काय बल्गेरियन्स ख्रिसमस ईव आणि ख्रिसमस डे वर खा

बल्गेरियामध्ये क्रिसमस किंवा रोझस्टेस्टो हि्र्सवो , शब्दशः "येशूचे जन्म", 25 डिसेंबर रोजी साजरा केला जातो, ग्रेगोरियन कॅलेंडरनुसार जरी ही एक रूढीवादी ख्रिश्चन देश आहे (इतर ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन ज्युलियन कॅलेंडरचे अनुसरण करतात)

ख्रिसमसच्या आधी किंवा वाईट वर्तणूक ही अगदीच महत्वाची आहे (काही मनात अधिक महत्त्वाचे). हे प्रसुतिसाठी उपवास करण्याचे शेवटचे दिवस आहे आणि बरेच स्लाव्हिक संस्कृतींप्रमाणे भव्य भोजनात जेवणाची एक विचित्र पदार्थ वापरली जातात. एका बडानी के किंवा औपचारिक नोंदी घरांत आणली जातात आणि फायरप्लेसमध्ये उतराई दिली होती.

बल्गेरियन ख्रिसमस परंपरेमध्ये मुलगा कॅरोलर्स किंवा कोलेदरी आहे जे नाईट हॅन्सेसच्या मध्यरात्रीपासून मध्यरात्रीपासून मध्यरात्रीपासून गायन करतात आणि शेजारी राहण्यासाठी आरोग्य, संपत्ती आणि सुख मिळवितात. पित्याच्याशिवाय ख्रिसमस सारखा नसतो, घराच्या डोक्यावर तुकडलेली ब्रेडची एक टोपी . प्रत्येक कुटुंब सदस्याला एक तुकडा दिला जातो. पित्याच्या आत एक नाणे लपलेले आहे आणि ज्याला मिळते ते येत्या वर्षात नशीब, आरोग्य आणि समृद्ध असतील. पिटा ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला खाल्ले तर ती अंडी शिवाय व बेकिंग सोडाच्या ऐवजी यीस्टशिवाय बनविली जाते. पण ख्रिसमसच्या दिवशी पीटासाठी सर्व थांट काढल्या जातात, अनेकदा ब्रेडच्या वरच्या बाजूला असलेल्या धार्मिक आणि कौटुंबिक चिन्हासह सुशोभित केलेले आहे.

बुल्गारियामध्ये सांता क्लॉजचे नाव दिडो कोलादा (आजोबा ख्रिसमस) आहे. 1 9 8 9 पासून डीडो मॉरेज (आजोबा दफन ) यांनी कम्युनिस्ट राजवटीच्या काळात एक देखावा तयार केला, जेव्हा धर्म वर मात केली गेली होती, परंतु 1 9 8 9 पासून तो मोठ्या प्रमाणावर विसरला गेला.

ख्रिसमसच्या संध्याकाळी जेवणाचे मेजवानीचे मेजवानी बहुतेकदा ख्रिसमसच्या रात्रीपर्यंत कुटुंबातील सदस्यांकरिता अन्न पुरवण्यापर्यत नाही. ख्रिसमसच्या दिवशी, अग्नीचा काळ संपला आहे आणि डुकराचे मांस, सॉसेज, पोल्ट्री आणि इतरांना अभिजीत भूमिका घेऊन सर्व वैभवात मांसचे परतावा मिळतात. डेझर्ट अधिक विस्तृत बनतात आणि मद्यपान केवळ अनुमती नाही परंतु प्रोत्साहित केले जाते

ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला लेंटन जेवण मानले जात असले तरी, आज रात्री कोणीही भुकेलेला टेबल सोडत नाही. Dishes प्रजनन आणि भरपूर प्रमाणात असणे सुमारे केंद्रीत सांकेतिक अर्थ आहे:

• बीन सूप किंवा मटार किंवा मसूर सारख्या दुसर्या शेंग सूप त्यामुळे येत्या वर्षातील सुपिक, मुबलक आणि श्रीमंत असेल
• मध म्हणजे जीवन गोड होईल
• चोंदलेले मिरची, द्राक्ष, किंवा कोबीची पाने पुन्हा सोयाबीन किंवा भाताबरोबर चोंदतात त्यामुळे पुढच्या वर्षी भरपूर प्रमाणात मुबलक आणि पिके असतील आणि कुटुंबे सुपीक असतील
• नट, विशेषत: अक्रोडाचे तुकडे नवीन वर्षाच्या गोष्टीसाठी भविष्य सांगण्यासाठी
• फळे, सहसा संत्रे आणि tangerines त्यामुळे नवीन वर्ष फलदायी असेल, आणि अक्रोडाचे तुकडे आहेत आणि येत्या वर्षात यश किंवा अपयश अंदाज लावण्याकरता "वाचले" आहेत
• अक्रोडाचे तुकडे आणि साखर सह उकडलेले गहू मृत्यू आणि जीवन दरम्यान असोसिएशन प्रतीक, ग्राउंड मध्ये लागवड आहे जे आणि जे उदय
• ओशाव , वाळलेल्या फळाचा साखरेपणा म्हणजे प्रजनन क्षमता आणि विपुलता
• कॉर्न, कांदा, लसूण, आणि रेड वाईन (काही कुटुंबांमध्ये) देखील एक देखावा करा

परंपरा असे मानते की टेबलवरील अधिक डिशेस, पुढील हंगामा होईल.

