जिरे हे काहीवेळा कॅरावायसह गोंधळून जातात. जीरे चवीनुसार गरम असतात, फिकट रंगाची असतात आणि बियाणे कॅरवेपेक्षा जास्त असतात. जिराची विशिष्ट चव मजबूत आहे आणि त्याच्या आवश्यक तेलाची सामग्री यामुळे उबदार सुगंध आहे.
मग जिरे काय आहे?
जिरे अजमोदासारखे दिसणारे एक तंतुमय वनस्पती सारख्या एक वनस्पती वनस्पती ( Cuminium खडा ) च्या वाळलेल्या बियाणे आहे अनेक संस्कृतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये बियाणे संपूर्ण आणि जमिनीवर वापरले जातात.
एका जातीची बडीशेप आणि सफरचंद या सापेक्ष अनेकदा करी, मेक्सिकन पदार्थ, आणि ब्रेड मध्ये पण काही चीज मध्ये आणि काही पचनक्रिया schnapps एक औषधी वनस्पती म्हणून पाहिले जाते. जर्मन या बियाणे kreuzkümmel म्हणू .
जिरेचे इतर प्रकार
ब्लॅक जीरे ( निगेलिया सेटावा ) हे सहसा जर्मन भाषेत काळे कांदा बियाणे किंवा श्वार्झकुमुमल असे म्हणतात आणि वनस्पतींच्या बटरक्युप कुटुंबाशी ते अधिक जवळचे संबंध आहे. तो काळा तिल दिसत आहे आणि अनेकदा fladenbrot शीर्षस्थानी आहे एक फ्लॅट ब्रेड प्रकार, जे तुर्की बाजारात सर्व जर्मनी विक्री आहे.
आणखी एक काळा जीरे, बिनियम पर्सिकम , याचा वापर मध्यपूर्वीच्या आणि भारतीय पदार्थांमध्ये केला जातो. हे चंद्रकोर-आकार, गडद तपकिरी आणि त्याच कुटुंबात जीरे आणि कॅरावे म्हणून आहे.
काळ्या जीरे दोन्हीच्या गुणधर्माचे गुणधर्म आहेत, आणि बहुतेक मसाले डिल / फनेल / कॅरावे कुटुंबात लोकसाहित्य मध्ये पाचक साधना म्हणून पाहिले जातात.
वाहत्या फरक कसा असतो?
कारयम कार्वी या वनस्पतीतून हळूहळू जर्मनमध्ये कुमेल म्हणून ओळखले जाते.
ते अर्धवर्तुळाकार, लांब, आणि पाच काळ्या ridges आहेत.
जीराचे जर्मन कॅन्सरमध्ये जेवणाचे प्रमाण अधिक आहे आणि सामान्यतः ती संपूर्ण वापरली जाते, जमिनीवर नाही. त्यात ब्रेडस्, विशेषतः रायच्या ब्रेड, चीज, साईरकेराट आणि रूट भाज्यामध्ये लोकप्रिय असलेले सुगंधाचे स्वाद आणि सुगंध आहे. पण कॅरेव्ह देखील डेझर्ट्स, मद्य आणि सौंदर्य उत्पादनांमधील एक घटक म्हणून, लोक औषध आणि श्वास फ्रेशनर मध्ये आढळू शकते.