मॅशेट बटाटे आल्हाददायक साइड डिश-क्रीमयुक्त, मऊ केक बनवून, परंतु लोणीयुक्त चव भरले आहेत. पण चांगले हेतू असले तरीही ते चिकट, जड आणि जवळजवळ अभक्ष्य होऊ शकतात. आपल्या मॅश बटाटे प्रकाश आणि स्वादिष्ट ठेवण्यासाठी काही प्रयत्न आणि खर्या टिपा आणि युक्त्या अनुसरण करा.
योग्य बटाटापासून प्रारंभ करा
रॅट्स , ज्यास आयडाहो किंवा बेकर आलू म्हणतात, फ्लूरिअस मॅश बटाटे बनवा. उच्च स्टार्च सामग्री आणि कमी नमी एक drier बनावट आणि फिकट मॅश मध्ये परिणाम.
लो-स्टार्च, उच्च आर्द्रतायुक्त बटाटे जसे की लाल परमानंद किंवा पांढरे बटाटे टाळावेत, ज्यामुळे त्यांना विघटित करण्यासाठी अधिक विपुल मैशिंगची आवश्यकता आहे, जे शक्यतो स्टार्चच्या क्रियाशीलतेवर काम करते आणि त्यांना गोंदळीत वळवतात.
युकॉन गोल्ड बटाटेमध्ये स्टार्चचे एक मध्यम स्तर आणि तुलनेने कमी आर्द्रता असते, परंतु एक बारीक त्वचा आणि नैसर्गिकरित्या मस्त मत्स्यपात्र असते. काही स्वयंपाकी युकॉन गोल्डच्या मस्त मळणीसाठी नैसर्गिकरित्या लोणीयुक्त चव आणि आकर्षक पिवळा रंगाच्या सूक्ष्म बाजूच्या रसाच्या काही फुलपाखरपणा सोडण्यास पसंत करतात. दोन्ही दुनियेत सर्वोत्कृष्ट, दोन एकत्रित विचार करा युकॉन गोल्डस् देखील त्यांच्यासाठी चांगली निवड करतात जे स्कीन्स ठेवण्यास प्राधान्य देतात.
कच्चे रस्सा झाकणे आणि फोडणी करा, नंतर त्यांना 1 ते 2 इंच भांडीमध्ये कट करा म्हणजे त्यांना समान रीतीने शिजवावे. झाकण ठेवण्यासाठी थंड पाणी असलेल्या भांडेमध्ये ठेवा, नंतर त्यांना संपूर्ण रोलिंग फोडा लावा. उष्णता कमी करा आणि स्थिर ठेवण्यासाठी सुमारे 20 मिनिटे ठेवा किंवा जोपर्यंत आपण कोणताही प्रतिकार न करता एक चाकू घालू शकतो.
त्यांना व्यवस्थित काढून टाका, नंतर गरम भांडीवर परत द्या आणि त्यांना हळूवारपणे एक किंवा दोन मिनिटांसाठी हलवा जोपर्यंत सर्व पृष्ठभागावरील ओलावा बाष्पीभवन होत नाही.
वैकल्पिकरित्या, आपण एक तास सुमारे 400 फॅ ओवन मध्ये त्यांच्या skins मध्ये scrubbed russets बेक करावे, किंवा एक चाकू स्लाईड सहजपणे होईपर्यंत त्यांना थंड होऊ द्या, नंतर ते अर्ध्या वेळेस त्यांना एका टोकापासून वेगळे करा आणि मॅशिंगसाठी देह बाहेर काढा.
ही पद्धत बटाटे फळाची आवश्यकता काढून टाकते, महत्वाचे म्हणजे तयारीच्या वेळेचे काप
विश्वासू तंत्रज्ञान वर विसंबून रहा
ब्लेंडर, हात मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसरसह मॅश केल्याने पेशी विघटित होतात आणि स्टार्च रिलीज होते, आपल्याला मटलेली बटाटे वॉलपेपर पेस्टची सुसंगतता देऊन एक श्रीमंत, अन्नपदार्थ किंवा हात मासिर हे धातूच्या ब्लेड्सपेक्षा हजारो क्रांती घडवितात त्यापेक्षा थोडा धोका असतो. आपण एक अन्न मिल वापरण्याची योजना केली असेल, तर आपण त्यांना उकळणे आधी बटाटे सोलणे च्या पाऊल वगळू शकता. समृद्ध आणि अन्न मिल दोन्ही हात माशर पेक्षा एक रेशीम बांधकाम उत्पन्न करतात, जे काही लहान गाठी सोडून देऊ शकतात. सर्व प्रकरणांमध्ये, आपण मॅश बटाटावर प्रक्रिया करू इच्छित आहात कारण हळूवारपणे त्यांना गमक स्थितीत काम करण्यास टाळा.
त्यात बटाटे घालण्याआधी उकडलेले गोड उबदार ठेवा. त्याचप्रमाणे, वाफायला सुरुवात करण्यापूर्वी आपण त्यात घातक आम्ल उकळवायला पाहिजे, मग त्यात उबदार असताना बटाटयात घाला.