न्यू ओर्लिन्समधील गॅलटोरच्या रेस्टॉरंटमध्ये वापरली जाणारी ही ओवन-तळलेली एग्प्लान्टची कासणे खोल-तळलेल्या आवृत्त्यांमधून प्रेरणा मिळाली. एफवायआय: "ओव्हन-तळलेले" हा "बेकड" यासाठी एक फॅन्सी शब्द आहे, जर आपण खरोखर खडबडीत प्रेम केले आणि तळण्याचे मनन करू नका तर त्याऐवजी तळलेले आवृत्त पहा.
गलटॉअरच्या या लुटीवर डिपिंग किंवा छिंबक्यासाठी चूर्ण साखर दिली जाते. ठिक आहे ना? हे असू शकते, परंतु ते देखील मधुर आहे हे एक चांगले स्मरण आहे की पूर्वीचे दिवसांत सर्व प्रकारचे भाज्या, टोमॅटो, कर्कबंद आणि मटार यांसह सर्वसाधारणपणे मिठासारखे वापरले जातात. एक डॅश किंवा टबॅस्को सॉसपैकी दोन येथे ऑर्डर ऑफ नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons अधिक 1/2 चमचे दंड समुद्र मीठ, वाटून
- 2
- जगभरातील eggplants
- 2 कप ताजे ब्रेडक्रंब
- 1/4 चमचे ताज्या काळी मिरची
- लाल मिरची च्या चिमूटभर (पर्यायी)
- 2 चमचे तेल
- 2 अंडी
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठे वाडगा मध्ये 1 कप गरम पाणी मीठ 2 tablespoons विरघळली. 2 क्वॉर्ट्स (8 कप) थंड पाणी घाला. बाजूला ठेव.
- एग्ग्लांट्स ट्रिम करा आणि त्यांना दीड-इंच जाड, 3 ते 4-इंच लांबीच्या काड्या मध्ये कापा. काही लोक एग्प्लान्ट त्वचेला पचविणे कठीण वाटते; आपण काढू आणि फळाची साल टाकू शकता, आपल्याला आवडत असल्यास. मीठ पाण्यात चिकटवावेत, एक भांडे झाकण किंवा वरची डाऊन प्लेट वापरा आणि त्यांना पाण्याखाली ठेवा (त्यांना ते फ्लोट करायचे असेल) आणि त्यांना 30 मिनिटे बसावे. (तुम्ही हे का करताय? ते कोळशापासून बनविलेले आहे , आणि हे जेंव्हा आपण ते शिजवून घेत असता ते त्याचे आकार वाढते.
- दरम्यान, एक मध्यम वाडगा मध्ये, ब्रेडक्रंब, उरलेले 1/2 चमचे मीठ, अधिक मिरची आणि लाल शिजवण्याचे एक फुलझाड एकत्र, आपल्याला आवडत असल्यास. तेल घालून ब्रेडक्रंब मिश्रणात तेलात तेल वापरण्यासाठी आपल्या बोटाला वापरा. मिश्रण एका मोठ्या प्लेट किंवा उथळ वाडग्यात हलवा. बाजूला ठेव.
- अंडी त्यांना पूर्णपणे उडवून लावा. गंभीरपणे झटकून टाकणे, आपण तेथे पांढरा पांढरा कोणत्याही blobs नको. जेंव्हा तुम्ही झटकून टाकता तेव्हा ते पाण्याबाहेर उचलायला पाहिजे.
- 425 एफला ओव्हन ओहाम घालणे एक मोठा बेकिंग शीट (किंवा नॉनस्टीकचा वापर करा) लाबूतपणे तेल लावा.
- एग्प्लान्टच्या काड्या फेटून त्यास कागदी टॉवेल्स किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलसह पॅटींग करून वाळवा.
- एक हात कोरडी ठेवा आणि एक हात ओल्यात ठेवा, अंड्यांमधील एग्प्लान्ट स्टिक बुडवा, बाहेर उकळून घ्या आणि अतिरिक्त अंडी कापून घ्या, ब्रेडक्रंब मिश्रणात स्टिक लावा आणि अँग्पलिक झाडाला पूर्णपणे चिकटवा. हाताने तयार केलेला तुकडा, तयार बेकिंग शीट करण्यासाठी स्टिक हस्तांतरित. उर्वरित लोळणे सह पुनरावृत्ती.
- एग्प्लान्ट बेक करावे, एकीकडे फिरून, तपकिरी रंगाच्या, खोड्या आणि दंशापर्यंत सुमारे 30 मिनिटे पर्यंत. गरम सर्व्ह करावे.
आपण त्यांना 220F ओव्हनमध्ये उबदार ठेवू शकता, परंतु लगेचच जेव्हां खाल्ले आणि खाल्ले तर ते उत्कृष्ट आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 22 9 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 69 मिली |
| सोडियम | 2,6 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |