कचरा किंवा चिकन चिकन स्तन एक समृद्ध बदाम सह दिला जातो Hollandaise सॉस गरम शिजवलेले तांदूळ सह दिला जातो कोंबड्यांची पिल्ले फक्त कचरा किंवा कुस्करलेले असतात तर ते भात लावलेल्या असतात, त्यात श्रीमंत घरगुती हॉलंडिझ सॉससह आघाडीवर असतो.
विशेष शनिवार व रविवार डिनर किंवा कौटुंबिक जेवण साठी एक tossed भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किंवा steamed भाज्या या डिश सर्व्ह करावे.
चिकनचे स्तन पाण्यात भिजवलेल्या किंवा मिठ आणि मिरपूड सह हलके प्यायले जाऊ शकतात आणि मग बदाम आणि कडक भाजीत होईस्तोवर परतावे. पाककृतीमध्ये दोन्ही पद्धतींसाठी सूचना समाविष्ट आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- हॉलंडेझ सॉससाठी:
- 4 मोठे अंडी yolks
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे पाणी
- 1 कप बटर (पिवळा)
- चवीनुसार मीठ (कोषेर)
- चिकन साठी:
- 6 कोंबडीचा स्तन भाग (नीरस, त्वचा न होता)
- 1 छोटा कांदा (कुचकामी पद्धतीने विभक्त,
- 1 चमचे मीठ (कोश)
- पर्यायी: 1/4 चमचे सुक्या पानांचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1/4 चमचे काली मिरची
- लाल मिरची, वैकल्पिक
ते कसे तयार करायचे
आपण चिकन आणि तांदूळ तयार करताना 150 ° फॅ ओव्हन किंवा सॉस उबदार ठेवण्यासाठी सर्वात कमी तपमान किंवा, जर आपल्याकडे बर्न खूप कमी असेल तर आपण सॉस उबदार ठेवू शकता. एक प्रेरण बर्नर अत्यंत कमी सिमन्ससाठी आदर्श आहे.
(ऍमेझॉन पासून एक पोर्टेबल कमाल बर्टन प्रेक्षक Cooktop खरेदी)
हॉलंडिझ सॉस
एका लहान सॉसपाणि किंवा दुहेरी बॉयलरच्या तळाशी, 1 इंच पाणी एक उकळत्या पाण्यात (उकळत नाही) आणा.
दुहेरी बॉयलर किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या वाड्याच्या सुरवातीला एका लहान सॉसपैन्नावर फिट असतं तर लिंबाचा रस आणि पाण्याने अंडी घालते.
वाटी ठेवा किंवा उकळत्या पाण्यावर पॅन करा, खालच्या पातळीवर पाणी नसल्याची खात्री करून घ्या. झटकून सतत एक किंवा दोन मिनिटे शिजू द्या किंवा अंड्याचा मिश्रण उबदार असावा आणि जाड होण्यास सुरवात होईपर्यंत.
हळूहळू अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण मध्ये मेल्टेड बटर. उकळण्याची भांडी शिजवा - उकळलेली नाही - पाणी जोपर्यंत सॉसचे मिश्रण जास्त घट्ट झाले नाही तोपर्यंत सतत झटकून टाका. उष्णता काढा आणि चवीनुसार मिठ आणि लाल मिरचीचा मिरच्यामध्ये हलवा. उबदार ठेवण्यासाठी झाकण ठेवण्यासाठी ओव्हन किंवा बर्नरवर ठेवा.
कपटयुक्त चिकन
कमाल उष्णता प्रती एक मोठे दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये, चिकन एकत्र, कांदा, मीठ, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मिरपूड, उकळी आणा आणि कमी होईपर्यंत उष्णता कमी करा. कव्हर आणि 20 ते 30 मिनिटे उकळत रहा किंवा चिकन शिजवुन आणि निविदा पर्यंत शिजवा. चिकन साठी किमान सुरक्षित तापमान 160 एफ आहे.
Sauteed चिकन
वैकल्पिकरित्या, हंगाम कोषेर मीठ आणि ताजे ग्राउंड काली मिरी सह चिकन स्तन आणि बटर 2 tablespoons मध्ये मोठ्या दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय पूठणे मध्ये saute. जाडीवर अवलंबून राहून कुटलेले ते 15 ते 20 मिनिटे शिजवले जाईपर्यंत शिजवा.
दरम्यानच्या काळात, तांदूळ संकुलासाठी तयार केलेल्या भाजीपाल्याच्या डिश किंवा फोडलेल्या सॅलडसह .
सहा प्लेट्समध्ये भात विभाजित करा.
एक चिकन स्तन सह तांदूळ प्रत्येक मॉंड शीर्ष.
प्रत्येक चिकन स्टेमवर उबदार हॉलंडिझ सॉसचे चमचे 2 ते 3 टेस्पून आणि पसंतीयुक्त भाज्या किंवा भाज्या व कोशिंबीर घालावे.
इच्छित असल्यास, सॉसवर पेपरिका शिंपडा.
टिपा आणि विविधता
- अर्धा लिंबाचा रस कोरड्या पांढऱ्या वाईनसह पुनर्स्थित करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1523 |
| एकूण चरबी | 105 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 40 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 38 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 650 एमजी |
| सोडियम | 896 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 137 ग्रॅम |