कोरलेली Ginseng सह चोंदलेले चिकन सूप (सॅम गई तांग) कृती

कोरियन भरलेल्या चिकन सूप जिन्सेंग (सॅम गई तांग) एक मजेदार, सुगंधित सूप आहे जो आश्चर्यकारकपणे तयार करणे सोपे आहे.

कोरियामध्ये, काहीवेळा जेव्हा लोक आजारी किंवा चिकन सूपसारख्या कमकुवत वास मध्ये वापरले जातात तेव्हा पुन्हा पुन्हा प्राप्त होण्यासारखे बनते, परंतु उन्हाळ्याच्या महिन्यांत ते अधिक पारंपारिकपणे खाल्ले जाते आणि त्याचा आनंद लुटला जातो. कोरियन उष्णता सह उष्णता संघर्ष प्रयत्नात उन्हाळ्यात महिन्यांत गरम सूप किंवा stews पिण्याची आवडत चीनी औषधाच्या आधारे गीन्सेंग आणि आले हे "गरम" मसाले देखील आहेत कारण उन्हाळ्याच्या दिवशी हे सूप गरम वाडगा पिऊन आपण घाम आणि डिटॉक्स कराल. असा विश्वास आहे की आपला शरीर स्वतःचे नियमन करण्यास सक्षम आहे आणि उन्हाळ्यात उष्णतेमध्ये शांत राहतो आणि सॅम गई तांगच्या कड्यावर डिटोक्स आणि पुनर्जन्म होतो.

जिन्सेंगच्या औषधी गुणधर्मामुळे (खाली पहा), काही कोरियन माता आपल्या नवविवाहित मुली किंवा आई-वडीलांना सूप देतात

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 लहान संपूर्ण कोंबडी किंवा
• कॉर्निश कोंबड्यांचे
• वाळलेल्या ginseng 2 मुळे, धुऊन
• 7-8 चेस्टनट, सोलून
• 9 -10 वाळलेल्या तारांची वाळलेली पाने
• 1/2 कप कोरियन चिकट तांदूळ (chapsal), धुऊन निचरा
• 8 पाकळ्या लसूण, सोललेली
• 1/4 इंच आल्याचा तुकडा, अर्ध्या भागामध्ये सोलून घ्यावा
• 9 कप पाणी
• अलंकार्यासाठी 2 चिरलेला स्केलेअन
• मीठ (चवीनुसार)
• मिरपूड (चवीनुसार)

ते कसे तयार करायचे

1. पक्षी पासून कोणत्याही आजार कमी काढा
2. कोंबड्यांच्या आत आणि बाहेरील छिद्रे किंवा लहान कोंबड्यांना स्वच्छ धुवा.
3. कोंबड्यांमधुन कोणताही दृश्यमान चरबी ट्रिम करा परंतु पोकळीमध्ये कढईसाठी आवश्यक असलेली त्वचा ट्रिम करू नका.
4. गोड तांदूळ, चेस्टनट आणि लसणीसह कोंबड्यांचे कोंबड लावा. आपण पक्ष्यांना भरवा ठेवण्यासाठी काही साहाय्याची आवश्यकता असल्यास कोथपट्िक्सचा वापर करा.
5. मोठ्या सूप भांडे मध्ये, चोंदलेले कोंबड्यांचे (किंवा कोंबडीची), ginseng मुळे, तारखा, आणि आले घालावे.

1. कोंबड्यांना (किंवा कोंबडीची) कव्हर करण्यासाठी पाणी घाला.
2. एक उकळणे पर्यंत आणा कमी उकळण्याची अवस्था तापवून घ्या.
3. सुमारे 1.5 - 2 तास शिजवावे किंवा मांडीचे हाडे सहजपणे बंद होईपर्यंत. कोंबड्यांना कोंबणे थांबवू नका. ते कायम रहावे.
4. स्वयंपाक करताना वेळोवेळी चरबी काढून टाका.
5. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम.
6. सर्व्ह करण्यासाठी scallions सह शिंपडा.

(सेवा देते 4)

कोरियन संस्कृतीत अन्न आणि औषध म्हणून औषधांचा दीर्घकालीन इतिहास आहे; मसाले आणि वनस्पती नियमितपणे आजार आणि आजारांचा उपचार करण्यासाठी वापरली जातात. Koreans हजारो वर्षे औषध म्हणून ginseng वापरले आहेत आणि कोरिया सध्या जगातील ginseng सर्वात मोठा उत्पादक आहे.

कोरियन herbalists शक्ती आणि तग धरण्याची क्षमता पुनर्संचयित करण्यासाठी, आयुर्वेद वाढवण्यासाठी, एक कामोत्तेजक म्हणून आणि नपुंसकत्व * उपचार करण्यासाठी, आणि उच्च रक्तदाब, मधुमेह आणि कोलेस्ट्रॉल उपचार करण्यासाठी ginseng वापर. हे पूर्वी औषध इतर अनेक आजार वापरले, आणि मानसिक शक्ती आणि स्मृती सुधारण्यासाठी आहे.

हे दिवस, जिन्सग औषधी गुणधर्म देखील वेस्ट मध्ये स्वीकारले जातात, कारण ते उत्तेजक म्हणून एनर्जी ड्रिंकमध्ये नेहमी दिसतात.

* 2002 साली दक्षिण इलिनॉइस युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ मेडीसिनच्या अभ्यासात, जिन्सेंग आणि लैंगिक वर्तना दरम्यान एक दुवा आढळला होता: "प्रयोगशाळेतील प्राणी अलिकडच्या अभ्यासांनी दाखविला आहे की जीन्सचे दोन्ही प्रकारचे काम कामेच्छा आणि प्रतिबंधात्मक कार्यक्षमता वाढवितात."

स्त्रोत: मर्फी एल, जेर फू ले टी. जिन्सेंग, सेक्स बिहेवियर, आणि नायट्रिक ऑक्साइड. एनवाई अकादमी ऑफ सायन्सेस अॅनल्स 2002.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	1103
एकूण चरबी	1 9 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	5 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	7 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	105 मिग्रॅ
सोडियम	200 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	206 ग्रॅम
आहार फायबर	18 ग्रॅम
प्रथिने	42 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)