लाल-शिजवलेले डुकराचे मांस किंवा काही लोक असे म्हणतात की चीनी ब्रीझिंग डुकराचे मांस हे अनेक चीनी आणि तैवानी कुटुंबातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे.
या डिश तयार विविध मार्ग आहेत. आपण या डिश सोबत विविध भाज्या जोडू शकता, जसे, गाजर, उष्ण कटिबंधातील अंडी आणि बटाटा पण या रेसिपीमध्ये मी हे मस्त आणि हार्दिक पोर्क डिश बनवण्यासाठी कमळचा रूट वापरतो.
लोक मला नेहमी विचारतात की मी वेगवेगळ्या चीनी भाजी कसा बनवायचा आणि चीनी भाजीत कसा वापरतो ते कमल आहे. या चिनी भाजीपालासह काय करावे हे फारच लोकांना माहीत नाही असे दिसते. कारण या कारणास्तव, मी माझ्या ब्लॉगमध्ये कमल दरात तयार करण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धतीने आणि माझ्या cookbooks देखील सादर करतो.
कमल रूट चीनी औषध आणि खाद्यप्रकार दोन्ही मध्ये एक सुपर अन्न आहे. चिनी लोक असा विश्वास करतात की कमल रूट आपल्या पाचक प्रणालीत सुधारणा करू शकतात, रक्त परिसंस्थेस मदत करू शकतात, ऊर्जेची सुधारणा करू शकतो आणि विरोधी वृद्धावस्थेत आणि फायबरमध्ये अधिक मदत करू शकतो. काही चीनी लोक असेही मानतात की हॉगओव्हरपासून सुटका मिळविण्यासाठी कमळचा रूट रस खूप चांगला आहे.
मला फक्त कमळाचा रूट आवडला आहे कारण त्याचा स्वाद आणि त्यातील पोत. आजकाल ईशान्येकडील कमल रूंदीला पकडणे बरेच सोपे आहे. ताजी उत्पादन फ्रिज विभागात आपण सहसा चीनी / आशियाई सुपरमार्केटमध्ये कमलचा रूट घेऊ शकता.
आपण काही गरम तांदूळ आणि विविध प्रकारच्या हिरव्या भाज्या वापरून या रूचकर डिश प्रदान करू शकता.
मी या डिशमध्ये शिजवण्याकरता भरपूर पाणी वापरत नाही, परंतु जर तुम्ही असे विचार करता की हे डिश शिजताना थोडी कोरडी आहे तर तुम्ही अधिक पाणी जोडू शकता.
आपण हे डिश पकडण्यासाठी धीमी कूकरचा वापर करु शकता परंतु अधिक वेळ घ्यावा लागतो. उदाहरणार्थ, 6 तास उच्च उष्णता, परंतु हे तुमच्या धीमी कुकरच्या ब्रँडवर अवलंबून आहे. आपल्या धीमी कुकर प्रदाता किंवा खानावळ सूचनांसह तपासा जे आपल्या धीमी कुकरसह येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो डुकराचे मांस बेली (त्वचेवर, 1.5 सेंमी जाड काप मध्ये कापून)
- 700 ग्रॅम कमळाची मुळे
- 2 स्प्रिंग कांदा (बारीक)
- 2 स्लाइस आल्या
- 6 पाकळ्या लसूण
- 1 स्टार बडीशेप
- नट्याचा रूट 2 स्लाइस
- 1 सीएनपीआय
- 500 मिली. पाणी
- सुशोभित करणे: मूठभर साखर स्नॅप मटार
- 3 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे
- गडद सोया सॉस
- 2 1/2 चमचा मंदारा साखर (किंवा रॉक साखर)
- 3 चमचे तांदूळ वाइन किंवा
- Shaoxing तांदूळ वाइन
- 1 चमचे
- तीळाचे तेल
- चवीनुसार मीठ (आवश्यक असल्यास)
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- 1.5 सें.मी. जाड स्लाईसला स्लाईस डुकराचे बेले करा आणि कमीतकमी 30 मिनिटे प्रकाश सोया सॉस आणि गडद सोया सॉससह खोडवा. डुकराचे खांब घालून सोया सॉस सोडू नका.
- धुणे आणि कमल रूट टाकून 2 सें.मी. जाड कापड चिरून त्यात चतुष्कोनी टाका.
- लसूण पील करून बाजूला ठेवा.
- 1 टेस्पून तेल गरम करून तळणीत किंवा कढईत ठेवावे. डुकराचे मांस बेली दोन्ही बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत डुकराचे मांस belly तळणे पॅन. बाजूला ठेवा.
- 1 चमचे तेल गरम करून शिजवून घ्यावे, कांदा, आले, गार्लिक्स आणि सर्व मसाल्यांचे सुगंध येईपर्यंत.
- चरण 5 मध्ये साखर घालून मध्यम आचेवर उष्णता लावून बंद करा आणि साखर सुरू होईपर्यंत हळुवारपणे ढवळून घ्या.
- साखर वितळली एकदा डुकराचे मांस बेली परत जोडा आणि समान रीतीने तो मिक्स त्यामुळे साखर पोर्क डगला शकता.
- सर्व मासे शिजवलेल्या आणि सोया सॉसवरील पाऊल 7 मध्ये जोडा. हलक्या हाताने ढवळून घ्या आणि समानप्रकारे मिश्रण करा.
- चरण 8 (डुकराचे मांस बेली, सॉस आणि मसाला) सर्व स्टॉकमधून भांडीवर हलवा आणि कमळ पाणी आणि पाणी घाला. प्रथम उकळून आणावे आणि दोन मिनिटे उकळी काढावी. नंतर 1/2 तास ते 2 तास उकळण्याची सोय अधिक कोरडे असतील तर त्यात थोडे पाणी घालावे आणि उकळण्याची शक्यता असताना दोन वेळा तपासून घ्या. आपण डुकराचे वेगवेगळ्या आकारात कापायचे ठरवले तर, उदाहरणार्थ मोठे चौकोनी तुकडे, उकळण्याची वेळ वाढू शकते. त्यामुळे याबद्दल माहिती घ्या.
* तुम्ही काही ब्लॅंचेड साखर स्नॅप मटार किंवा बर्फाचा मटार घालू शकता. काही शिजवलेला भात बरोबर सर्व्ह करावे.