एक फोकसिका बनवा: पाव आचसह प्रारंभ करा About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स
Focaccia, किंवा schiacciata, फ्लॅट ब्रेड करणे सोपे आहे. मी मोंटेलोपो फायरोरेंटीनो मधील नर्डि फॅमिलीच्या व्हिलामध्ये हे फोटो घेतले, ज्या दिवशी फ्रान्सिस्कोने त्याच्या बहिणीने फ्रान्सिस्कोच्या वाढदिवसासाठी पिगचे भाजलेले केले, आणि 25 लोकांना त्यांनी भरपूर कमाई केली होती.
येथे चित्रित करण्यात आलेले पिठ सुमारे 10 पौंड आहे, तर मार्गरिरिटा (फ्रान्सिस्कोची आई) विभक्त असून ती सुमारे 2 पौंड (1 के) आहे आणि एका मोठ्या फोकॅक्सिसासाठी (साधारणतः 80 सें.मी.) 40 सें.मी. (32 बाय 16 इंच किंवा त्यापेक्षा जास्त) पॅन
02 ते 09
फोकैक्सिया बनविणे: आंब्याची भर घालणे
फोकैक्सिया बनविणे: आंब्याची भर घालणे About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स मार्गरीटाचे पॅन सर्वात जास्त ओव्हनपेक्षा मोठे आहे (खाण, किमान) ते हाताळू शकते.
आपल्याला आवश्यकता असलेल्या एका बेकिंग शीट-आकाराच्या पॅनवर फोकसिस बनवण्यासाठी:
6 1/4 कप (750 ग्रॅम) सर्व मैदानी न जुळणारे सक्रिय यीस्टचा केक किंवा पॅकेज 1 1/2 कप (350 मि.ली.) उबदार पाणी 1/3 कप अटेविरिन ऑलिव्ह ऑइल मीठ, बारीक आणि कुरळे करणे दोन्ही मैदान (कोषेर नंतरचे चांगले काम करेल)
उबदार पाण्यात यीस्ट विलीन करा आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर एक आळी बनवा आणि त्यात एक विहिर खणून काढा आणि खजूर मिश्रणात 5 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल घालून आणि बारीक मिठ 2 निरोगी चिमटा ओलावा.
आपण एक निश्चित फर्म, एकसंध dough प्राप्त होईपर्यंत, पुढील गरम पाणी जोडणे आवश्यक मिश्रण, वाटणे - आंबट kneading च्या 10-15 मिनिटे. कढईत कढईत ओतणे, ओलसर कापडाने झाकून द्यावे आणि दोन तासासाठी उबदार ठिकाणी उगवावे.
आपल्या पॅन किंवा बेकिंग शीटला तेल लावा आणि त्यावर आलेले पिठ पसरवा - कणकेचा तुकडा तुमच्या हाताने ओढून घ्या, ते भरून टाकण्यासाठी पॅन भरवा. फोकॅक्सिअस च्या पोत प्रभावित होईल कारण, dough रोल नका.
03 9 0 च्या
पसरणे आणि कण आणण्यासाठी पुढे चालू ठेवा
फोकॅक्सिआ बनविणे: आळस काढा About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स कणिक पसरवणे, ते पसरवणे आणि ओढणे चालू ठेवा. आपण पूर्ण केल्यावर हे मध्यभागी एक अर्धा इंच (1 सें.मी.) जाड आणि थोडा घट्ट असतो.
04 ते 9 0
डिंपल दॉफ
फोकॅक्सिया बनविणे: डिंपल डोफ About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स फोकैकियाच्या शीर्षस्थानी नेहमीच धूसर असतो. इथे मार्गरीटा लाकडी चमच्याने लाकडी डॉवल्स वापरत आहे जे डिंपलिंगचे जलद काम करते. आपण एक चमचे, किंवा आपल्या बोटांच्या मागे वापरू शकता
05 ते 05
द डिमप्लर, क्लोज अप
फोकैकिया बनविणे: दिम्पलर About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स ज्या फिक़्कसीआची दमडी मारणे उकळत्या पाण्यात स्पॅगेटी काढण्यासाठी या साधनाचा वापर केला जाऊ शकतो.
फोकॅकिया धुऊन झाल्यावर, ते 10-15 मिनिटे पॅनमध्ये वाढू द्या - आपण ते वापरत असल्यास, आपण टोपिंग्ज तयार करण्यासाठी या वेळेचा वापर करु शकता.
