अनेक देशांमध्ये साखर लेप केलेले शेंगदाणे शेंगदाणे (किंवा कँमेळलाइज्ड शेंगदाणे) एक लोकप्रिय नाश्ता खाद्य आहेत. हे खरोखरच आश्चर्य नाही! ते कुरकुरीत, गोड आणि अतिशय समाधानकारक असतात, विशेषत: जेव्हा ते नव्याने बनवले जातात.
हे मोरोक्कोमध्ये आपल्याला मिळणारे उत्कृष्ट नाश्ता आणि अनेक रस्त्यांवरील विक्रेते विशेष आहे प्रवास करण्याची आवश्यकता नाही, तरी. आपण हे जाणून घेण्यास उत्सुक आहोत की घरगुती शेंगदाण्या घरी करणे खूप सोपे आहे. यशाचे एकमात्र रहस्य म्हणजे धीमे राहणे आणि कमी उष्णतेवर काम करणे हा साखर ज्वलनासाठी टाळावा कारण हा कॅरमॅलीझ आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप (250 ग्राम किंवा 8 औन्स) शेंगदाणे (त्वचेसह कच्चे)
- 1 कप साखर (दाणेदार)
- 1/3 कप पाणी
- पर्यायी: 1-2 चिमटे मीठ (खडबडीत)
- पर्यायी: छप
- संत्रा फ्लॉवर वॉटर (किंवा गुलाबसाठीचे पाणी)
ते कसे तयार करायचे
- एल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र पेपरसह मोठ्या बेकिंग शीट किंवा पॅन लावा. बाजूला ठेव.
- एक जड-तळलेले दांडी असलेली साल, शेंगदाणे, साखर, आणि पाणी एकत्र करा. मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे मिश्रण एक सरबत मध्ये जाड होईपर्यंत सतत ढवळत.
- सुमारे 10 मिनिटे स्वयंपाक आणि ढवळत राहा, किंवा द्रव वावटत होईपर्यंत आणि वालुकामय पोतयुक्त साखरचे मिश्रण शेंगदाणे कुटून घ्या.
- उष्णता थोडी कमी करा आणि पॅनमध्ये जास्तीचे साखर वितळणे सुरूच ठेवा. यास कित्येक मिनिटे लागतील. एकदा सिरप तयार होण्यास सुरवात झाली की ती रंगात बदलून सोनेरी ते एम्बर पर्यंत बदलली जाईल. सतत शिजवून घ्या आणि सावध रहा की उष्णता इतका जास्त नाही की साखरेची जळलेली किंवा अंधुक करावी.
- जेव्हा सिरप मध्यम अंबर रंगाचे एक प्रकाश आहे आणि शेंगदाण्यावर साखरेचा आच्छादन चकाकणारा आहे, तेव्हा दांडी घालाव्यात काढून टाका.
- शेंगदाणे आणि मीठ घालून मीठ (आणि संत्रा फ्लॉवरचे पाणी वापरुन) शिंपडा.
- शेंगदाणे आपल्या तयार पॅनवर वळवा आणि त्वरीत एकाच थरमध्ये पसरवा. त्यांना सेवन करण्यापूर्वी थंड आणि सडणे परवानगी द्या.
- हवाबंद शेंगदाणे हवाबंद कंटेनर मध्ये संचयित करण्यापूर्वी पूर्णपणे शीतल होतात याची खात्री करा.
मोरोक्को मध्ये Caramelized शेंगदाणे
मोरोक्कोमध्ये कॅरमेलाइज्ड शेंगदाणे रस्त्यावर विक्रेते आणि छोटी दुकाने यांच्याद्वारे स्नॅकचे अन्न म्हणून विकले जाते ज्यात भुसाले हुमस, नट, सूर्यफूल बियाणे आणि अन्य पदार्थ देखील देतात. रमजान मध्ये , एक विक्रेता जो माझ्या घरी जवळ शेंगदाणे शेंगदाणे विकतो त्याला रात्रीच्या वेळी प्रार्थना केल्याने त्याच्या गाडीतून ते जागीच होते. त्याला थोडे नारिंगी फ्लॉवरचे पाणी घालणे किंवा एका अनोखे स्पर्शसाठी पाण्याची गुलाब आवडते.
अशा अल्कोहोल सहसा मोरक्को फार लहान प्रमाणात खरेदी आहेत कागदाच्या स्क्रॅप्सपासून त्वरीत पँट बनवलेल्या शंकूच्या किंवा पॅकेटमध्ये, काजूच्या मुठ्या घरी चालतात, कधी कधी अजूनही उबदार असतात.
कधीकधी हा कागद वगळलेल्या शालेय नोटबुक किंवा कार्यपुस्तकांमधून फाटला जातो. हे शेंगदाण्यासाठी उत्तम कार्यक्षम पॅकेजिंग आणि पेपरचा पुनर्वापर करण्याचा उत्कृष्ट मार्ग आहे. एकापेक्षा अधिक वेळा आम्ही आमच्या मुलांनी त्या पेपरवर सापडलेल्या काही व्यायामांना आव्हान दिले आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 304 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 44 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |