एक प्रमकारी चिकन आणि चीज भिजवलेल्या भरलेल्या पारंपारिक tamales काही काळ लागेल, परंतु आपण तो हँग प्राप्त एकदा tamales बनवणे सोपे आहे. टमेल्सचा एक तुकडा गर्दीची सेवा देऊ शकतो किंवा काही दिवसासाठी आनंद घेऊ शकतो किंवा काही आठवडे फ्रीझ करू शकतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन भरणे:
- 2 पाउंड कोंबडी, कमजोर, त्वचेचा
- 1 करू शकता (3 औन्स) diced
- हिरव्या chiles
- 4 औन्स मलई चीज (मानक पॅकेजचे अर्धे)
- 1/2 कप आंबट मलई किंवा crema
- 16 औन्स क्स्को फ्रेस्को किंवा जॅक पनीर (कापा, किंवा फुटणे)
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे
- चिली पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
- वॅपर:
- 40 कॉर्न husks, पाण्यात softened
- Tamale Dough:
- 6 कप मासा हारिना
- 5 कप पाणी, उबदार किंवा कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा
- 2 कप चिकट
- 3 चमचे कांदा पावडर
- 2 चमचे जिरे
- 3 चमचे चिली पावडर
- 2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- उकडणे किंवा चिकन करेपर्यंत तो शिजवून घ्यावा. कोंबडी थंड होऊ द्या आणि नंतर फोडी किंवा आपल्या बोटांनी त्यास तुकडे तुकडे करा.
- कथील चिकन आणि डस्टिस्ड मोल मोठ्या भांड्यात घालून क्रीम चीज, क्जो फ्रेस्को, जिरे, चिली पावडर, आणि 1/2 चमचे मीठ घालून टाका.
- मिश्रण तयार करण्यासाठी मिश्रण मध्ये मलई चीज तोडण्यासाठी एक मोठे चमचा वापरा, आपण आपल्या स्वच्छ हाताने करू शकता जे.
- एकदा भरल्यावर तो बाजूला ठेवा. (टीप: आपण दिवस भरून ते संचयित करू शकता.)
- मक्याच्या तुकड्या तयार करण्यासाठी, मक्याच्या कुळकुळीतून बाहेर पडुन टाका. लहान तुकडे आणि तुकडे मोठ्या तुकड्यांना वेगळे करा नंतरच्या छोट्या तुकड्या जतन करा.
- एका मोठ्या वाडग्यात ठेवून कवच ठेवा. उबदार पाण्याने आच्छादित झाकण करा. त्यांना सडलेल्या ठेवण्यासाठी एक जड वस्तू (मोठ्या भांड्यात किंवा मग सारखे) सेट करा. 30 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत भिजवून ठेवा.
- पाणी पासून husks काढा आणि कोरडी पॅट करा. कोरड्या भांड्यात किंवा मोठ्या प्लॅस्टीकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा. Tamales साठी फक्त मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या कुळी वापरा. लहान नंतर संबंध किंवा पॅचेस साठी वापरले जाऊ शकते
- भुसावर पाहताना, आकार लक्षात घ्या. ते एक अरुंद अंतर, एक व्यापक शेवट आणि दोन लांब बाजू आहेत
- आता मासा हरीना तामळे मळून घ्या . एकत्रित होईपर्यंत मसाजलेल्या मिश्रणात मसा आणि गरम पाणी किंवा मटनाचा रस्सा एकत्र करा. मसाला मऊ करणे सोडण्यासाठी मिश्रण 20 मिनिटे बसू द्या.
- ओलसर मसा हानिना कमी वेगाने मिसळा आणि एक कणीक बनू नका. मासा हिरिनाची तयार झाल्यावर हळूहळू त्यात मिठ, जिरे आणि कांदा घालून त्यात मिसळून घ्या.
- एक वेगळा वाडगा, चाबूकचा फोडणी किंवा 3 मिनीटे किंवा शीतल होईपर्यंत
- चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्सिंग करताना थोडावेळ मळलेले पिठ घालावे.
- मिश्रण शेंगदाणा बटर च्या सुसंगतता बद्दल असावी. आवश्यक नसेल तर अधिक मासा हिरिन, पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घालावा.
- Tamsales एकत्र करण्यासाठी, एक सपाट पृष्ठभाग वर एक फिकट घालणे गुठळ्याच्या आकारानुसार, फुलकोबीवर 1 ते 2 चौकोनी तुकडे गोळा करा.
- गुठळ्यावर कणिक पसरवण्यासाठी धातूच्या चमच्याचा माग लावा. मळणीच्या वेळी फवाराचे अरुंद टोक आणि साधारणत: 2 इंचाचे अंतर सुमारे 4 इंचाचे अंतर ठेवा. एका लांब बाजूच्या एका बाजूच्या कणापर्यंत आणि दुसर्या लांब बाजूला 2 इंच दूर पसरवा. कणीकपणा सुमारे 1/4 इंच जाड ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
- दोन चमचा आंबटपणाचे केंद्र भरून पसरवणे, बाजूंच्या बाजूने कमीतकमी एक इंच आटवा. 2-इंच जागेसह दीर्घ बाजूला स्थान शोधा. त्या पटलावर, किंचित दुसर्या बाजूस आच्छादित करा म्हणजे कणकेची कडा पूर्ण करा. परत सुमारे अतिरिक्त सुण्या ओघ. नंतर चौथ्या टोकाचा ब्रॉड उमारा आणि मग चौपाच्या ओवरनंतर लांब अरुंद ओवर.
- लहान किंवा निरुपयोगी कुकरांच्या पैकी 1/4 इंच लांबी कापून किंवा पशू करून पंचाच्या पट्ट्या तयार करा. फ्लॅप डाउन धरण्यासाठी तामळेच्या मध्यभागी बांधण्यासाठी हे वापरा.
- स्टीमरमध्ये सरळ टॅमलेस सेट करा आपण केवळ या कारणासाठी तयार केलेले मोठे स्टीमर विकत घेऊ शकता. आपण आपल्या स्वयंपाकघरात काही इतर आयटम असू शकतात ज्या आपण समान प्रभाव निर्माण करण्यासाठी वापरू शकता. कुंडीतील तळावर थोडेसे उकळते पाणी असणे आणि टमले पाणी बाहेर ठेवण्यासाठी काही प्रकारचे चाळणी किंवा जाळी असणे आवश्यक आहे.
- सुमारे 90 मिनिटे स्टीम करा आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी थंड द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 271 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 43 मिग्रॅ |
| सोडियम | 408 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |