दक्षिण इटलीच्या बॅसिलिकॅटा प्रांतात वेनोसा शहरापासूनचे हा पारंपरिक इस्टर-टाइम डिश आहे. जरी " ब्रोडेटो " चा अर्थ "मटनाचा रस्सा" असा होतो, परंतु सूपसारखे काही नाही, तरीही अंतिम डिश खूप कोरडे नसावे. हे फ्रेटाटाच्या अगदी जवळ आहे: एक मांसाहारी आणि भाजीपाला डिश जो पेकॉरिनोस पनीरमध्ये मिसळून झालेला अंडी आणि सेटपर्यंत बेक केला जातो.
पारंपारिकपणे ते वाइल्ड कार्डूनससह तयार केले जाते, एक भाज्या जे अमेरिकेत सापडणे सोपे नसते, म्हणून मी ते येथे शतावरी, दुसरे वसंत ऋतु, भाज्या, जे श्रीमंत कोकरड्याबरोबर चांगले जोडलेले आहेत त्याऐवजी वापरल्या आहेत. Cardoons (किंवा किमान, प्रौढ cardoons) थोडीशी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या oversized stalks सारखा असणे पण artichokes की एक चव खूप जवळ आहे. जंगली कार्डिन्स खूप लहान आणि लहान असतात आणि पातळ शतावरीसारखे दिसतात. त्यामुळे, चवांत बदलण्यासाठी आपण आटिचोकच्या हृदयाचा भाजी म्हणून उपयोग करू शकता. निवड तुमची आहे! जर आपण पुरेसे भाग्यवान असाल तर जंगली शतावरी (ते खूप लहान आणि पातळ आहेत आणि गव्हाच्या हिरव्या डंखेसारखे दिसतात), तर ते या डिशमध्ये विलक्षणरित्या कार्य करेल.
हे frittata आपल्या इस्टर टेबल एक चांगले व्यतिरिक्त होईल - तो दोन्ही कोकरू आणि अंडी, नूतनीकरण आणि पुनर्जन्म symbolizing पारंपारिक इटालियन इस्टर साहित्य समाविष्ट, आणि अविश्वसनीयपणे जलद आणि सोपे आहे! हा एक उत्कृष्ट मेक-अप डिश आहे कारण तो खोलीच्या तापमानाला सेवन केला जाऊ शकतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप
- ऑलिव तेल
- 1 डझन मोठा अंडी, थोड्या प्रमाणात जोडीला
- 1/2 कप किसलेले पेकोरिनो
- 3 चमचे बारीक चिरलेली फ्लॅट-पान
- अजमोदा (ओवा)
- 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
- 1/2 चमचे ताजेसरळी मिरची
- 2 पाउंड कोळंबीचा कोकरा, 1 इंच सोंप्यात काजू द्या
- 1 मध्यम कांदा, सोललेली आणि बारीक कापलेले
- 1 पाउंड सडलेला मनुका टोमॅटो (कॅन केलेला वापरल्यास ताजे किंवा कॅन केलेला - निचरा)
- 2 पौंड पातळ शतावरी, वन्य शतावरी, किंवा आटिचोक अंतः (घट्ट शतावरी वापरताना, थोडक्यात ते कृती मध्ये वापरण्यापूर्वी घ्यावे)
ते कसे तयार करायचे
- 350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
- मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, अंडी, चीज, अजमोदा (ओवा), मीठ आणि मिरची एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- ऑलिव्ह ऑईल मोठ्या, भारी-खाली भांडे किंवा डच ओव्हन मध्यम गॅसवर गरम करा. मेमॅन्क आणि कांदा घालून शिजवावे, कधीकधी ढवळत राहावे, मांस हलके होईपर्यंत आणि सुमारे 5 मिनिटे अर्धा शिजवलेले.
- टोमॅटो आणि भाजीपाला नीट ढवळा आणि दुसर्या मिनिट शिजवा.
- कोकरू आणि भाजीपालाचे मिश्रण एका बेकिंग पॅनमध्ये हलवा (आपण मोठ्या कास्ट-आयरन स्किलेटचा वापर देखील करू शकता) ते मोठे (आणि अंडी) ठेवण्यासाठी आणि अंडीचे मिश्रण समान रीतीने वरून ओव्हरडेल.
- सर्व नॉक्स आणि क्रैनीद्वारे समान रीतीने अंड्यांचे वाटप करण्यासाठी थोडा पॅन करा, मग फक्त 10 मिनिटे सेट होईपर्यंत शिजवा.
- गरम किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 368 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 175 मिग्रॅ |
| सोडियम | 343 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |