या इक्वेडोर शैलीतील तळलेले आमसानदेखील एक चीज भरत आहे, जे कधीकधी कांद्याच्या स्पर्शाने पिकले जाते. तेथे काही अधिक प्रशस्त प्रेषकांच्या तुलनेत ते थोडं सामान्य दिसू शकतात. पण या उत्सांनात एक विशेष घटक असतो जे त्यांना अद्वितीय बनविते: दाणेदार साखर, गरम पाकव्यापानातून काढून टाकल्यानंतर लगेचच शिडकाव करतात. हे विचित्र संयोजन - पनीर, कांदे आणि साखर सारखे ध्वनी - परंतु हे खूप स्वादिष्ट आहे.
शब्द viento म्हणजे "हवा", आणि विनोद हा आहे की हे प्रेषण (एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नॅक) विशेषत: आतमध्ये चीजांची फारच मलिन असलेली रक्कम आहे आणि बहुतेक हवेने भरलेले असते! जेव्हा ते तेलामध्ये तळलेले असतात तेव्हा ते भरतकाम करतात आणि आपण त्यात किती चीज ठेऊ शकतो हे भरून भरलेले असते, मात्र आपल्या स्थानिक रस्त्यावरील विक्रेत्याला दोष देत नाहीत, जर आपल्या प्रक्षानं चीजपेक्षा हवा जास्त दिसत असेल तर!
इक्वाडोर त्याच्या तळलेले empanadas प्रसिध्द आहे (जरी भाजलेले empanadas लोकप्रिय आहेत), विशेषत: empanadas डी morocho (ज्यास एक विशिष्ट प्रकारचे कॉर्नमेलेटसह बनविलेले पेस्ट्री आहे). Empanadas मध्य-रात्र किंवा दुपारी नाश्ता लोकप्रिय आहे आणि सर्वात (गोड आणि चवदार) साखर धूळधाण वर सर्वाधिक आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 3 कप मैदा पूर्णता
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 8 tablespoons थंड बटर
- दिड कप थंड दूध किंवा पाणी
- भरणे साठी:
- 1/4 कप बारीक पांढरा कांदा
- 1 चमचे लोणी
- 1 ½ कप मोंटेरी जॅक पनीर (कापड; किंवा इतर चीज जसे केडर, गौडा इ.)
- 1 वाट्या भाजी तेल (तळण्यासाठी किंवा आवश्यकतेनुसार)
- ¼ कप साखर
ते कसे तयार करायचे
एम्पेनडा डोव बनवा:
- मिठ आणि बेकिंग पावडरसह मोठ्या वाडयात पीठ घालून मिक्स करावे.
- लोणीचे तुकडे लहान तुकडे करावे आणि पिठात घालावे. एक पेस्ट्री कटर किंवा 2 चाकू वापरावा जेणेकरून मिश्रण कुरकुरीत होईस्तोवर तोपर्यंत बटराने "काट" करा आणि बटरच्या मोठ्या तुकड्या नाहीत.
- एका वेळी दूध किंवा पाणी 2 tablespoons जोडा आणि एक फाटा सह हलक्या हाताने मिक्स करावे. कणिक एकत्र येत नाही तोपर्यंत मिसळणे सुरू ठेवा आणि खूप कोरडी किंवा धक्कादायक नसल्यास (आपण थोडी कमी किंवा थोडे पाणी आवश्यक).
- काही वेळा आपल्या हाताने मळून घ्यावे जोपर्यंत ते सहजपणे गुळगुळीत होत नाही.
- कडक प्लास्टिकच्या ओघांमधे ओघळा आणि 30 मिनीटे काउंटर वर विश्रांती द्या (किंवा बर्याच तासांसाठी थंड करा - रात्रभर पर्यंत).
- प्लास्टिकच्या ओघांसोबत आलेले कूट आणि 30 मिनिटे बाजूला ठेवणे (किंवा वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करणे)
या dough अन्न प्रोसेसर मध्ये देखील तयार केले जाऊ शकते. लोणीचे तुकडे लहान तुकडे होईपर्यंत थोडेसे पीठ मिक्सर आणि पल्स थोड्या वेळासाठी घालून मिश्रण ढवळून घ्यावे. दूध किंवा पाणी हळूहळू आणि नाडीत घालून घ्या, एक गोळीत गोळा होईपर्यंत.
FIlling तयार करा:
- एक लहान दांडी (टोचणे) मध्ये लोणी वितळणे आणि minced कांदा घालावे कांदे अर्धपारदर्शक व सुगंधीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
- उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या.
- ते थंड झाल्यावर, कांदा एक कटोरेमध्ये कत्तलखिलेला चीज सोबत ठेवा आणि एकत्र येणे टा!
Empanadas आकार:
- 16 समान गोळे मध्ये dough विभागणे. प्रत्येक पिठ एक बॉल मध्ये रोल करा, आणि नंतर 5 मिनीटे dough बाकी द्या.
- हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, पिठ एक पातळ, 6-इंच व्यासाचे वर्तुळ मध्ये प्रत्येक गोलाचे रोल करा, आंबे आराम आणि ताणून टाकण्यासाठी आवश्यकतेनुसार काही मिनिट शिजवणे.
- पाण्याने थोडे हलके दाट झाडाच्या वर्तुळाच्या कडांवर ब्रश करा.
- मळणीच्या मध्याच्या मध्याच्या मधे साधारण 1/2 चमचे मिश्रण ठेवा आणि नंतर अर्धा गोलाकार शिजवून घ्या आणि कडा एकत्र घट्टपणे सील करा.
- एका सजावटीच्या शिंपल्यातील कणकेच्या कडांना गुंडाळा ( Empanadas कसे आकारित करावे आणि भरावे ते पहा).
- उरलेले तुकडे उर्वरित तुकडे करा.
- मध्यम कमाल तापमानात सोललेले भोपळे किंवा सत्पाणाच्या वरचे भुकटी तेल गरम करा.
- तेलात तेल गरम होत आहे.
- बाहुल्यांनी घालून फ्रेन्दा घालावे, तोपर्यंत एकदा ते गोल्डन ब्राऊन रंगात घालवावे.
- एका स्लॉट चमच्याने, चमच्याने, किंवा चिमटे घेऊन तेलापासून तेल काढुन घ्यावे आणि पेपर टॉवेलच्या अस्तर असलेल्या प्लेटवर ठेवा.
- तितक्या लवकर आपण प्लेटवर त्यांना ठेवा म्हणून empanadas सुरवातीला एक चमचे एक चमचे सह शिंपडा.
- सर्व्ह करण्याआधी 5 मिनिटे शांततेत ठेवून द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 124 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 22 मिग्रॅ |
| सोडियम | 132 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |