ग्राउंड बीफ: का लीन कमी चरबी नाही

बीफ प्रथिने, जस्त, लोखंड, सेलेनियम (एक एंटीऑक्सिडेंट) आणि व्हिटॅमिन बी 12 चे महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहे. आपल्या आहारातील चरबीचे हे सर्वात मोठ्या स्त्रोतांपैकी एक आहे- एक वर्षामध्ये आपण खातो त्या सर्व क्वॉर्टरपाऊंडर्स, स्टेक्स, मात्लोव्स, मीटबॉल, रेड-मांस चिलिझ आणि सर्व-गोमांस कुत्री. अरेरे

सुदैवाने, आपल्या किरकोळ किराणा दुकानात काही वेगळ्या प्रकारे गोमांस विक्री केली जाते ज्यात काही भिन्न चरबी-चरबी प्रमाण दिले जातात.

आपण गोमांस पौष्टिक फायदे हवे असल्यास परंतु चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल कमी असलेले नसल्यास, आपण खराब आणि अति-अपुरे हॅमबर्गर मांससाठी निवड करणे आवश्यक आहे. परंतु आपण कमी चरबीयुक्त पदार्थ खात आहात असा विचार करुन फसवणुक होऊ नका. तुम्ही नाही; आपण फक्त आपल्या चरबीचे प्रमाण कमी करत आहात.

लीन लेबले समजणे

ग्राउंड बीफच्या प्रत्येक पॅकेजमध्ये, आपण "खराब बिंदू" पहाल, जे जनावराचे मांसचे त्या विशिष्ट प्रकारचे गोमांसचे चरबीयुक्त मांस आहे. श्रेणी 73/27 पासून सुरू होते (सर्वात महत्वाचे) आणि 96/4 ला (दुबला). या खराब बिंदूचा उपयोग प्रति ग्रॅम एकूण प्रति ग्रॅम चरबी हरवून आणि नंतर 100 द्वारे गुणाकार करून चरबी च्या भाग पाडले जाते, जे नंतर चरबी टक्केवारी निश्चित करतो. उदाहरणार्थ, ग्राउंड बीफच्या पॅकेजमध्ये प्रति ग्रॅम 30 ग्रॅम चरबी आणि प्रति सेवा 120 ग्रॅम असेल तर मांस 75/25 असेल (चरबी कमी). "दुबळा" म्हणून मानले जाण्यासाठी मांस 9 2/8 किंवा त्यापेक्षा जास्त प्रमाण असणे आवश्यक आहे आणि अतिरिक्त-दुर्गंध 96/4 असणे आवश्यक आहे.

काय लीन म्हणजे

बी.एस.डि.एस.एस.ए.नुसार, 10 टक्केपेक्षा अधिक चरबी असणारे जनावराचे गोमांस घ्या, म्हणजे 9 .0 टक्के दुबळा आहे, बरोबर? होय, पण एक झेल आहे: टक्केवारी उत्पादन वजन संदर्भित करते, चरबी पासून कॅलरीज टक्केवारी नाही. हे काही लोकांना उघड आहे, परंतु बर्याच लोकांना हे समजत नाही, किंवा कमीत कमी ते विचार करू नका.

युएसडीएनुसार, याचा अर्थ असा आहे की, चरबी जमिनीच्या चार औन्स (90 टक्के दुबय, 10 टक्के चरबी) 199 कॅलरीजची किंमत आहे, 11 ग्राम चरबीयुक्त आहे. प्रत्येक चरबीतले 9 कॅलरी असतात, त्यापैकी 99 कॅलरीज आहेत किंवा त्यापैकी अर्धे ते चरबीतून येतात. त्याचप्रमाणे चरबीच्या 5 टक्के चरबी (9 5 टक्के कमकुवत व 5 टक्के चरबी) 155 कॅलरीज किमतीची आहे, 5.6 ग्रॅम चरबी किंवा त्याच्या एकूण कॅलरींपैकी एक तृतीयांश.

पण काही दृष्टीकोनातून हे चटकन काढण्यासाठी चार अंडर ग्राउंड चक (जे 80 टक्के दुबळे आणि 20 टक्के चरबी आहे), हॅम्बर्गर, मिरची आणि मीटबॉलमध्ये सामान्यपणे वापरली जाते, त्यात 287 कॅलरीज आणि 22.6 ग्रॅम चरबी असतात, ज्यात 71 टक्के घटक असतात. कॅलरीज

आपल्याकडून काय घडत आहे?

प्रश्न हा आहे, हे महत्त्वाचे आहे का? त्या चार औन्समध्ये कॅलरीजची एकूण संख्या सर्व वाईट नाही, विशेषतः जर आपण दररोज 2000 कॅलरीज खातो. चरबीसाठी शिफारस केलेले आहार आहाराची गरज नसली तरीही, 2,000-कॅलरी-एका-दिवसीय आहाराविषयी सुचवलेले हे प्रमाण 30 टक्के आहे. पण चीज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि काही प्रकारचे माओ ड्रेसिंगसह बनलेल्या चार औन्स चक चे तुकडे टाका आणि काही फ्रायमध्ये फेकून द्या आणि त्या कॅलरीज चरबीच्या संख्येबरोबरच लवकरच तुम्हाला 1000 कॅलरीज ओढून घेतील. एक जेवण

जर आपण आपल्या दात एक रसाळ परंतु दुबळयुक्त हॅमबर्गर मध्ये टाकू इच्छित असाल तर पुढे जा, परंतु आपण टोमॅटो, टोमॅटो, लाल कांदा , मिरी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व चवळी, आणि मोहरी यांसारख्या खालच्या चरबीच्या शीर्षस्थांचा विचार करू शकता.