डुकराचे चोळ सर्वसाधारणपणे भाज्या आणि कणीकलेले चपटे एकत्रितपणे भाजलेले असतात. एक थोडेसे एका जातीची बडीशेप चव जोडते, आणि साधी सॉस परिपूर्ण परिपूर्णता स्पर्श आहे डिनर फक्त एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ ठेवणारी डुकराची चरबी किंवा पत्रक पॅन एकत्र tossed आणि प्रावीण्य करण्यासाठी roasted आहे.
आपण इच्छित असल्यास गाजर आणि सफरचंद सोबत काही कट-अप किंवा बारीक चवलेले बटाटे घालावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठी सफरचंद, जसे कि गाला किंवा ग्रॅनी स्मिथ (शिजलेले, पातळ wedges मध्ये sliced)
- 1 ते 2 एका जातीची बडीशेप बल्ब (एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत, काढून टाकलेले, काराभाजलेले आणि बारीक कापलेले)
- 3 मोठ्या गाज्यात, सोलून आणि काड्यांमधील कट (1/2-इंच X 3-इंच)
- कोशरचे मीठ आणि ताजे मैदा असलेले काळे मिरी
- 1/2 चमचे सुक्या पानांचे
- 3 tablespoons अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल, वाटून
- 1 मोठा मीठ कांदा (पनीर मध्ये कट)
- 1 चमचे तपकिरी शुगर, पॅक
- 4 केंद्रांच्या कापड डुकराचे मांस, सुमारे 1 इंच जाड
- सॉस:
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा, कमी सोडियम
- 2 चमचे सर्व उद्देश लोळणे
- 1 चमचे लाल वाइन व्हिनेगर
- 2 चमचे बटर घालावे
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 400 एफ (200 सी / गॅस 6) मध्ये गरम करा. फिक्यासह बेकिंग शीट किंवा भाजणे पॅन लावा.
- भाजलेले पॅन किंवा बेकिंग शीट मध्ये सफरचंद wedges, sliced एका जातीची बडीशेप, carrots, आणि ओनियन्स एकत्र करा. मिठ आणि मिरपूड आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह शिंपडा आणि नंतर अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल दोन tablespoons सह नाणेफेक ब्राऊन शुगर सह शिंपडा.
- सुमारे 25 मिनिटे भाज्या भाजून घ्या, किंवा काटा निविदा पर्यंत.
- दरम्यान, मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हरकोलच्या मोठ्या लोखंडी जाळीमध्ये, प्रत्येक बाजूला 2 ते 3 मिनिटांसाठी ऑलिव्ह ऑइलचे उरलेले 1 चमचे तेल घाला. कोथिळ मिठ आणि मिरपूड जसे ते शिजवावेत त्याप्रमाणे चॉइलला छिद्र करा.
- शिजवलेले भाज्या भाजून घ्यावे आणि ओव्हनमध्ये दांडी घालाव्यात. सुमारे 10 मिनिटे भाजण्यासाठी किंवा चॉप्स किमान 145 डिग्री फॅ रिजस्टर पर्यंत अन्न थर्मामीटरने चालू ठेवा. डुकराचे मांस, सफरचंद आणि भाज्या एका थाळीमध्ये काढा आणि उबदार ठेवा.
- एक कप किंवा वाडगा मध्ये, चिकन मटनाचा रस्सा आणि पिठ एकत्र; गुळगुळीत होईपर्यंत झटक्या शिजलेले मध्यम गॅस वर ठेवा. दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे करण्यासाठी मटनाचा रस्सा मिश्रण जोडा आणि ढवळणे, ढवळत जाणे होईपर्यंत, दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ खाटी लाल वाइन व्हिनेगर घालून बटरमधे घाला.
- सॉससह डुकराचे मांस चॉप्स सर्व्ह करावे.