हेज हॉग मशरूम खूप मौल्यवान chanterelles सारखे भरपूर दिसत आहेत, आणि ताजे असताना एक विलक्षण गोड आणि वेडा चव आहेत. बर्याच वन्य मशरूमच्या बाबतीत, जुने नमुने मजबूत खनिज चव घेतील जे भुरळ पाडण्यापेक्षा कमी आहे. उच्च टर्नओव्हर असलेल्या ठिकाणी मधून मधून मधून मधून मधून मधून मच्छरांची खरेदी करून निराशा टाळा म्हणजे आपण अगदी कमी-मजेदार बुरशी बरोबर अडकून बसू नये.
हेजहागस बनवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग म्हणजे ते तेल किंवा लोणीमध्ये पटकन तंबाखू लावा आणि मीठाने त्यावर शिंपडा. हे कोणत्याही मशरूमसह उत्कृष्ट पद्धत आहे आणि विशेषत: खर्चिक किंवा हार्ड-जिंकलेल्या जंगली मशरूमसह उपयोगी आहे कारण यामुळे मशरूमची चमक वाढते.
युक्ती सोपे आहे: हातमाग मशरूम त्यांना stewing न शिजविणे, उच्च मशरूम वरील एकाच परत मध्ये आपण पॅन मध्ये फिट होईल फक्त म्हणून अनेक मशरूम शिजू द्यावे. लक्षात ठेवून लक्षात घ्या की आपण दुहेरी, तिप्पट इ. हे कृती करू शकता, फक्त बॅचेसमध्ये काम करण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून मशरूम एकाच थरमध्ये स्वयंपाक करीत असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सुमारे 1 पाउंड
- हेज हॉग मशरूम
- 1 चमचे लोणी
- 1 चमचे तेल (
- ऑलिव्ह ऑईल किंवा वनस्पती तेल)
- 1 लवंग लसूण, कटी (वैकल्पिक)
- 1 चमचे ताजा थायम पाने (वैकल्पिक)
- सागरी मीठ
- अजमोदा (ओवा) किंवा chives, minced
ते कसे तयार करायचे
- मशरूम ट्रिम आणि स्वच्छ करा. सर्वप्रथम, काळे कापून टाकावे आणि कुटलेले, वाळवलेली किंवा बारीक बारीक तुकडे टाका. कोणत्याही प्रकारची घाण पुसण्यासाठी पेपर टॉवेलचा वापर करा किंवा जर मशरूम विशेषतः घाणेरडीत असतील तर त्यांना थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलवर चांगल्या प्रकारे कोरडी द्या. लहान मशरूम संपूर्ण शिजवलेले जाऊ शकतात; मोठ्या नमुने अर्ध्या, तुकड्यात, बारीक चिरून किंवा तुकडे जोरात घालवता येतात.
- कढईत तेल गरम करावे. पॅन गरम असताना, लोणी आणि तेला घाला. लोणी वितळली की ट्रिम आणि स्वच्छ मशरूम घाला. कुक, मशरूम त्यांच्या द्रव सोडला आहे होईपर्यंत, द्रव evaporated आहे होईपर्यंत वारंवार ढवळत, आणि मशरूम निविदा आणि तपकिरी पासून सुरू, सुमारे 5 मिनिटे.
- कार्यवाहीमध्ये लसूण जोडल्यास आता ते करा. कूक, ढवळत होईपर्यंत, लसूण सुवासिक आहे आणि मशरूम 1 ते 2 मिनिटे रंगीत असतात.
- ताज्या सुगंधी वनस्पती वापरत असल्यास, लसूण नंतर जोडा. सुमारे 15 सेकंद मशरूमसह ते एकत्र करा.
- उष्णता बाहेर काढा आणि मशरूमला चवीनुसार मीठ लावा (नसावे मशरूम खरोखरच चव नाहीत, म्हणून उदार व्हा म्हणजे मिठ वर शिंपडा!).
उकडलेले किंवा तपमानावर गरम केलेले sauteded hedgehog मशरूम सर्व्ह करावे. मशरूम हे मार्ग स्वयंपाकासाठी स्वयंपाक केले जातात, पण पास्ता युक्तही सुंदर दिसतात, पिझ्झाला जोडले जातात किंवा क्रिमी रिचोटा पनीरच्या एका थर वर क्रॉस्टिनीवर ढेर झाले आहे. सॅटेड मशरूम चवीचे सर्व प्रकार आणि सर्व प्रकारचे डिश करण्यासाठी दातयुक्त पोत बनवतात, म्हणून प्रयोग करण्यास मोकळे वाटते!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 90 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |