कोशेर स्थिती: डेअरी किंवा पारेव, कोशेर फसह
लॉक्स, अंडी आणि कांदाची शिजरा एक जबरदस्त ज्यूली डेली आवडता आहे, तर मॅत्झो ब्री (उर्फ तळलेले मॅत्झो) एक ऍशकेनाझी फूसीचा नाश्ता क्लासिक आहे. माजी निखालसपणारी चवदार आहे, नंतरचे - फ्रेंच टोस्ट ला पेसचे उत्तर म्हणून - सामान्यत: गोड किंवा दालचिनी साखर सह मिठाची सेवा केली जाते परंतु साखर सोडून द्या आणि दोघींशी लग्न करा, आणि आपणास एक अस्सल ब्रंच-योग्य डिश मिळाला आहे जो आपले संपूर्ण वेशभूषार नाश्ता स्वप्नांच्या पूर्ण करेल (आणि नंतर काही).
कृती टीप: गर्दीला अन्न द्यावे? कृती सहजपणे गुणाकार केली जाते, परंतु आपल्याला कदाचित बॅचमध्ये तळणे आवश्यक असेल. ओव्हन 200 ° फारेनहाइट ओव्हन आधी. मॅटझो ब्रीच्या प्रत्येक बॅचचे तुकडे संपवल्यावर उबदार ठेवण्यासाठी ओव्हनप्रुफ प्लेट किंवा चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीटमध्ये ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. आपण एकाच वेळी दोन skillets काम बद्दल आत्मविश्वास वाटत असल्यास, आपण एकाचवेळी दोन बॅच तळणे शकता, आणि स्वयंपाक वेळ खाली कट.
तुम्हाला माहिती आहे का? "लॉक्स" आणि "स्मोक्ड सॅल्मन" या शब्दांमधल्या बहुतेक शब्दाचा वापर एकाएवजी करता येतो, परंतु ते समान नसतात. रेशीम गोलाकार लोखंडीचे काळे आणि माशांचे सॅलमन बेली आहे. कारण तो धुम्रपान करत नाही, तो नोव्हा लॉक्सपेक्षा आणखी ग्रॅव्हलायॅक्सचा जवळचा चुलत भाऊ आहे , दुसर्या ज्यूली डेली स्टँडबाय जो पुदीना झाल्यानंतर धुरा थंड आहे. संभ्रमित? काळजी करू नका - आपण या पाककृती वरील कोणत्याही वापरू शकता. खरं तर, आपण अगदी गरम स्मोक्ड सॅल्मनचा वापर करू शकता, ज्यामध्ये एक कोरडे पोत आहे पण एक उत्तम चवीचे स्वाद आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 शीट्स मॅत्झो
- 6 मोठे अंडी
- 4 औन्स (1/4 पाउंड) चे मॅक्ड सॅल्मन किंवा लोक्स (अंदाजे चिरलेला)
- 3 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 1 छोटा कांदा (सुशोभित केलेला, सोललेली, आणि
- बारीक कापलेले )
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर (किंवा ऑलिव्ह ऑईल डिश पीवे केल्यास)
- 1 कप बाळ अरुगुल किंवा पालक (कोरडा आणि कोरलेली कोरडे)
- 1/4 पाउंड (4 औन्स) स्मोक्ड सॅल्मन किंवा लोक्स, अंदाजे चिरून
- पर्यायी: केअर
- पर्यायी: आंबट मलई
ते कसे तयार करायचे
1. 1 / 2- ते 2-इंच तुकड्यात मॅटझोला तोडून घ्या, आणि एका मोठ्या चाळणीत ठेवा. कोमट पाण्यात बुडवून 20 ते 30 सेकंद मिक्स करावे किंवा लांबून मऊ करणे सुरू होते पण ते मऊ चालू करत नाहीत. बाजूला ठेव.
2. एका मोठ्या वाडग्यात, अंडी मार खा. चटणीसाठी आणि बाकीच्या चटणीच्या लाकडी किंवा 3/4 सॅलमनमध्ये नीट ढवळून घ्या. आपण कांदे चोळलेले असताना मटझो-अंडी मिश्रण विश्रांतीस अनुमती द्या.
3. मध्यम, उच्च उष्णता चेंडू सेट एक मोठी, खोल skillet मध्ये, ऑलिव्ह तेल 3 tablespoons उबदार. कांदा घालून चांगले मऊ, अर्धपारदर्शक, आणि तपकिरी रंगाच्या सुरवातीपर्यंत 5 ते 7 मिनिटे बरीच मिटवा.
4. लोणी घालणे (किंवा अतिरिक्त ऑलिव्ह ऑइल), आणि तो वितळणे पर्यंत ढवळत. आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये काम करणा-या पँटमध्ये मटझो-अंड्याचा मिश्रण घाला आणि सुमारे 1 ते 2 मिनिटे शिजवावे किंवा मिश्रण सुरु होईपर्यंत तयार होण्यास परवानगी द्या. मॅटझोच्या वर समान रीतीने बाळावर हिरव्या रंगाचे तुकडे काढा आणि सुमारे 30 सेकंद आणखी शिजवा.
5. एक स्टेटुला वापरुन, मॅट्झो मिश्रणाचा तोडून मोठ्या तुकड्यांमध्ये फेकून द्या आणि दुसऱ्या बाजूवर शिजविणे चालू करा. अंडे शिजवल्याखेरीज शिजवावे, घट्ट करणे आणि वारंवार फिरविणे सुरू ठेवा, हिरव्या भाज्या पंजेर आहेत, आणि मटझो स्पॉट्स मध्ये कुरकुरीत आणि तपकिरी वळते.
6. एक मोठी सपाट थाळी करण्यासाठी matzo बी बनवा. आरक्षित लॉक्स किंवा स्मोक्ड सॅल्मनसह अलंकार बनवा, आणि इच्छित असल्यास, केपर्ससह शिंपडा. आपण इच्छित असल्यास बाजूवर आंबट मलई सह सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 381 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 272 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |