मेरिंग्यू पिप टॉपिंग फ्रान्सीसी, किंवा कॉमन मेरिंड्यूने बनवले जाते. हे सहसा साखर सह whipped अंडी पंचा संयोजन आहे.
मी या आवृत्तीमध्ये टार्टरचा क्रीम वापरत आहे कारण थोडी अधिक स्थिरता प्रदान करते जर तुमच्याकडे दारूचे क्रीम नसेल, तर तुम्ही ते सोडू शकता. आपण जर अतिप्रक्रिया साखर शोधू शकले तर, मनिरेंद्रामध्ये वापरणे ही सर्वोत्कृष्ट साखर आहे.
हे नेहमीच शक्य नाही, पण जर असेल तर, गरम पाई भरतांना मिक्सिंग पसरवा. आणि सुरक्षिततेसाठी, एक सोलर 160 एफ (71.1 सी) च्या सुरक्षित किमान तापमानात शिजवणे आवश्यक आहे. दोन किंवा तीन अंडी मिडर्यूसाठी, प्रीफेटेड 350 F (180 C / Gas 4) ओव्हन मध्ये 15 मिनिटे पुरेसे असावे. आपण अंडी जंतुरचनेचा असेल तर, आपण उच्च तापमानात अधिक त्वरीत meringue शिजू शकता. कमी कालावधीसाठी 425 फॅ (220 सी / गॅस 7) शिजवलेले एक मकरीडे साधारणपणे कमी समस्या असतात.
काही सामान्य समस्या आणि उपाययोजनांसाठी सूचना खालील सूचना पहा.
संबंधित: क्लासिक लेमन Meringue पाई
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- दोन-अंडी Meringue
- 2 मोठी अंडी पंचा, खोलीच्या तापमानाला
- चिमूटभर मीठ
- दही च्या 1/8 चमचे मलई
- 4 tablespoons साखर, शक्यतो उत्कृष्ट
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
- तीन-अंडी Meringue
- 3 मोठे अंडी पंचा, खोलीचे तापमान
- चिमूटभर मीठ
- दारूचा 1/4 टीस्पून मलई
- 6 tablespoons साखर, शक्यतो उत्कृष्ट
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- मिश्रित वाडग्यात - शक्यतो स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या - ते मऊसर होईस्तोवर इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या कमी वेगाने अंडी पंचा आणि मिठाचा चिमटा मारतात.
- टरटरचा क्रीम जोडा आणि मध्यम मिक्सरची गती वाढवा; गोळ्या मऊ आणि हलका होईपर्यंत मारत राहतात, कडाभोवती बांधलेले फुगे असतात.
- मिक्सर चालत असताना, साखर, एका वेळी काही चमचे, किंवा सर्व साखरेचा समावेश होईपर्यंत जोडू शकता. शिखरांवर टिकाऊ पण तरीही तकतकीची होईपर्यंत मारुती चालू ठेवा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा
- हॉट पाई भरणे वर meringue चमचा. आपण एक न उघडलेले पॅक भरत असताना टॉपिंग करत असल्यास, आपण त्यास मर्डिडे्यूने चिकटवून ठेवण्यापूर्वी तापमानाच्या तापमानाला ठेवा. पिवळ्या फुलांना चिकणमातीच्या फांदीवर फेकून द्या. पाईच्या आत सजावटीच्या शिखरे बनविण्यासाठी चमच्याने मागे घ्या.
- 350 अंशात बेक करावे (180 सी / गॅस 4) सुमारे 2 मिनीटे 2 मिनीटे किंवा तीन अंडे गारांसाठी 15 मिनिटे.
सामान्य समस्या आणि उपाय
Meringue समस्या प्रवण आहे. काही प्रकरणांमध्ये, हे हवामान आहे आणि इतरांमध्ये ते बेकिंग तापमान किंवा तंत्र असू शकते. येथे काही सामान्य समस्या आणि उपाय आहेत
- वेपिंग आणि बीडिंग - बीडिंग साखर किंवा आर्द्रतातून येऊ शकते. जर उष्णतेने मेरिन्डेन थंड असेल किंवा ते खूप लांब किंवा उष्णतेपेक्षा जास्त उष्णतेसाठी शिजलेले असेल तर ते होऊ शकते.
- संकुचित - जर ते सर्व कवच पसरत नसेल, तर मलम भरून टाकू शकते. कॉर्नस्टार्च आणि मिक्स्चरचा मिश्रण म्हणजे मनिन्द्रूला स्थिरता प्रदान करण्याचा दुसरा मार्ग. 1/4 चमचे कॉर्नस्टारक आणि 2 चमचे पाणी पेस्ट करा. 10 किंवा 15 सेकंद मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम करा किंवा पेस्ट स्पष्ट होईपर्यंत. शिडकावा आपल्या शिजवलेल्या मिश्रणावर तयार केल्यावर, कॉर्नस्टार्च मिश्रणात मार खा, एकदा एक चमचे टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 73 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 72 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |