धूम्रपान केलेला टर्की बनविण्यात स्वारस्य आहे परंतु आपल्याकडे धूम्रपानकर्ता नाही? या स्वादिष्ट पक्षी धीमा-भाजणे आपल्या ग्रॅम वापरा आणि तो निविदा आणि स्वादिष्ट होईल
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 टर्की (12 ते 14 पाउंड किंवा 5.5 ते 7.5 किलोग्रॅम)
- 2 क्वार्त्स (1.9 लिटर) सफरचंद रस
- 1 पाउंड (450 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर
- 1 कप (240 एमएल) कोषेर मीठ
- 3 संत्रे (चार तृतीयांश)
- 4 औन्स (115 ग्रॅम) ताजे आले (बारीक कापलेले)
- 15 संपूर्ण लवंगा
- 6 बे पाने
- 6 मोठे पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1 बॉल क्रॉसिंग स्ट्रिंग (ट्राउझिंग टर्कीसाठी)
- 1 भाजून ठेवणे रॅक
- 1 हेवी-गेज फॉइल पॅन
- 1 पॅकेज हिकॉरी चीप
ते कसे तयार करायचे
- सफरचंद रस, तपकिरी शुगर आणि मीठ एका मोठ्या सॉस टेपमध्ये एकत्र करा. एक उकळणे आणा आणि साखर आणि मीठ विसर्जित होईपर्यंत गरम सुरू ठेवा. शीर्षस्थानी फॉर्म आणि थंड होऊ देणारे कोणतेही फेस बंद करा
- मोठ्या (5 गॅलन किंवा मोठा) स्टॉकपोट किंवा तत्सम कंटेनर मध्ये, सफरचंद रस मिश्रण, पाणी, नारिंगी, आले, लवंगा, बे पाने आणि लसूण 3 quarts एकत्र करा.
- टर्की धुवून घ्या आपण सापडलेली कोणतीही फॅटी ठेव काढून टाका आणि शरीरातील पोकळीतील सर्व काही काढून टाका. टर्कीचे मटनाचे तुकडे घालून 24 तास थंड करावे. टर्की पूर्णपणे पाण्याखाली आहे याची खात्री करा.
- पाण्यात हिकॉरी चीप ठेवा आणि मध्यम गॅस वर अप्रत्यक्ष ग्रीटिंगसाठी भोक तयार करा. टर्कीचा समुद्र काढून टाका आणि कागदी towels सह कोरलेली कोरडी करा. स्ट्रिंग आणि हलके भाजणी टर्कीचे तेल एकत्र करून पाय टाय .
- सुमारे 325 डिग्री फॅ (165 डिग्री सेल्सिअस) वर आपले ग्रिल ओले करा. एक पर्ण पॅन आत roasting रॅक वर टर्की ठेवा थेट उष्णतापासून दूर ठेवा.
- 30 ते 40 मिनिटांनंतर, त्यांना सांडल्यापासून वाचवण्यासाठी तुम्हाला पांगड्या मध्ये पंख लपेटून ठेवावे लागेल. नियमितपणे वनस्पती तेल ब्रश स्तनांना खूपच तपकिरी मिळण्यास प्रारंभ होत असल्यास, फॉइलसह कव्हर करा. जेव्हा अंतर्गत तापमान मांसात जांघ किंवा सुमारे 165 फॅ (75 क) मध्ये सुमारे 175 अंश फॅ (80 डिग्री सेल्सिअस) पोहोचते तेव्हा धूम्रपान टर्की केले जाते. प्रत्येक पाउंडमध्ये सुमारे 12 ते 14 मिनिटे लागतील अशी अपेक्षा आपण करावी.
- पूर्ण झाल्यावर, कोरीव काम सुरु करण्यापूर्वी आपण सुमारे 15 मिनिटे लोखंडी जाळीतून बाहेर पडू शकता.