द स्पिरिट ऑफ द ग्रिडल
स्पॅनिश पाककला मध्ये, एक ला प्लाका (उच्चार एह-ला-प्लान-चा ) म्हणजे "मेटल प्लेटवर ग्रील्ड." परंपरेने एक गोल, फ्लॅट मेटल प्लेट वर शिजवलेले एक ला plancha आहेत पाककृती हे डिव्हाइस स्पेनमध्ये उद्भवले आणि प्रथम फ्लॅटॉप ग्रिल म्हणून ओळखले जाते.
हे फ्लॅटॉपी ग्रिल एक भोपळासारखे आहे पण चौरस किंवा आयताकृती आकार न करता, हे गोल आहे. उष्णता ही रेडियल रीतीने पसरू देण्यास अनुमती देऊन परिपत्रक आकार बदलते.
परिणाम हा खूप गरम पाककला पृष्ठभाग आहे.
सामान्यतः, प्लॅन्चा चिडके क्रोमसह प्ले केल्या जातात. हे अन्न आणि मेटल पृष्ठभागाच्या दरम्यानच्या कोणत्याही प्रतिक्रिया काढून टाकते
एक ला प्लांचा पाककला
प्लॅंचवरील अन्न शिजवण्याचे मांस किंवा मासे कोणत्याही इतर पाककला पृष्ठभागापेक्षा चांगले ठेवतात. रसांमध्ये सील करताना हे ब्राऊन, किंचित खडका बाहय बनवते. त्याच वेळी, तो मांस किंवा मासे, ओलसर निविदा, आणि लज्जतदार आतील पाने.
एक ला योजना तयार करणे हे अडाणी तयार आहे. अनुभवी पृष्ठभाग आणि उच्च उष्णता म्हणजे घटकांना संवर्धनांची आवश्यकता नाही, जेणेकरून अन्नाच्या फ्लेवर्सना चकित करण्याची अनुमती मिळते. या कारणास्तव, उपलब्ध असलेली सर्वात ताजी साहित्य आपण निवडत आहात हे सुनिश्चित करणे सर्वोत्तम आहे
हे शिजवण्यासाठी अगदी कमी चरबी आणि निरोगी मार्ग देखील आहे. आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रियेस सहाय्य करण्यासाठी कोणत्याही अतिरिक्त व्र्याची आवश्यकता नाही कारण तीव्र उष्णता सर्व काम करते. 350 एफच्या पारंपारिक अमेरिकन दाणेदार बनवताना, एक प्लॅंच 450 फ किंवा उंचीपर्यंत पोहोचतो.
हे आवश्यक स्वयंपाक वेळ कमी करते एक ग्रॅम किंवा अगदी भांडी आणि pans पेक्षा स्वच्छ प्लाने खूप सोपे आहे.
निवडण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट अन्न
अ ला प्लॅनचा सहसा सीफुड बनवण्यासाठी वापरला जातो. ही जलद पद्धत आहे कारण समुद्री खाद्यपदार्थ जलद, उच्च-उष्णतायुक्त स्वयंपाक सह चांगले असतात स्पेनमध्ये, आपण अनेकदा डॉकच्या पुढे सेट अप प्लंकचस शोधू शकता आणि तत्काळ कॅच पकडण्यासाठी सज्ज आहात.
येथे काही सोपी आणि स्वादिष्ट पाककृती आहेत ज्या आपण प्रयत्न करु शकता:
- गाम्बस ला ला प्लांच (ग्रील्ड शेरिप तपस)
- कॅलमारि ला प्लांचा
- एक ला प्लांचा स्केलप्स
- चिंपांझ ए ला प्लांका
ला प्लाका तयार करण्यासाठी मांस देखील एक लोकप्रिय घटक आहे आणि भाज्या हे मार्ग पूर्णपणे स्वादिष्ट बनवल्या जातात. एक ला प्लॅनचा ग्रिल आपण निवडत असाल तर सुंदर कॅरामिलायझेशन आणि चार रंगांचा स्पर्श अपेक्षित आहे.
प्लंचची खरेदी करणे
युनायटेड स्टेट्समध्ये पारंपारिक सर्कुलर प्लॅन शोधणे आव्हानात्मक असू शकते. जरी ऑनलाइन स्टोअरमध्ये, प्लॅन्काचा शोध घेत असताना आपण शोधू शकता. प्लॅन्चा स्पॅनिश भाषेसाठी " वाटणे" असे केल्याने याचा अर्थ होतो.
आपल्या बहुतेक पर्यायांमध्ये काही प्रमाणात परवडणार्या चौरस किंवा आयताकृती "ट्रे" चा समावेश आहे जे आपल्या ग्रिल ग्रेटच्या शीर्षस्थानी असतात. आपण अधिक महाग आयताकृती विद्युत griddles ओलांडून देखील कराल. ते उष्णतेला स्पॅनिश प्लॅन्कासारख्याच प्रकारे विकिरित करू शकत नाहीत, परंतु ते त्या उच्च उष्णतेने साध्य करतील आणि युक्ती करतील.
आपला दुसरा पर्याय फक्त "गोल पिकवणे किंवा पिकणे" शोधणे आहे. विविध साहित्य आणि किंमत श्रेण्यांमध्ये हे शोधणे सोपे आहे. आकृत्या प्रमाणित स्पॅनिश प्लॅनचा प्रमाणेच गॅस वितरित करणे आवश्यक आहे.