हे आंबट मखमलीने भरलेले वेल मऊ व्हिनिला कस्टर्डने भरलेले एक गोड, कुरळे असलेले कवच, सर्व एक रीफ्रेश उपचारांसाठी योग्य, रसाळ फळ सह अग्रभागी आहे. आंबट भाजून मळलेले पीठ हा पाककृतीचा सर्वात जास्त वेळ घेणारा भाग आहे, परंतु आपल्याकडे योग्य साधने आणि साहित्य असल्यास ते करणे अतिप्रमाणात नाही.
थोडा वेळ वाचविण्यासाठी आपण पेस्ट्रीला स्क्रॅचमधून वगळायचे आणि प्री-मेड टेर्प्ट्स किंवा डेझर्ट शेल्स् विकत घेऊ शकता, परंतु आपण तयारीसाठी कोणत्याही सूचना वाचल्याची खात्री करुन घ्या, खासकरून टर्केट फ्रोजन केल्यावरच.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- टर्ट पेस्ट्री :
- 1 1/4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1 काठी (1/2 कप) थंड बटर, लहान तुकडे करावे
- 3 tablespoons बर्फ पाणी
- 1/2 चमचे
- लिंबूचे सालपट
- व्हिनिला कस्टर्ड :
- 3/4 कप दाणेदार साखर
- 1/2 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1/8 चमचे मीठ
- 2 कप संपूर्ण दूध
- 2 मोठ्या अंडी पासून Yolks
- 2 tablespoons बटर, लहान तुकडे मध्ये कट
- 1 1/2 चमचे शुद्ध वेनिला अर्क
- फ्रूट टॉपिंग :
- 3 ते 4 कप ताज्या फळांनी जसे की स्ट्रॉबेरी, पीच, नेक्टरेन्स, आम, किंवा जाळी
- 1/4 कप जर्दाळू साठवतात, वितळले
ते कसे तयार करायचे
- अन्नाची प्रोसेसरमध्ये पेस्ट्री बनवावी: भरड मेक-अप होईपर्यंत पीठ आणि बटरची प्रक्रिया करा. मोटार चालू असताना, फीड ट्यूब आणि प्रक्रियेद्वारे पाणी, लिंबू फळाची साल आणि रस टाका आणि जोपर्यंत कणिक बाणांच्या बाजूंना सोडून नाही
- भाजून बारीक करून घ्यावे: एक मध्यम वाडगा मध्ये पिठ ठेवा. एक पेस्ट्री ब्लेंडर किंवा दोन चाकू सह लोणी मध्ये कट होईपर्यंत मिश्रण कोबी crumbs सारखी. पाणी, लिंबू फळाची साल आणि लिंबाचा रस घाला. कणिक एकत्र येत नाहीत तोवर ढवळा.
- बटाट्याने मळून घ्यावे, मिठ मिक्स करावे व 30 मिनीटे थंड करावे. किंवा फक्त रोल करण्यासाठी पुरेसे होईपर्यंत तात्काळ वापरत नसल्यास, प्लास्टिकला झाकून ठेवा आणि तीन दिवसापर्यंत थंड करा किंवा तीन महिन्यांपर्यंत फ्रीझ करा.
- खालच्या आडव्या तळाला आणि नऊ बाजूंच्या बाजूवर- किंवा 10-इंच आंबट पॅन काढुन टाकण्यायोग्य तळाशी दाबा. फारच दृढ होईपर्यंत 20 ते 30 मिनिटे गोठवा. 425 ° फॅ ओव्हनमध्ये गरम करा. एक फांदीसह एक इंच अंतरावर तीळ शेलचा तळावा. फाईलसह चीड बसवा. कूक तयार होईपर्यंत 12 ते 15 मिनिटे बेक करावे आणि केवळ तपकिरीपासून सुरवात करा. कवच गोल्डन ब्राऊन, 10 ते 12 मिनिटे जास्त होईपर्यंत फॉइल आणि बेक करावे. एक वायर रॅक वर कवच ठेवा आणि पूर्णपणे थंड.
- दरम्यान, कस्टर्ड करा . एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, साखर, पिठ, चिकट होईपर्यंत दुध मध्ये झटकून टाका. (सुनिश्चित करा की झटकन पॅनच्या कोपांवर पोहोचते.)
- मध्यम गॅस वर एक सभ्य उकळणे आणा, आणि सतत whisking, मिश्रण thickens होईपर्यंत चार ते पाच मिनिटे उकळणे. गॅसवरून पॅन काढून टाका. एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे अंडे yolks गरम-दुधाचे मिश्रण सुमारे एक कप मध्ये हळूहळू झटपट. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण कोथिंबीर मध्ये घाला आणि सतत झटकून टाकणे, 2 ते 3 मिनिटे उकळत असणे. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
- लोणी आणि व्हॅनिला घालून मिक्स करावे. एक मध्यम वाडगा वर सेट दंड चाळणी माध्यमातून कस्टर्ड ताण. तयार होण्यापासून त्वचा ठेवण्यासाठी कस्टर्ड पृष्ठभागावर थेट प्लास्टिकची आच्छादित ठेवा. थंड होईपर्यंत थंड करावे, 1 तास लागतील.
- एकत्र करणे: कस्टर्ड लावा आणि तयार कवचमध्ये पसरवा. ताजे फळे सह शीर्ष प्रतिरक्षित सह फळ ब्रश. लगेच डाळी सर्व्ह करा किंवा 24 तास पर्यंत थंड करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 412 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 157 मिली |
| सोडियम | 424 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |