पाकोरा हे भारतातील एक आवडते हॉट स्नॅकचे खाण्याचे पदार्थ आहेत आणि सहसा भाजीपालांनी बनवलेला एक मद्य चटणी पिठात आणि तळलेले मांस, मांस आणि चिकन यांच्या प्रयोगातून काहीही थांबू नये! प्रत्येक प्रांतातील पाकोरा पिठात त्याचे फरक आहे आणि हे कृती उत्तर भारतातील फ्लेवर्स दर्शवते आणि कॅरम समाविष्ट करते. कॅरम किंवा आझावे हे एक औषधी वनस्पती आहे जो पाने व फळे (अनेकदा बियाण म्हणून ओळखले जाते) बनते. जरी सुगंधी जंतूंची एक प्रजाती सारखीच खरबूज असली तरी ती ऑरगॅनो आणि बडीशेपसारखीच चव आहे. कॅरम "बियाणे" माशांच्या फ्लेवर्ससाठी एक सुंदर काउंटर आहेत.
लसूण पाकळ्या आणि पुदीना-धणे चटणीबरोबर सर्व्ह करावे. ते आपल्या पुढच्या पार्टीसाठी भयानक क्षुधावर्धक आहेत, परंतु आपल्याला एक बॅच बनविण्याकरिता या प्रकारचा निमित्त करण्याची आवश्यकता नाही - त्यांना एक अनन्य "मूव्ही राईट" स्नॅक किंवा पावसाळी किंवा थंड दिन म्हणून वापरण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप बंगाल चवीचे पीठ
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 2 टेस्पून. लसूण पेस्ट
- 1 टिस्पून
- हळद पावडर
- 1 टिस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1 टिस्पून जिरे पूड
- 1 टिस्पून कॅरम बियाणे (ऍजवेन)
- 1 टिस्पून
- लाल तिखट (पर्यायी पण इष्ट)
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 2 चमचे लिंबू रस (1 लिंबाचे रस किंवा 1
- लिंबू )
- 1 एलबी. / 500 जी डिस्क्लेटेड फिलाटेड फिश (कोणत्याही फर्म व्हाईट फिश), 1 1/2-इंच चौकोनी तुकडे
- खोल तळण्याचे तेल
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या, खोल, नॉन-धातूचा वाडगा मध्ये बंगालचे गाठ पीठ, आले आणि लसूण पेस्ट, हळद, धणे व जीरे पावडर, कॅरम बियाणे , लाल तिखट, चवीपुरते मीठ, आणि चुना किंवा लिंबाचा रस एकत्र मिसळा. पॅनकेक्स सारख्या जाड पिठात तयार करण्यासाठी चांगले मिक्स करावे.
- मिक्सरमधून पिठात मिसळून घ्यावे म्हणजे प्रत्येक तुकडा चांगला ठेवून घ्यावा. 1 तास मासे घालण्यास अनुमती द्या
- विस्तृत, सपाट पॅनमध्ये, मासे तळाशी ठेवण्यासाठी पुरेसे तेल तापवा. आपण जेव्हा पिठात 1/4 चमचे आणि तेल शिंपडतो तेव्हा तेलात पुरेसे गरम असल्याचे आपल्याला माहिती होईल आणि पिठात चेंडू त्वरीत वरच्या पातळीवर उगवेल
- जेव्हा तेलात पुरेसे गरम असते, तेव्हा काही पिस्तूल व मासे तुकडे करतात. पोक्रास ओव्हरटेक करु नका, कारण पोकरा एकमेकांना चिकटून राहतील. गोल्डन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत फ्राय, 2 ते 3 मिनिटे एका बाजूला मासे तुकडे चालू करण्यासाठी एक स्लॉट चमचा वापरा.
- पूर्ण झाल्यावर, हळुवारपणे स्लॉटेड चमच्याने तेल काढून टाका आणि कागदी टॉवेलवर पुढील निचरा करा.
- थाळीवर आंघोळ करून गरम पाईप करत असताना सर्व्ह करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त तुकडे वर लिंबू रस पिळून द्या. चुना वेदमेज सह अलंकार आपण काही अतिरीक्त झिंगासाठी मी इंटरेस्टीडर चटणीसहही सर्व्ह करू शकता.