ग्रॅटिन ड्यूपिनेनोसाठी एलिझाबेथ डेव्हिड रेपिपी

ग्रेटिन डूफिनो हे पारंपारिक ब्रिटिश अन्न नाही, हे खरं तर एक क्लासिक फ्रेंच डिश आहे, परंतु हे सर्व किनार्यांवरील प्रेम आहे. एलिट डेव्हिड यांनी हा ग्रॅटिन डूफाईनची पाककृती तयार केली आहे. एलिझाबेथ डेव्हिड हे ब्रिटनमधील सर्वात लोकप्रिय खाद्यपदार्थांचे लेखक होते, म्हणून मला येथे एक फ्रेंच कृतीसह कमी दोषी वाटत आहे.

एलिझाबेथ डेव्हिडने आजच्या पद्धतीत पाककृती न लिहावी, ज्यामुळे आजच्या काळात आणखी एक घटक एकत्रित करण्यात आले आहे. पुस्तकात हे कृती काढायला मिळते म्हणून, एलिझाबेथ डेव्हिड टेबलवर (प्रकाशकांच्या प्रकाराप्रमाणे परवानगीसह) पुस्तकात असेच लिहिले आहे. मी सोयीसाठी फक्त एका घटक सूचीचा समावेश केला आहे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 500 ग्राम / 1 एलबी (फ्लोरि, खाली टीप पहा) बटाटे
• लसणीचा लवंग (सोललेली)
• 1 चमचे बटर (ग्रीटिंगसाठी)
• मीठ डॅश
• डॅश मिरी
• ½ पिंट / 300 मिली जाड क्रीम
• 2 tablespoons बटर

ते कसे तयार करायचे

500 ग्रॅम बटाटे पील करा, आणि एक फेरी पेक्षा दाट नसतानाही त्यांना फेकून द्या; हे ऑपरेशन एक मँडोलिनच्या मदतीने अतिशय सोपे आहे थंड पाण्यात त्यांची स्वच्छ धुवा - हे फारच महत्वाचे आहे - मग कापडाने कोरड्या वाळल्या.

त्यांना उथळ मातीचा डिश तयार करा जो लसणीबरोबर चोळण्यात आला आहे आणि कपाटाला चांगला मिरपूड आणि मिठ सह सीझन त्यावर 300 एमएल / अर्ध्या पिंट टाकणे. लोणीचे थोडेसे तुकडे; कमी ओव्हनमध्ये 1½ तास शिजवून घ्या, 150 ° से गॅस 2, गेल्या 10 मिनिटांत बटाटावर बारीक सोनेरी कवच ​​मिळविण्यासाठी ओव्हन बंद करा.

जेथून ते शिजवले गेले आहेत त्या पदार्थात सर्व्ह करा.

सर्वोत्तम मार्ग, माझ्या दृष्टिकोनातून, एक ग्रेटिन डूफ्लिऑनच्या मोहिनीची प्रशंसा करणे हा संपूर्णपणे स्वतःच डिश सादर करणे आहे, ग्रील्ड किंवा साध्या भुसास्थी मांस आणि पोल्ट्रीच्या आधीचा पहिला अभ्यासक्रम म्हणून किंवा एक सोपा सह खाण्यासाठी एक थंड संयुक्त हिरव्या कोशिंबीर

ग्रेटिन डूफिनो बनविण्याविषयी नोट्स

बटाटे : वाढीसाठी आंब्याची बटाटे वापरा, हे बटाटे साधेपणा म्हणजे ते सर्व सुंदर, भाजीदायक, गारलेले बटाटे खातील. चांगले पीठ बटाटे Desiree समावेश, रॉकेट, मेरी पाइपर आणि राजा एडवर्ड्स

मसाला: एलिझाबेथ डेव्हिड फ्रीक्वॉजिस्ट तयार करण्याच्या प्रक्रियेत काही बोलू शकत नाही, म्हणून मी माझ्या नोट्स रेसिपीमध्ये जोडेल (मला थोडी धाडसाची माहिती आहे). बटाटं जेव्हां फ्रीक्वॉर्नमध्ये शिजवलेला मिठ खारवून घ्यावा, तुम्हाला वाटेल की आपण ओव्हरटालिफ्ट आहात परंतु हे डिश तयार करणे कठिण आहे, जे आपल्यास सामान्य वाटते आणि नंतर थोडा अतिरिक्त वापरा.

क्रीम किंवा दुधाः खरे सांगायचे तर एलिझाबेथ डेव्हिड म्हणतो म्हणून मी नेहमी करतोय, क्रीम वापरा. तथापि, जर काही कारणास्तव थोडेसे तोडणे आवश्यक असेल तर दुधाचे अर्धा ते अर्धे पुनर्स्थित करा, परंतु त्यापेक्षा कमीत कमी किंवा डिश आपली मस्तक गमावेल.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	313
एकूण चरबी	24 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	15 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	6 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	72 मिग्रॅ
सोडियम	51 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	22 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)