या जुन्या पद्धतीचा भाजीपाला बीफ सूप फॅन्सी असू शकत नाही, परंतु हे एक सुगंधी, समाधानकारक सूप आहे ज्यामुळे कृपया संपूर्ण कुटुंबाला आनंद होईल. ही कृती एक मोठा तुकडा बनवते, पण उरलेले अन्न वाया जाणार नाही; सूप दुसर्या दिवशी अगदी उत्तम आहे!
गोमांस shanks, जे कधीकधी म्हणतात "सूप हाडे," soups आणि stews उत्कृष्ट चव जोडा. गोमांस shanks सहसा मांस एक उदार रक्कम ऑफर जर हाडे सुस्त नसतील तर डूबाच्या गोमांस चक किंवा गोलचा एक पौंड घाला आणि गोमांस खालच्या थरांच्या सहसा सोडा.
सूप तसेच अष्टपैलू आहे आपण इच्छित असल्यास काही इतर भाज्या सूपमध्ये घालवू शकता. सूप तयार होण्याआधी 30 मिनिटे गोठवलेल्या मटार किंवा मिश्रित भाज्या घाला. किंवा गाजर आणि बटाटे यांच्यामधे काही भाताच्या बारीक बारीक बारीक तुकडे आणि पेन्सनिट घाला.
आपण पाण्याचा वापर करण्याऐवजी गोमांसचे स्टॉक वापरत असल्यास, सोडलेल्या किंवा कमी-सोडियमचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा आणि आपण मीठ घालण्यापूर्वी ते स्वाद चाखून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड बीफ शँक्स
- 2 tablespoons बेकन drippings (किंवा वनस्पती तेल)
- 2 क्वार्टर थंड पाणी (किंवा नॉनस्टेड गोमांस स्टॉक)
- 1 चमचे कोषेर मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे ताज्या ग्राउंड काली मिरी (किंवा चवीनुसार)
- 1 छोटा कांदा
- 5 मध्यम carrots
- 1/2 पाउंड ताज्या फरसबी (किंवा फ्रोजन)
- 1 पाउंड लाल-चमचे बटाटे (सुमारे 2 कप भोपळा)
- 2 तांदूळ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1 (14.5 पौंड) टोमॅटो भाजीत करू शकता
- 1/4 कप लांब-धान तांदूळ (किंवा मोत्यासारखा बार्ली)
- 1 ते 2 tablespoons अजमोदा (ओवा) चिरून
ते कसे तयार करायचे
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी किंवा तेल गरम मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या डच ओव्हन किंवा stockpot मध्ये. गोमांस shanks जोडा आणि दोन्ही बाजूंच्या चांगले browned होईपर्यंत, चालू, शिजू द्यावे.
- पाणी किंवा स्टॉक सह गोमांस झाकून; उच्च गॅस वर उकळी आणा.
- पील आणि कांदा तोडणे
- 1 चमचे कोशर मिठ, 1/4 चमचे मिरपूड आणि चिरलेला कांदा बीफमध्ये घाला. पॅन झाकून 2 तास शिंपडा.
- दरम्यान, 2 तासांपूर्वी सुमारे 15 मिनिटे उशिरापर्यंत, उकडलेले व बारीक चिरून (1/4-इंची) गाजर कापून टाका. हिरव्या सोयाबीनचे तुकडे करा आणि त्यांना 2-इंच लांबीमध्ये कट करा. बटाटे पील, इच्छित असल्यास आणि 1/2-inch पासे मध्ये त्यांना कट. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती thinly स्लाइस
- गोमांस आणि ओनियन्सवर उर्वरित भाज्या, ड्युसिंग टोमॅटो आणि तांदूळ घाला
- पॅन झाकून आणि सुमारे 1 तास लांब शिंपडा. हाडे पासून मांस काढा; हाडे टाकून द्या मांस चाळा आणि सूप परत जोडा.
- सूप चा स्वाद घालवून गरज भासते.
- सूपमध्ये अजमोदा ( सरसर) लावा आणि बिस्किटे किंवा क्रस्टर ब्रेड किंवा रोलसह गरम सर्व्ह करा.
टिपा
- सुमारे 3 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये सूप संचयित करा किंवा 2 महिने ते फ्रीज करा. आपण सूप थंड करणार असाल तर आपल्याला फक्त निविदा पर्यंत भाजी शिजवा. ते पुन्हा गरम झाल्यावर वेगळे पडण्याची शक्यता कमी असते. आणि आपण ते गोठविण्यापूर्वी सूप पूर्णपणे थंड होत असल्याचे सुनिश्चित करा. पटकन पटकन थंड होण्यासाठी आइस्क बाथमध्ये ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 51 9 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 162 मिग्रॅ |
| सोडियम | 420 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 57 ग्रॅम |