मी वृक्ष सिरप बनवण्याच्या कल्पनेने प्रभावित झालो आहे, परंतु अनेक झाडांना टॅप करण्याची आणि तासांना प्रचंड प्रमाणात उकळण्याची कल्पना थोडी कठीण आहे. म्हणूनच मला शिकण्यासाठी खूप आनंद झाला की मी शॅगबर्क हिकॉरी झाडाची झाकण ( सीरा ओवटा ) उकळवून जलद, सरळ सरबत बनवू शकतो. झाडाला हानी न करता झाडाची लागवड होणे सोपे आहे आणि सिरप प्रकाश, गोड आहे आणि त्याचे एक विशिष्ट चवीचे स्वाद आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड शॅगबार्क हिकॉरी झाडाची साल
- पाणी
- साखर
ते कसे तयार करायचे
- 350F आपल्या Preheat ओव्हन
- कोणत्याही बग आणि कोळी जाडे काढून टाकण्यासाठी झाडाची साल काढून टाका. स्पंज किंवा स्क्राउंग पॅडसह दाबणे ठीक आहे, परंतु साबण वापरू नका. त्यांच्यामध्ये वाढलेले लिकर असलेल्या कोणत्याही तुकड्यांना टाका. Lichen चे स्वतःचे चव आहे, आणि तो नाही स्मोकी किंवा गोड आहे (पुष्कळ अंडाकृती खाद्यपदार्थ आहेत, तर ते अत्यंत आम्लीयुक्त असतात आणि त्यांना स्वादिष्ट तयार करण्यासाठी विशेष तयारीची आवश्यकता असते.)
- झाडाचे तुकड्यांना एका कुकी शीटमध्ये पसरवा आणि त्यांना 20 ते 25 मिनिटे भाजून घ्या. आपण त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढता तेव्हा ते थोडेसे धुम्रपान आणि मसालेदार वास करतील.
- मोठे भांडे करण्यासाठी झाडाची साल तुकडे हलवा आणि पुरेशी पाणी घाला. एक उकळणे पाणी आणा, नंतर उष्णता कमी आणि 30 मिनिटे उकळत नाही.
- द्रव ओढाताण आणि त्याची सेवा साठी आभार, झाडाची साल फेकणे फेकणे द्रव मोजा आणि भांडे तो परत. साखर एक समान रक्कम जोडा, आणि एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी उष्णता कमी फळाची / कमाल उकळण्यास कमी करा आणि उष्णता ठेवा, नियमितपणे झटकन टाळण्यासाठी टाळा.
- ते 25-30% पर्यंत कमी होईपर्यंत द्रव शिजविणे सुरु ठेवा, नंतर उष्णता द्रव काढून टाका आणि त्याला थंड द्या.
- बाटल्या किंवा कॅनिंग जार मध्ये सरबत घालावे. दीर्घ मुदतीसाठी स्टोरेजसाठी, 10 मिनिट उकळत्या पाण्यात अंघोळ करुन कॅनिंगच्या जेलमध्ये प्रक्रिया करा. सिरप कित्येक महिन्यांपूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये, अनप्रोकेसमध्ये राहील.
- जर आपल्या सिरपने वेळोवेळी स्फटिक केले तर ते परत पॅनमध्ये ओता आणि परत विरघळत रहा. काळजी करू नका, सरबत अद्याप दंड चव येईल. मॅपल सिरप जरी थोडावेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये असताना ते स्फटिक केले जाते.
- पहिल्या ठिकाणी स्फटिकरुप रोखण्यासाठी, आपण काही साखरसाठी कॉर्न सिरप (हे सॉर्बेट्समध्ये काम करतो, टेक्सचर चिकळू ठेवण्यासाठी) वापरू शकतो. कॉर्न सिरप एक उलटा साखर आहे, म्हणजे ते तयार होण्यापासून क्रिस्टल्सला प्रतिबंधित करते. साखर दांतेदार गोठलेल्या कणांपासून तयार केले जाते, जे सिरप तयार करताना नैसर्गिकरित्या क्रिस्टल्स तयार करतात. क्रिस्टलायझेशन टाळण्यासाठी 25% साखरसाठी कॉर्न सरबत वापरुन पहा. किंवा, क्रिस्टल्स तयार होण्यापासून टाळण्यासाठी आपल्या सिरपवर टारटर किंवा लिंबाच्या रसामध्ये ऍसिड घाला.
झाडाची शर्कबर्क हिकॉरी (म्हणून त्याचे नाव) चे सर्वात विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे .
जाड झाडाच्या मोठ्या तुकड्या संपतो, झाडांचे तुंबू एक लाटके दिसत होते. या कृतीसाठी झाडाची साल कापण्यासाठी, झाडाची फटक्यांची ढीग, थरकाप उडण्यापासून चार ते सहा इंच लांब शेर्कचे तुकडे तुकडे करा. वृक्षांच्या ट्रंकशी ठामपणे जोडलेल्या कोणत्याही झाडाची साल दूर ठेवू नका. हे किटक, बुरशीजन्य किंवा जिवाणूजन्य परागणांना निमंत्रित करणारे जखमा उघडू शकते.
पॅनकेक्स किंवा वेफल्सवर मॅपल सिरपच्या जागी शगबार्क हिकॉरी सिरप वापरले जाऊ शकते. ते चव sorbets किंवा आइस्क्रीम वापर. चिकन, डुकराचे, किंवा तांबूस पिवळ्या, किंवा कॉकटेल घटक म्हणूनही ते दहीमधली चविष्ट आहेत. विशेष पदार्थ टाळण्यासाठी समान भागांबरोबर मिश्रण करून समॅक-इनव्हेल्ड रम वापरुन पहा.