06 ते 9 0
फोकैकिया बनविणे: टॉपिंग्ज
फोकैकिया बनविणे: तेल आणि टॉपिंग्ज About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स Focaccia नेहमी त्यावर काहीतरी आहे सर्वात सोपा टॉपिंग ऑलिव्ह ऑईल आणि विक्री ग्रोसोचा एक छिद्रे आहे , खडबडीत गोडसर मिठाचे (कोशेरचे मीठ विक्री ग्रोसो सारख्याचसारखे आहे), परंतु आपण अधिक करू शकता. उदाहरणार्थ:
बारीक चिरून काही कांदे कापून, गोल कड्या लावा आणि फोकॅक्सियावर शिंपडा. येथे Margherita देखील funghi sott'olio जोडले आहे, तेल पॅक मशरूम.
आपण फॅन्कॅक्सियाने पॅन्सेटाच्या क्यूब्ससह बिंदू केले, आणि मार्गरीटा ने आणखी एका फॅककेसीयासह केले जे लवकरच चित्रित केले जाईल, तसेच कांदा रिंग्स देखील जोडून
आपण सोपे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सुया, किंवा गमावले अक्रोडाचे व्हायचे असल्यास (किंवा दोन्ही, पण त्या इतके सोपे नाही आहे)
किंवा आपली फॅन्सी जुळणारे दुसरे काहीही जोडा. मी एक फोकसिका टॉपिंग बद्दल सावध होईल एक गोष्ट आहे चीज आहे, आपण एक गरम ओव्हन वापरत असल्यास, विशेषत: कारण तो overbrowns तो कडू होईल
आपण टॉपिंग्ज शिंपडून पूर्ण केल्यावर, फोकॅक्सियावर काही ऑलिव्ह ऑइल झटकून टाका, आणि विक्री ग्रोसो (कोशर मिठाळी) चाखणे.
09 पैकी 07
फोकॅक्सिया बेकिंग
Facaccia बनविणे: ओव्हन मध्ये About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स
ते बेक केल्यावर फ्रॅन्ट्स्को पिगलेटसाठी तयार होईपर्यंत ओव्हन हीटिंग होते, म्हणून ज्योतचे भरपूर प्रमाणात असणे तपमानाच्या दृष्टीने ओव्हन कदाचित 550 ते 600 फॅ (जवळजवळ 300 सेल्सिअसवर होते - भिंतीवर काही काजळी अजूनही होती, जे सुमारे 700 फॅ, किंवा 350 सी पूर्णपणे बंद होते), आणि फोकॅकियासाठी बेकिंगचा वेळ सुमारे 10 मिनिटे होते.
जर तुम्ही घर ओव्हन वापरत असाल तर ते 400-450 एफ (200 ते 225 च) पर्यंत गरम करा आणि फोकसिकाला सोनेरी होईपर्यंत 20-25 मिनिटांपर्यंत कमी रॅकवर बेक करा आणि पॅन 180 अंश बंद करा. मग ओव्हन मधून काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. त्यास ओलांडू नका किंवा ते जास्त कठीण होईल.
एक पर्याय, आपण घर ओव्हन वापरत असल्यास, फोकसिका सह ओव्हन मध्ये पाणी एक वाडगा ठेवणे आहे हे कठोर होण्यापासून ते सोडल.
09 ते 08
ओनियन्स आणि पॅन्सेटा सह एक फोकॅक्सा
ओनियन्स आणि पॅन्सेटा सह फोकॅक्सा. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स हे फोकॅक्सिया किंचित अधिक तपकिरीहून बाहेर पडले. पुढील पायरी तो पट्ट्यामध्ये कापून, आणि आनंद आहे.
09 पैकी 09
ओनियन्स आणि मशरूम सह साधे Focaccia, आणि Focaccia
ओनियन्स आणि मशरूम सह साधे Focaccia, आणि Focaccia About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स येथे आपल्याकडे साधा फोकस (टॉपपिंग आवडत नसलेल्यांसाठी आणि सँडविच बनवण्यासाठीही आदर्श आहे - आपण हे क्षैतिजपणे उघडा आणि आपण पसंत असलेल्या थंड कटाने भरा) आणि कांदा आणि मशरूमसह फोकॅकिस. पुन्हा, पट्ट्यामध्ये कट आणि आनंद घ्या.