कोकराचे पारंपरिक रोस्ट पाय न ठेवता सुट्टी किंवा सणांची कल्पना करणे कठिण आहे. मधुर ओव्हन-भुसालेले बटाटेच्या ढिगाऱ्यासह हे अनेकजण द्वारे प्रेमाची असलेली क्लासिक ग्रीक डिश आहे.
कोकऱ्याचे एक मोठे वजन कसे करावे याचे नियोजन करताना, आपण प्रति व्यक्तीचे एक पौंड (न वाटलेले) प्रती असावे. थोडे पाय चवदार असतात आणि अधिक निविदा पाव उचले जातात त्यामुळे मोठ्या आकाराच्या मोठ्यापेक्षा दोन लहान पाय घ्या. मांस च्या पाउंड प्रति बरकत वेळ 20-25 मिनिटे अंदाज.
कोंबडा फुटण्याआधी कमीतकमी एक किंवा दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये मला कोकराचा पाय मारणे आवडते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 लेग लेड (अस्थी, जादा चरबी सुशोभित करणे, खाण सुमारे 9 एलबीएस होते.)
- 5 एलबीएस बटाटे (पिवळी, सोलून काढलेले आणि पट्ट्यांचे तुकडे)
- Marinade साठी:
- 3/4 वाटी ऑलिव्ह ऑइल
- 2 लिंबू (juiced)
- 4 पाकळ्या लसूण (तुकडे)
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या 2 sprigs (पाने स्टेम पासून stripped)
- 2 टेस्पून.
- खरखरीत मीठ
- 1 टिस्पून काळी मिरी नव्याने ग्राउंड
- बटाटे साठी:
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल (ड्रिस्लिंगसाठी)
- चिमूटभर मीठ
- काळी मिरी चिमूटभर (नव्याने जमिनीवर)
- 2 लिंबू (juiced)
- 1 टिस्पून लसूण पावडर
- 2 टीस्पून वाळलेल्या ऑर्गॅनो
- 1 टिस्पून वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
ते कसे तयार करायचे
नारळ बनवा: मलमपट्टी किंवा फूड प्रोसेसरवर साहित्य घालून त्यात गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया करा. अंडी घातक असाव्यात असावा कारण स्वयंपाक करताना ते मांस चालवत नाही आणि क्रस्टचे काही रूप बनते.
एका मोठ्या भाजून पॅनमध्ये मांस ठेवा. जाड थर वर शक्य तितकी मांस पांघरूण मिरारीड पुसणे. भाजून तयार होईपर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा.
ओव्हन 425 अंशापर्यंत ओव्हन करावे.
मोठ्या बटाटे वर बटाटे जोडा.
ऑलिव्ह तेल आणि नंतर हंगाम मिठ आणि मिरपूड सह हंगामात. लसूण पावडर, अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप जोडा आणि कव्हर करण्यासाठी बटाटे चांगले नाणेफेक.
भाजणे पॅनच्या तळाशी बटाटा ठेवा आणि मध्यभागी एक खवबनिव बनवा. बटाटे वर मेणबत्त्याचे पाय घालणे
20 मिनिटांसाठी 425 अंशांवर भाजून तपमान 350 अंश कमी करा आणि ओव्हनमध्ये भाजून रहा. 9-पौंड पाय शिजवण्यासाठी सुमारे 3 तास लागतील.
ते स्वयंपाक करीत असताना बटाटे आणि पॅन कूजांसह कोकरू लावावी याची खात्री करून घ्या.
एक विश्वासार्ह मांस थर्मामीटर वापरणे उत्तम आहे कारण ओव्हन बदलत असतात. मला थैमामीटरने 155 डिग्री (फॅ) पर्यंत पोहोचतो तेव्हा मला ओव्हनमधून कोकर काढून टाकायचे आहे.
कातडयाचा तुकडा, कव्हर वर कोकर्याचा पाय काढून टाका, आणि कापून टाकण्यापूर्वी कमीतकमी 15 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या.
मेणबानी विश्रांती घेत असताना, ओव्हनची उष्णता वाढवून कमी विझवण्यासाठी आणि थोडा जास्त रंग देऊ द्या. नाहीतर, बटाटे एका थाळीवर काढून टाका, त्यांना लिंबू आणि एक मीठ शिंपडा आणि नंतर कणीसाठी कोकरा बरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1526 |
| एकूण चरबी | 100 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 37 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 48 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 382 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,761 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 46 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 106 ग्रॅम |