कोककिनिस्तो (ग्रीकमध्ये: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) एक ग्रीक संज्ञा आहे जेव्हा टोमॅटो मांससाठी सॉससाठी आधार असतात. शब्द म्हणजे "लालसरपणा केला", कारण सॉसमध्ये शिजवलेले मांस लाल झाले आहे. हे सॉस चिकन, गोमांस , डुकराचे मांस, वासराचे मांस आणि कोकऱ्यासाठी वापरले जाऊ शकते. आणि लांब पॅकिंग वेळ आणि सॉसचे साहित्य मांसाच्या सर्वात कठोर कापांमधे कोळसा घालण्यास मदत करतात म्हणून मांस अधिक महाग पडणार नाही. या सॉसचा उपयोग मीटबॉल साठी केला जातो.
मांस, कांदा, टोमॅटो आणि टोमॅटोची पेस्ट, लाल वाइन आणि मसाला यांसारख्या काही सोप्या साहित्यांसह, ही कृती सहजपणे एकत्र केली जाऊ शकते. आणि 1 1/2 ते 2 तास अप्राप्य स्वयंपाकाच्या वेळेसह, कोकिनिस्तो हा आठवड्याच्या अखेरीस बनवण्यासाठी आणि व्यसनी आठवडा वर एक जलद डिनरसाठी हात वर ठेवण्यासाठी योग्य पाककृती आहे. हे भात, बटाटे किंवा पास्तावर अत्यंत स्वादिष्ट केले जाते आणि संपूर्ण जेवण तयार करण्यासाठी केवळ एक सलाड आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आवडीच्या 1 1/2 पाउंड मांस
- 1 ऑलिव्ह ऑइलचे तेल, वाटून
- 1 मध्यम-मोठे कांदा (बारीक चिरून)
- कोरड्या लाल वाइन च्या 1/2 कप
- 2 कप टोमॅटो (चिरलेला, ताजे किंवा कॅन केलेला किंवा टोन्डटोलाचा रस)
- समुद्राच्या मीठची चिमूटभर
- नव्याने ग्राउंड मिरपचे चिमूटभर
- 2 ते 3
- बे पाने
- 1 टोमॅटो पेस्ट चमचे
ते कसे तयार करायचे
- सर्व्हिंग-आकाराच्या तुकडे (कवटाच्या आकाराच्या आकारापेक्षा मोठा) किंवा मीटबॉल मध्ये बनविल्या जाणार्या मांसमध्ये कपात करा.
- एका पातेल्यात, मध्यम तेलापर्यंत 2 ते 3 टेस्पून तेल घालावे.
- उरलेले तेजेस घालून उष्णता वाढवा; मांस, सर्व बाजूंच्या browning जोडा
- वाइन घाला आणि भांडे मध्ये तापमान खाली आणण्यासाठी ढवळणे.
- टोमॅटो, मिठ आणि मिरपूड, बे पाने, आणि टोमॅटो पेस्ट घालून चांगले ढवळून मिसळावे.
- कमी उष्णता आणि उकळत असणे हे 1 ते 2 ते 2 तासांपर्यंत अंशत: झाकून ठेवत नाही.
- जर सॉस सुकणे सुरु होते तर थोडी अधिक पाणी घालावे.
- बे पाने काढून टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 613 |
| एकूण चरबी | 49 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 32 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 101 मिग्रॅ |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 33 ग्रॅम |