मिरची गोश एक जड पदार्थ आहे जो पारंपारिकपणे शेळी-मांसापासून बनवला जातो (चुकून भारतातील मटन म्हणून ओळखला जातो). ते फार थोडे जाड ग्रेव्ही असलेल्या भुशासारखे असते. हा एक साधा पण एक साधा डिश आहे ज्यामध्ये बर्याच भारतीय पदार्थांच्या तुलनेत हे पदार्थ किमान प्रमाणात मसाल्यांच्या मदतीने बनवले जातात आणि त्यात तयार होणाऱ्या कमीतकमी क्रियाकलापांचा समावेश होतो.
मितव्ययी असले तरी तो एक अतिशय चवदार पदार्थ आहे - जर आपण हिरव्या मिरचीचे झणझणीत सहन करू शकत असाल तर. श्रीमंत ग्रेव्हीच्या आपल्या कल्पनामध्ये नेहमीच कांदे आणि गरम मसाला यांसारख्या इतर सुगंधी जोड्या समाविष्ट नसल्यास हे आपल्याला पूर्णपणे सूट देईल.
कढीपत्ता बनवणा-या राईटी आणि चाळणी-पोटॅटो पुलाओ यासारखी एक कृत्रिम रेण्टोची भांडी तयार करावी. मी तुम्हाला आश्वासन देतो की जसे बटाटा पुलाओसारखा विचित्र आवाज येईल, तेंव्हा मिर्ची गोश यांच्यातील चवच्या मिश्रणावर तुम्हाला आवडेल!
मिर्ची गॉष्ट नंतर आपण अँटॅसिड्स सोडत असाल तर घाबरू नका, डिश मध्ये तूप आपल्या पोटात तिखटपणा सहन करण्यास मदत करेल. डिशमध्ये लसणीचे मिश्रण एका अप्रतिम सुगंधीसाठी बनवते आणि एक घनतेल चव तयार करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मिरची गोश्टसाठी: 1 किलो शेळीचे मांस, मटण किंवा कोकरू, 3 सें.मी. तुकडे बनवून
- लसूण 10-12 पाकळ्या, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 10-12 मध्यम ताज्या हिरव्या मिरच्या
- 6 टीबीएसपी तूप, वितळलेले
- भात-पोटॅटो पुलाओसाठी: 1/2 किलोग्राम / 1 पौंड बासमती तांदूळापेक्षा जवळजवळ बदाम , धुतलेले आणि निचरा
- 1 टीस्पून जिरे
- 4 लवंगा
- 10 कुरळे काळे मिरी
- 1-2 बे पाने
- 1 "दालचिनीचा काठी
- 2 काळे वेलची , थोडीशी कुचली
- 2 हिरव्या वेलची
- 2 मोठे बटाटे, 1 "चौकोनी तुकडे
- 2 टीबीएसएस तूप
ते कसे तयार करायचे
- मिरची गोष्ठी शिजविणे ... लसूण आणि हिरव्या मिरच्यांना अन्न प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि मिक्स करावे.
- हे पेस्ट मध्ये तूप घाला आणि नंतर चवीनुसार मीठ घाला.
- या मिश्रणासह शिजलेले कोकरड्या हाताने मिक्स करावे.
- नंतर, हाय गॅस वर एक खोल, सपाट-तळयुक्त, भांडे तापवा.
- सुमारे 5 मिनिटे मध्यम गॅस वर, वारंवार ढवळत, मांस मिश्रण आणि तळणे जोडा.
- नंतर एक कप पाणी घाला आणि झाकण ठेवा आणि मध्यम गॅस वर 10 मिनिटे शिजू द्या.
- नंतर, कमी गॅसवर कमी करा, झाकण करा आणि आणखी 20 मिनिटे किंवा मांस निविदा होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा.
- मांस कूकरमध्ये असताना आपण तांदूळ-पोटॅटो पुलाओची स्थापना करूया ... पुलोओसाठी एका खोल, सपाट तळयुक्त पॅनमध्ये तूप गरम करा.
- जिरे घालावे. ते शिंपडणे म्हणून, संपूर्ण मसाले घालावे आणि भयानकपणे नीट ढवळून घ्यावे.
- आता बटाट्याचे तुकडे आणि 3 ते 4 मिनिटे वाफ काढावी.
- आपल्या निर्देशांक बोटावर दोन अंकी आकृति देऊन भाताला तांदूळ आणि पुरेसा पाणी घाला. चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करावे.
- भात एक रोलिंग उकळणे येणे द्या 1 मिनिट उकळी काढा आणि उष्णता खाली आणा आणि तांदूळ केले जाईपर्यंत शिजवा. निर्देशांक बोट आणि थंबू दरम्यान तांदूळ एक धान्य squishing द्वारे दैव चाचणी. तो पूर्णपणे मॅश असेल तर, तांदूळ शिजवलेले आहे. पुन्हा शिजवणे आणि पुन्हा तपासण्यासाठी काही मिनिटे देऊ नका. तेव्हा शिजवलेले, उष्णता दूर करा आणि बाजूला ठेवा, नंतर झाकून, नंतर
- परत मांस ... आता जेव्हा तुम्ही ब्रेड उघडता तेव्हा तुम्ही करीच्या पृष्ठभागावर तूप बुडबड पहाल आणि हिरव्या मिरच्यांकडूनही तुंबळ वास येईल. लसूणदेखील खूप चांगले सुगंध देते, परंतु आपण करीची चव घेतल्यावर त्याचा खरा स्वाद उमटतो!
- भात-पोटॅटो पुलाओ आणि मिंट-काकडी रायटा सारख्या थंडीतून रायटबरोबर सर्व्ह करावे. मिरची गॉट बॉटच्या तळाशी निश्चिंत असल्याची खात्री करुन घ्या ... त्या बोटाच्या खाली चिकटलेली सामग्री बरीच छान व आकर्षक आहे!