Empanadas - त्यांचे मूळ, रूपे आणि काही पाककृती
Empanadas तळलेले किंवा बेक करणार्या पेस्ट्रीमध्ये गोड किंवा सुगंधी भरण्यासाठी भरलेले असतात ते ज्ञात आहेत आणि संपूर्ण पोर्तुगाल, कॅरिबियन, लॅटिन अमेरिका आणि फिलीपिन्समध्ये प्रेम करतात. हे नाव स्पॅनिश क्रियापदांच्या पंक्तीतून येते , ज्याचा अर्थ ब्रेडमध्ये लपविणे होय .
Empanadas इतिहास
आज जे आनंददायी आपण उपभोगतो त्यास ग्रीकिया, स्पेनमध्ये जन्मलेले असे म्हटले जाते. पेस्ट्रीच्या कडधान्यामध्ये हार्डी भरत असतांना कदाचित शंभर वर्षांपासून स्पेनवर कब्जा करत असलेल्या मॉर्सच्या मधे ते तयार केले असावे.
1520 मध्ये कॅटलान, स्पेनमध्ये प्रकाशित करण्यात आलेल्या कूकबुकमध्ये समुद्री खाद्यपदार्थांनी बनविलेले एम्प्नाडेस समाविष्ट होते.
पश्चिमी गोलार्धातील पहिले प्रवासीच अर्जेंटिनाला श्रेय दिले जाते. अमेरिकन अॅम्पानाद दिनानिमित्त अमेरिकेनेही एक समर्पित सुट्टी दिली आहे - 8 एप्रिल रोजी साजरा केला जातो. एम्पेनादास हे न्यू मेक्सिकोमधील पारंपारिक ख्रिसमसचेच आहेत. ते सामान्यतः नैऋत्य आणि दक्षिणेला creoles म्हणून उल्लेख आहेत, आणि दक्षिण पूर्व मध्ये तळलेले pies म्हणून.
कॅरिबियन ओलांडून Empanadas
क्यूबन्स तेला फ्राय करून भरून त्यांच्या अभिषेकाच्या भेंडीने भिजवावे. ते डोमिनिकन प्रजासत्ताक आणि प्यूर्तो रिको सारखाच तयार आणि खाल्ले आहेत
एम्पेनाडा बनविणे
Empanadas कट-अप पाय सारखे आहेत आणि ते विशेषत: कॉड मासे किंवा चिकन भरलेल्या आहेत. अर्धवर्तुळातील भरलेल्या ओव्हलच्या वरून बारीक गुंडाळी केलेल्या कणिकांच्या डिस्कला गट्ठा करून एक अनामिका बनविली जाते, नंतर ती बांधा करण्यासाठी कडा कुरळे करणे. हे पिठ नेहमीच गव्हाचे पिठात केले जाते, परंतु हे सार्वत्रिक नाही.
कॉर्न फ्लोअर किंवा कॉनमेमल हेसुद्धा तसेच वापरले जाऊ शकते, आणि काही देशांच्या परंपरेत केळे किंवा बटाटा बेस मागतात. आंब्याची दाणे बेक केली किंवा तळलेले असेल यावर आंब्याची अचूक सामग्री अवलंबून असू शकते.
असे म्हणतात की संपूर्ण एम्पाणडा बनवण्याची कला ही दुसरीकडे भरण्यासाठी आणि कडा कोसळण्यासाठी वापरत असताना, एक हाताने, एकीकडे पसरली आहे, ओघ धारण करणे आहे.
परंपरा बाजूला, आपण आता प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी अनेक यंत्र स्टोअर्समध्ये एम्प्णडा मशीन खरेदी करू शकता.
नाश्त्याचा समावेश असलेल्या कोणत्याही जेवणात मांदादा खाण्यास मान्य आहे असे मानले जाते, पण ते सहसा दुपारच्या जेवणात किंवा स्नॅक म्हणून वापरतात. ते स्वत: चे संपूर्ण जेवण बनवू शकतात आणि कोणालाही भुकेलेला टेबल सोडणार नाही
काही तफावत
कॅटीबिअस empanadas सारख्याच आहेत. ते कसावा फ्लॉवर dough बनलेले आहोत काही सामान्य भरण समाविष्ट जमिनीवर गोमांस, कोंबडी, अमरूद आणि पनीर
पेस्टिटिओटस हे प्रक्षानिर्मितीसारखेच असतात, परंतु ते हलके भाजून मळलेले कणीस बनवलेले असतात आणि ते ते भाजलेले किंवा तळले जाऊ शकतात.
आपण स्वयंपाकघरात व्यस्त होऊ इच्छित असल्यास आणि स्वत: साठी यापैकी एक किंवा अधिक मजेदार लहान पाई घालण्याचा प्रयत्न करा, येथे आपल्याला प्रारंभ करण्यासाठी काही पाककृती आहेत. फक्त लक्षात ठेवा की अनेक अन्नपदार्थे तयार आहेत जसे की स्वयंपाकी आहेत - आपण आपल्या आचेचा प्रयोग करून आपल्या स्वत: च्या आवडीनुसार भरून काढू शकता.
- एम्प्पानडा डोफ कृती
- बीफ एम्पेनडा भरणे
- मसालेदार चिकन आणि चीझ Empanada भरणे
- चोरिझो, ब्लॅक बीन, आणि चीझ एम्पेनादास
- मसालेदार डुकराचे मांस Empanada भरणे
- कोळंबी आम्पेनडा भरणे
- शेंगदाणे आणि कॉर्न बरोबर शाकाहारी अँपानादा
उच्चारण: [em-pah-NAH-dah]
म्हणून देखील ज्ञात: पेस्टिलीटो, एपादानिल्ला आणि पेस्टेलिलो.