स्पाइस सबसिट्यूशन चार्ट

मसाला जगभरातील संस्कृतींचा एक लांब आणि पुरातन इतिहास आहे. इतिहासात युरोपमधील मसाल्याच्या व्यापाराने इतिहासातील सर्वात लक्षणीय सांस्कृतिक आदान-प्रदान केले. पाककृती क्षेत्रासाठी सामान्य असलेल्या मसाल्यांच्या निदानावर प्रभाव टाकतात, किंवा त्यांना दीर्घकालीन व्यापार मार्गांवरून अनुकूल ठरतात. भारतीय अन्न शिजवताना वेलचीपूड किंवा जमैकाच्या पाककृती न करता सर्व मसाल्याच्या फळीशिवाय काय असेल?

तथापि, काहीवेळा घरगुती अन्नपदार्थ एखाद्या मसालासाठी, किंवा मसाल्याच्या अनपेक्षित कमतरतेमुळे किंवा एखाद्या विशिष्ट घटकांच्या वैयक्तिक नापसंदेमुळे, कारण एक मसाल्याचा पर्याय म्हणून वापरणे आवश्यक आहे. योग्य पर्याय निवडणे आव्हानात्मक असू शकते.

स्पाइस सबसिट्यूशन

हा चार्ट आपल्याला आपल्या कृतीसह काम करणार्या बदली किंवा विकल्पांची निवड करण्यात मदत करेल ही चव मूलतः कृतीसाठी वापरली जाणार नाही, परंतु निवडलेल्या फ्लेवर्सला मूळ स्वरूपात सुचवणे किंवा इशारा करणे आवश्यक आहे. तरीसुद्धा, निहाय कुक फक्त अर्ध्या विनिर्दिष्ट कृती रकमेसह प्रतिस्थापना सुरु करतो. आपण जाताना चव आणि आवश्यक असल्यास समायोजित करा

• ऑलस्पाइस - पर्यायी दालचिनी, कॅसिया, जायफळ किंवा गदा एक डॅश, किंवा लवंगाचे आवरण
• Aniseed - पर्यायी एका जातीची बडीशेप बियाणे, anise अर्क किंवा anise तारे काही थेंब
• ऍपल पाई स्पाइस - पर्याय 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी प्लस 1/4 चमचे ग्राउंड जायफळ प्लस 1/8 चमचे वेलची आणि 1 चमचे साठी 1/8 चमचे ग्राउंड allspice ऍपल पाई मसाला

• काजुन स्पाइस - पांढरा काजूर, मिरपूड, लसूण पावडर, पेफ्रिका, लाल मिरची आणि कांदा पावडर यांच्यासारखेच भाग
• वेलची - पर्यायी आले
• मिरची पावडर - बाटलीबंद गरम मिरचीचा सॉस आणि ओरेगॅनो आणि जीरे यांचे संयोजन
• दालचिनी - जायफळ किंवा हरभराऐवजी वापर (सर्वस्पेशा पदार्थांची कृती रक्कम 1/4 वापरा)

• लवंगा - पर्यायी मसाला, दालचिनी किंवा जायफळ
• कोथिंबीर - जिन्नस बियाणे किंवा जिरेऐवजी पर्यायी ठिकाण
• जिरे - पर्यायी मिरची पावडर
• आले - पर्यायी मसाला, दालचिनी, गदा किंवा जायफळ
• गदा - पर्यायी मसाज, दालचिनी, आले किंवा जायफळ
• सरस - 1 चमचे कोरडे मोहोरा पावडर = 1 चमचे तयार केलेले मोहरी - वासबी पावडर (केवळ 1/4 ते 1/2 इतकीच पाककृती जेव्हा गरम असते, तर ती गरम असते), तिखट मूळ पावडर,
• जठर - पर्यायी दालचिनी, आले किंवा गदा
• कुक्कुट पिकवणे - अवयव ऋषी आणि मिरोजोर, अजमोदाची पूड आणि मिरचीचा डॅश
• केशर - रंगासाठी हळद किंवा एनाटॉतो पावडरचा आळीवा
• हळद - 1 ते 1 प्रमाण वापरून किंवा ऍनाटॉर्न पावडरचा वापर करून रंगासाठी केशरीच्या रंगाचा प्लस मासळी सॉसपूड वापरा.