या सुगंधी मधुर पोटॅटो, पालक, आणि कॅरमेलाइज्ड ओनियन टार्ट बटामििक कपात सह शाब्बत किंवा सुट्टीच्या जेवणांसाठी एक मोहक स्टार्टर बनविते. कँमेमेलायझ्ड ओनियन्स तारा घटक आहेत, आणि जरी ते तयार करणे सोपे असले तरी त्यांना धैर्याची आवश्यकता असते. मंद गतीने गरम करून ते शिजवा, आणि तुम्हाला हळद, मऊ ओनियन्सचा गोड गोळ देऊन पुरस्कृत केले जाईल.
आणि इथे एक आंतरिक टीप आहे: जरी आपल्या बागेमध्ये शस्त्रसंधी आणणे एक उपयुक्त कौशल्य आहे, परंतु स्वतःला पर्याय म्हणून एक उत्कृष्ट कोषेर पर्याय आहे. तारीख लेडी, सर्व गोष्टी समर्पित एक विशेष अन्न purveyor, तसेच, तारीख, एक प्रचंड तारीख balsamic व्हिनेगर करते हे सिरुप आणि कॉम्प्लेक्स आहे, आणि कदाचित आज कोषेर बाजारपेठेत उपलब्ध अॅसीटो बाल्मिको ट्राट्रिजियनालचे सर्वात जवळचे अंदाज असेल.
दुग्धत्र परिवर्तन: आपण डेअरी जेवण बनवत असल्यास, शेळी पनीर किंवा परमेसन या भाजीखा तळ्यामध्ये एक उत्कृष्ट वाढ करेल. आपण ऑल-बटर पफर पेस्ट्रीची निवड देखील करू शकता, जसे की ड्यूफोर पेडी किचनस् ' कोफ-के प्रमाणित उत्पादन
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पत्रक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ (पारेव, गोठलेले, thawed)
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल (अतिरिक्त-कुमारी, वाटून)
- 2 लहान गोड बटाटे (सुमारे 4 औन्स प्रत्येक, सोलून 1/4 "जाड फेरीत)
- 1 मध्यम कांदा (सुमारे 8 औन्स, सोलून, अर्धवट, आणि फारच बारीक कापलेले)
- 3 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून आणि बारीक चिरून)
- 10 औन्स पालक (गोठवलेले, चिरलेला)
- 1/4 कप बटामयाचा व्हिनेगर
- 1 चमचे मध
- 1 चिमूटभर मीठ (समुद्र)
- 1 चिमटी मिरपूड (कुरळे आहात)
ते कसे तयार करायचे
1. ओव्हन ओव्हन 425 डिग्री फॅ. लावा. चर्मपत्र कागद किंवा पानासह शीट पॅन करा. एक मोठे वाडगा मध्ये, 1 ऑलिव्ह ऑइलची चमचे सह रताळे फेरी फेकणे. तयार पत्रक पॅनवर एका थरमध्ये मिठाचे बटाटे पसरवा. बटाटे भाजून जोपर्यंत तो निविदा होत नाही आणि अंडरसॉइड ब्राऊन स्केल्स तयार होऊ लागतो, सुमारे 15 मिनिटे. 3 ते 5 मिनिटे अधिक हलक्या हाताने भाजून घ्या.
समुद्रातील मिठ आणि मिरपूड घालून ओव्हन मधून काढा.
2. मध्यम तेवढ्या उष्णतेच्या वर ठेवलेल्या जाड भट्टीमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे 1 चमचे गरम करा. (एक कास्ट लोहा कमानदार आदर्श आहे.) कांदे व sauté जोपर्यंत ते नरम आणि अर्धपारदर्शक चालू होत नाहीत तोपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे घाला. कांदा चिरून घ्यावा. उष्णता कमी मध्यम ते कमी करा आणि प्रत्येक मिनिटांत कांदा कुस्करून ठेवावा जोपर्यंत ते 30 मिनिटापर्यंत एक गौण सोनेरी काळे नसेल. ( टीप: कांदेवर लक्ष ठेवा आणि पॅन सह सर्वात जवळ असलेल्या संपर्कात असलेल्यांना गडद तपकिरी वळण्यास सुरूवात करा. यामुळे कांद्याला बर्ण न करता कार्मिलायझेशन मिळविण्यात मदत होईल.
3. कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स एका डिशवर हस्तांतरित करण्यासाठी चिमटे वापरा. 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये त्याच कढईत तेल घालुन आपण ओनियन्स शिजवणे. लसूण आणि पालक आणि sauté जोडू पर्यंत पालक 5 मिनिटे, माध्यमातून शिजवलेले आहे. समुद्रातील मिठ आणि मिरपूड घालून उकळी काढावी आणि ते बाजूला ठेवावे.
4. तयार बेकिंग शीट वर श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री पत्रक ठेवा आणि उलगडणे. एक धारदार चाकू वापरणे, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री शीटच्या प्रत्येक बाजूला एक 1/4 "पट्टी ट्रिम करा. भरतकामासाठी एक फ्रेम तयार करण्यासाठी मोठ्या पेस्ट्रीच्या कडाच्या कडा वर पट्ट्या ठेवा.
श्वासोच्छ्वासाच्या कोथिंबीर पेस्ट्रीवर समान रीतीने भित्ती पसरवा. गोड बटाटे वर पालक फैलाव जेणेकरून ते पेस्ट्रीच्या आतील बाजूच्या काठावर पोहोचते. Caramelized ओनियन्स सह समान रीतीने शीर्षस्थानी.
6. पेस्ट्री म्हणजे गोल्डन ब्राऊन, साधारणतः 25 ते 30 मिनिटे होईपर्यंत भुकटीमध्ये ओव्हन घालणे.
7. आंबट बेकिंग असताना, कमी करा. एक लहान सॉस पिंप मध्ये balsamic व्हिनेगर आणि मध ठेवा एक उकळणे आणा, नंतर कमी करण्यासाठी गॅस कमी. तो किंचित जाड आणि सुमारे अर्धा द्वारे कमी होईपर्यंत व्हिनेगर, कधीकधी ढवळत, खाली शिजू द्यावे परवानगी द्या. गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवावे.
8. आंबट बेकिंग पूर्ण झाल्यावर, ओव्हन मधून काढून टाका आणि थोडासा थंड होऊ द्या. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी balsamic घट सह रिमझिम झटका. आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 587 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 314 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 63 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |