उत्तर अमेरिकेतील वेरोना प्रांतामधील व्हॅल्पोलिलाल्ला प्रदेशातील अमरोन डेला व्हॅल्पोलीएला या दुर्बलताची रेसॉटो बनवली आहे. हे भव्य, असामान्य वाइन अंशतः-वाळलेल्या द्राक्षेपासून बनविले आहे, हे विशेषतः फल, किशमिश-चव स्वाद आणि एक श्रीमंत, पूर्ण शरीर असलेला वर्ण प्रदान करते.
रिसाटो एक पारंपारिक उत्तरी इटालियन डिश आहे आणि म्हणून या कृतीमध्ये वेरोना क्षेत्रातील सर्वात मोठ्या स्वयंपाक खजिनापैकी एक आहे. खाली नमूद केल्यानुसार काही लाल रेडिकियो जोडणे, ही संख्या ते तीन पर्यंत आणेल!
हे द्रुत आणि सोपे आहे (हे 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात तयार असू शकते) आणि डिनर पार्टीसाठी एक प्रभावी अभ्यासक्रम असेल.
किसलेले किंवा बारीक-काटलेल्या वृद्ध मोंटे वेरियोन पनीर (दुसर्या व्हरियन्स स्पेशॅलिटी), ग्राना पॅडानो किंवा पार्मिगियानो-रेगियानो
सर्व्हिंगसाठी पर्यायी टॉप्पींग्जमध्ये: ग्रील्ड लाल रेडिकियो , टोस्टेड अक्रोडाचे तुकडे, आणि / किंवा पेनकेटा, प्रोसिआटो, किंवा बेकनचा कुरकुरीत तळलेले भाग.
[सुप्रसिद्ध अँटिका बॉटेगा डेल व्हिनो रेस्टॉरंट आणि इटलीतील वेरोनातील व्हाइन सेलार यांच्यातील कृतीवरून रुपांतर केले]
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 चमचे (1.5 औन्स / 43 ग्रॅम) प्लस 2 चमचे बटर
- 1 1/2 कप (11 औन्स / 320 ग्रॅम) कार्नार्ली रिसोट्टो राइस (किंवा व्हॅलोन नॅनो)
- 2 कप (16 औन्स / 473 मि.ली.) अमरोन द्राक्षारस
- 3/4 कप ताजे किसलेले मोंटे व्होरोनियन (ग्राना पॅडानो किंवा पर्मिजिआनो-रेजियानो पनीर)
- आवश्यकतेनुसार भाजी (किंवा चिकन) मटनाचा रस्सा
- चाखण्यासाठी उत्कृष्ट समुद्र मीठ
ते कसे तयार करायचे
एक मध्यम डच ओव्हन किंवा जड-तळाशी असलेला सॉसपॅन मध्ये, मध्यम तेलाची मटणीच्या दोन चमचे
वेगळ्या, नॉनरेक्सेव सॉसपॅन किंवा डच ओव्हनमध्ये, अमरोनची वाइन हळूवारपणे गरम करा आणि जेव्हा ते बेअर उकळते तेवढ्यात ते भातला घाला.
भात पकडणे चालू ठेवा, वारंवार एक लाकडी चमच्याने ढवळत राहा, जोपर्यंत वाइन गढून गेलेला नाही, सुमारे 16 ते 18 मिनिटे. स्वयंपाक संपेपर्यंत थोडी भाजीची मटनाचा रस्सा जोडा
जेव्हा तांदळाला अलंट कोंबडयावर शिजवले जाते आणि द्रव एक मळणी सॉसमध्ये कमी होते तेव्हा उष्णता बाहेर काढुन वाळवलेले काढून टाका आणि उर्वरित 3 tablespoons बटर आणि किसलेले चीज घाला. व्यवस्थित एकत्र येईस्तोवर होईपर्यंत मिसळा, मिठ घालून चाखणे आणि लगेच सर्व्ह करावे.
किसलेले किंवा बारीक-काटलेल्या वृद्ध मोंटे वेरियोन पनीर (दुसर्या व्हरियन्स स्पेशॅलिटी), ग्राना पॅडानो किंवा पार्मिगियानो-रेगियानो हे नक्कीच, अमरोनी डेला वाल्पोलिलाला वाइनचा ग्लास घेऊन बनवलेल्या या रिसोटोच्या सेवेसाठी अर्थ प्राप्त होतो!
सर्व्हिंगसाठी पर्यायी टॉप्पींग्जमध्ये: ग्रील्ड लाल रेडिकियो , टोस्टेड अक्रोडाचे तुकडे, आणि / किंवा पेनकेटा, प्रोसिआटो, किंवा बेकनचा कुरकुरीत तळलेले भाग.