एक महान स्टेक च्या गोपनीयता जाणून घ्या
सुरुवातीला हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की इटलीमधील गुरे एकसारख्याच जाती नसतात कारण सामान्यत: अमेरिकेत किंवा बहुतेक जगामध्ये त्या प्रकरणात ते सापडतील. चिएनिना ही गुरांची एक प्राचीन जातीची आहेत आणि इतर गुरांचीहून भिन्न आहेत. याचा अर्थ असा की जर आपण टस्कॅनीकडे जायचे आणि स्टेकचे ऑर्डर केले तर आपण आपल्या घरामागील प्रादेशिक स्टेकच्या प्रयत्नापेक्षा वेगळं असतं.
आता, हे असे नाही की आपण अमेरिकेत अशा प्रकारची गोमांस मिळवू शकत नाही. अमेरिकन चिएनिना असोसिएशन युरोपच्या पारंपरिक चराऊ पर्वतरांगांबाहेर या प्रजननाची लागवड करण्यास प्रोत्साहन देत आहे.
ठीक आहे, म्हणून आपण कदाचित एखादी अधिकृत इटालियन स्टेक ट्रॅक करणार नाही. खरोखर फरक पडत नाही. इटालियन स्टेकचे रहस्य प्रत्येक कट रचनेचे आहे. उदाहरणार्थ, बिस्टेका अॅलम फ्लोरेंटिनसह आपण न्यू यॉर्क स्ट्रीप स्टेकच्या एका चांगल्या स्क्वेअरसह प्रारंभ करतो. हे खूप चांगले कट आहे निविदा आणि चवदार स्टेक बनविण्यासाठी तो चरबी आणि चरबी योग्य संतुलन आहे. म्हणून आपण स्टीकचा हलका हंगाम घ्या, गरम आणि जलद ग्रिट करा आणि ऑलिव्ह ऑइल आणि मिठ आणि मिरचीचा थोडी झटका देऊन सर्व्ह करावे. इटालियन वेगळे काय करतात ते लिंबूबरोबर स्टीक करतात लिंबाचा रसचे आम्ल पृष्ठभागाच्या सौम्यतेने बनवते आणि स्टीक ग्रिलला थोडे जलद मदत करते. या स्टेकचे मुख्य स्वाद स्टीक आहे.
आता बिस्टेक्का अल्ला पिसिओला चरबीचा तुकडा वापरतो. हे तुम्हाला एक टेंडर स्टेक देते पण भयानक नसले तरी म्हणून आपण ऑलिव्ह ऑइलसह स्टेक ब्रश करू इच्छित असाल, चरबी पुनर्स्थित करणे, नंतर ग्रिल आणि आपण हॉट साल्सा म्हणून कसे वर्णन करू शकता हे सर्व्ह करावे. या स्टेकच्या मदतीने भांडेलेले टोमॅटो सॉस तुम्हाला स्टेकची प्रशंसा करण्यासाठी अतिरिक्त चव देतो.
सुदृढ टोमॅटोससह टस्कन स्टेक (आपण खाली यापैकी काही पाककृती शोधू शकता किंवा या लेखाच्या उजव्या बाजूस) एक अद्भुत राउंड स्टीक सह सुरू होते. ठीक आहे, एक गोल स्टेक खूप निविदा किंवा flavorful नाही, त्यामुळे या स्टीक तो निविदा करा आणि चव जोडण्यासाठी marinated आहे. हे चव सूर्यप्रकाशापासून वाळवलेले टोमॅटो, ऑलिव्ह ऑइल आणि तुळसपासून बनते. भरपूर खर्च न करता हा एक उत्कृष्ट स्टेक तयार करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
तर तुम्हाला इटालियन स्टेकचा गुपीत असावा हे दिसेल की आपण प्रत्येक कट्याला वेगवेगळ्या प्रकारचा उपचार करता. आपण खरोखर आपल्या सर्व स्टेक्स उपचार पाहिजे कसे आहे. आपण एक महान कट असल्यास, तो एकटा सोडा. थोडे मिठ आणि मिरपूड, कदाचित लिंबू एक इशारा आणि आपण सेट आहात. स्टीक हे फ्लॉवरवर कट नसल्यास मोठ्या सॉससह सर्व्ह करा. स्टीक निविदा हे marinade वापरत नसल्यास, ते तेथे आहे काय आहे.
Peperoni con Bagna Caoda सारखे काहीतरी एकत्र करून जेवण एकत्र ठेवा. कदाचित रीसॉटो ए फिंग घई पोर्सिनी सह स्टीकची सेवा द्या . पेरे अल व्हिनोसह जेवण बंद करा आता आपण एक उत्तम जेवण लागेल