टोड इन द होल क्लासिक ब्रिटिश रेसिपी आणि यॉर्कशायर कड्यावर एक भावपूर्ण फरक असून स्वादिष्ट ब्रिटिश सॉसेजने भरलेला आहे. होल पुडिंग रेसिपीत हे साधे, पारिवारिक आकाराचे टॉड एक सिक्स लंच साठी एक परिपूर्ण रात्रीचे जेवण किंवा एक उत्तम पर्याय बनवते.
पाककृतीमध्ये मोठ्या आकाराचे भांडी पॅन मध्ये सॉसेज आणि पिठात स्वयंपाक आणि मोठ्या प्रमाणावर भांडीच्या पॅनमध्ये पाककृतीचा समावेश आहे, परंतु आपण भोकमध्ये वैयक्तिकरित्या आकाराचे तिरकसही बनवू शकता - फक्त पाककृतीच्या शेवटी नोट्स पहा.
होलमध्ये नाव टॉडचे कोणतेही निश्चित उद्दिष्टी नाही परंतु मूळतः सॉसेज मांस वापरलेल्या डिशप्रमाणे तयार डिश कदाचित पिठात असलेल्या टोडांसारखेच आहे. त्याच्या उत्पत्तिचे काहीच महत्त्व नसते, होल रेसिपीमध्ये एक टॉड कातडीचा रस आणि ताजी भाज्या सह सर्व्ह करता येतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मोठ्या, ताजे अंडी, एक कुटू मध्ये मोजली
- 200 मिली (2/3 कप) दूध
- 200 मि.ली. (2/3 कप) सर्वमात्र मैदा
- चिमूटभर मीठ
- 1 चमचे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, गोमांस drippings, किंवा कॅनोला तेल
- 6 गोमांस किंवा डुकराचे मांस sausages, अंशतः तळलेले
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन उच्चतम तापमानात गरम करा, 475 एफ / 250 सी पेक्षा कमी
- मीठाने मोठ्या, मिक्सिंग वाडग्यात अंडी, दूध आणि पीठ घाला. एक जाड, गुळगुळीत, हवाबंद पिठ तयार करण्यासाठी विजेचा किंवा हातचा झटका मारणे एकत्र मारा. जास्तीत जास्त 30 मिनिटे उभे राहू शकता, शक्य असल्यास अधिक काळ - आपण हे करु शकता अशा काही तासांपर्यंत.
- विश्रांतीची वेळ संपण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, ड्राप्टिंगिंग किंवा मोठ्या चमच्याने कढईत तेल घालणे . कढईत सॉसेजचे समान अंतर ठेवा. चरबी थोड्या प्रमाणात धूम्रपान होईपर्यंत परंतु सुमारे 10 मिनिटे बर्न करत नाही तोपर्यंत ट्रे ओव्हन आणि उष्णतेमध्ये ठेवा.
- पिठात दुसरे चांगले झटकून टाकणे म्हणजे गरम, भाजलेले कणीस घालावे. कृपया काळजी घ्या, पिठात मिसळून तेलात भोपळी भुरभुरावे ज्यामध्ये कोंडाच्या खालच्या तळाचा संपूर्ण भाग घ्यायला हवा आणि साधारण 3/4 "जाड असेल.आपण जर भेंडीचा तुकडा असेल तर चिंता करू नका, आपण नेहमी अतिरिक्त यॉर्कशायर कढईला ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पुडिंग उकळू नये व सुकवून घ्यावे आणि सॉसची व्यवस्थित शिजवून घ्यावी.यासाठी सुमारे 25 मिनिटे लागतील.
- एकदा टोड शिजला की, ओव्हन मधून काढा, एक क्वार्टरमध्ये कापून घ्या आणि एक मजेदार कांदा ग्रेव्ही घालून सर्व्ह करा. या भाजीत मॅश बटाटेदेखील मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जातात, तर ते रसामध्ये शिजतात.
जागा मध्ये वैयक्तिक टॉड करण्यासाठी
ओव्हन मध्ये एक वासराचे आकाराचे तुकडा, तुकड्याचे तुकडे, किंवा यॉर्कशायर पुडिंग टिन (4 x 2 "/ 5cm छिद्र टिन) किंवा 12-भोक मफिन टिन आणि उष्णता मध्ये 1/2 टिस्पून वनस्पती तेल ठेवा. प्रत्येक सॉसेज तुकडे पुडिंग टिनच्या छिदानास फिट करण्यासाठी, एक तुकडा गरम चरबीत ठेवा आणि 5 मिनीटे ट्रेमध्ये परत ओव्हरवर ठेवा.नंतर वरील कृतीनुसार चरण 4 वरून अनुसरण करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 45 9 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 288 मिली |
| सोडियम | 1,160 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |