पारंपारिकपणे, इस्टर (पास्क्वा) लेन्डनच्या दरम्यानच्या लांब, दुबळ कालावधीच्या समाप्तीची चिन्हे म्हणून ओळखतो, एक काळ जेव्हा मांस, अंडी, लोणी आणि चरबीसारखे पदार्थ खाल्ले जात नव्हते आणि म्हणूनच एक प्रचलित आणि मानवाच्या मेजवानीसाठी हा एक अवसर होता (तरी, खरोखर काय इटालियन सुट्टी आहे ना?).
जरी एखादे रूप आता एकदाच झाले तसे कठोरपणे पाहण्यात आले नाही, आणि आयात केलेल्या अन्नाच्या आधुनिक जगात आणि रेफ्रिजरेशनमुळे ऋतु आणि टंचाईमुळे नैसर्गिकरित्या निर्धारित केलेले सखोल आहारातील आक्षेप आम्ही घेत नाही, तरीही इस्टर हा उत्सव साजरा करण्याची वेळ आहे. टेबलवर
एक लोकप्रिय इटालियन अभिव्यक्ती, " नताली कॉन्फू टूई, पास्का को ची वूई ," म्हणजे "आपल्या आई-वडिलांसह ख्रिसमस, ज्या कोणाबरोबर आपण इच्छित आहात तो इस्टर." दुसर्या शब्दांत सांगायचे तर, कुटुंबासोबत ख्रिसमस ( नाताळे ) घालविणे हे पारंपारिक आहे, पण ईस्टर (जरी कदाचित कुटुंबाला पुन्हा एकदा घेता येते, बहुतेक इटालियन सुटीही करतात), थोड्या थोड्या थोड्या अवस्थेत आहेत आणि आपण आपल्या मित्रांसह ते साजरे करण्यास उत्सुक आहात. .
15 व्या शतकाच्या सुरूवातीला, इटालियन जटावटे, फुलं, आणि कांदाची कातडी इ. साठी चिवट अंडी घालतील. आज, खेळण्यातील आश्चर्यकारक असलेले पोकळ चॉकलेट अंडी इटालियन मुलांसाठी सर्वात लोकप्रिय इस्टर ट्रीटमेंट आहे.
इटालियन ईस्टरचे पदार्थांमध्ये सर्वात प्रमुख घटक अंडी आणि कोकरू आहेत, जे नूतनीकरणाच्या आणि पुनर्जन्माचे प्रतीक आहेत. बॅसिलिकाटाच्या ब्रोडेटो पास्कलमध्ये दोन्ही प्रकारचे कोकरा आणि भाजीपाला पिके आहेत. दक्षिण इटालियन अनेक प्रकारचे सुगंधी सुगंधी इस्टर रूम्स बनवतात जे शेलमध्ये मीट, चीज आणि संपूर्ण अंडी घालतात.
नॅपल्ज़ची कॅसिटीलो ही एक अशी ब्रेड आहे, जिच्यात संपूर्ण अंडी मिसळून रिंगमध्ये भाजलेले. परंपरेने Liguria क्षेत्र होते 33 आंबट पातळ थर, एक येशूच्या आयुष्यातील प्रत्येक वर्ष साठी.
एक पारंपारिक इटालियन इस्टर पेंडी सूपचा वापर करू शकते, जसे रोमन ब्रोडेटो पास्कल, एक हार्दिक मटनाचा रस्सा अंडाशी काडलेला आणि गोमांस आणि कोकऱ्याबरोबर शिजलेले किंवा नेपल्स क्लासिक जे संपूर्ण जगभर लोकप्रिय झाले आहे ते इटालियन वेडिंग सूप .
तसेच अनेक मधुर इस्टर ब्रेड तसेच कोलबाबा सर्वांत व्यापक आहेत, डूव्ह आकाराची गोड यीस्ट ब्रेड स्लेव्हीड बदाम आणि क्रंचरी मोतीची साखर सह अग्रसर आहे, परंतु इटालियन ख्रिसमस केकसाठी पँटेटेनला बनविलेल्या चपला आणि स्वादुरूपच आहे. कोलंबो केक लोम्बार्डी प्रांतात उगम झाला आहे, परंतु आता इटली आणि विदेशात इटाली समुदायांमध्ये लोकप्रिय आहे.
आणखी एक सुप्रसिद्ध इस्टर डिश पेस्टरअर नेपोलेलेटना आहे , जे आता वर्षभर चालते म्हणून लोकप्रिय आहे. हे एक कृत्रिम रिफ्कोटा आणि रवा केक आहे जो कि लिंबाचा कळकळ आणि नारंगी-बहरळ पाण्याने बनवलेले आहे आणि पारंपरिकरित्या गहूचे जाडे (प्रजननक्षमता दर्शविणारे) आणि शेंगा असलेले नारिंगी फळासारखे बनते. माझी आवृत्ती हलक्या, वेगवान, कवच मुक्त आवृत्ती आहे जी गव्हाचे ऐवजी मनुका असते . (पारंपारिक आवृत्ती तयार करण्यासाठी अनेक दिवस लागतात).
(संदर्भ: द ऑक्सफर्ड कम्पेनियन टू इटालियन फूड इन गिलियन रिले)