• 09 ते 01

  साखर आणि अक्रोड सह उकडलेले गहू - कोलिओ

  बल्गेरियन ख्रिसमस ईव टेबलमध्ये साखरेचे व अक्रोडाचे तुकडे किंवा कॉलीव्हो बरोबर उकडलेले गवत हे एक सामान्य कोर्स आहे. हे रशियन कुट्य किंवा सोवियो सारखीच आहे आणि पोलंड, कोलिजिव्हो, कोलीवा, कोलिवा आणि अन्य काही ठिकाणी कुतिया म्हणूनही ओळखला जातो. आपण कोणत्या देशात आहात हे अवलंबून आहे. या प्रकारच्या करिता क्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला फुलाचे पिल्लू तयार करतात, किंवा इतर धान्य किंवा तांदूळ, बार्ली किंवा सोयाबीनसारखे दात, जे मध सह गोड होतात आणि काहीवेळा खसखस ​​बियाणे, वाळलेल्या फळे किंवा अक्रोडाचे तुकडे असतात कोलिव्हो हे एक सामान्य डिश पासून एकता प्रतीक आहे.

• 02 ते 09

  मसालेदार पदार्थ आणि अॅपटाइझर्स

  मसालेदार किंवा भाजलेले भाज्या - मिरपूड , फुलकोबी, काकड्यांचे इत्यादी. - कफोलू आणि ल्यूटेन्टासा (एक मसालेदार लाल मिरची पण एकसारख्या एग्प्लान्टशिवाय पसरलेली मसालेदार लाल मिरची) सारखी मांसाहारी पसरणासह नेहमीच उपस्थित असतात. जर तेलाने खाण्यास परवानगी दिली असेल (हे कुटुंब पासून कुटुंब वेगळे असेल), तारामा , एक मासे रो एबेटीझर , टेबलवर दिसू शकतात, तसेच ऑलिव्ह ज्याला तेल संरक्षित केले आहे

• 03 9 0 च्या

  ब्रेड - सोदने पिटक किंवा कोल्डे पिटका

  बल्गेरियन ख्रिसमस ब्रेड किंवा koledna पिटक विशेषत: ख्रिसमस पूर्वसंध्येला आणि सुट्ट्या दरम्यान खाण्यासारखे आहे. सहसा, एक चांदीचा नाणे आत tucked आहे आणि तो एक येण्यासाठी येत्या वर्षात चांगले नशीब अपेक्षा पाहिजे शोधण्यासाठी. या ब्रेडला आकार देण्याकरिता अनेक मार्ग आहेत, परंतु मला वाटते की ही सूर्यफूल देखावा सर्वात उत्सवाचा आहे. या कृती घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन दरम्यान काही द्वारे निषिद्ध आहेत अंडी समाविष्टीत आहे. जेव्हा ब्रेड खमीरच्या जागी बेकिंग सोडा बनते तेव्हा तिला सोदने पिटक म्हणतात .

• 04 ते 9 0

  सूप

  ब्रेड व्यतिरिक्त, अनेक कुटुंबांना "मठवासीय मार्ग" किंवा मांसाहारी तयार करण्यासाठी बोबिना चोरबा किंवा आंबट बीन सूप आहेत. क्लासिक कृतीमध्ये सोयाबीन (स्मिलीनच्या गावच्या Rhodope क्षेत्रामध्ये घेतले जाणारे स्लिमॉन सोया), भाज्या (गाजर, टोमॅटो, मिरपूड, कांदा, कधीकधी बटाटे) पुदीना, पेपरिका आणि इतर मसाल्यांचा आणि काही प्रकारचे सुअरिंग एजंट समाविष्ट करतात. हे सूप सॉसेज किंवा दुसर्या मांस उत्पादनासह तयार केले आहे पण ख्रिसमसच्या आधी नाही. हे आंबट सूप रोमाणी सारखाच आहे आणि सर्बियन मास रहित बीन सूप आहे .

• 05 ते 05

  मासे (परवानगी असल्यास)

  सर्वच ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन उपवास उपवासादरम्यान मासे आणि अंडी खातात, त्यामुळे सर्व कुटुंबे ख्रिसमस ईवच्या पवित्र सपरसाठी त्यांची सेवा करत नाहीत. जे करतात, पाईक-पेर्ट, कॉड, कार्प, इल, व्हिटिंग आणि सॅल्मन हे सेंटर स्टेप घेतात. एक साधा भाजलेले कार्प आणि बटाटे हे क्रोएशियन पाककृतीसारखे दिसू शकतात.

• 06 ते 9 0

  सोयाबीनचे / पाककृती / भाज्या

  सोयाबीनचे व डाळी हे ठळकपणे दिसतात कारण ते येत्या वर्षात धन आणि समृद्धी सूचित करतात. एका बल्गेरियन नाताळच्या पूर्वसंध्येला आपण लेक, जैतून आणि गाजर, ग्रील्ड लाल आणि पिवळे मिरची , ग्रील्ड ऑईल, व्हिनेगर, मसाले, अजमोदा आणि लसूण मध्ये ग्रील्ड केलेले ग्रील्ड एग्लॅन्टसह सॉरेकराट सॅलड शोधू शकता. लाल मिरची, बे पत्ती , दिवाळखोर, रेड वाईन आणि रौक्सच्या मिश्रणासह अनुभवी कांदा, टोमॅटो आणि लसूण यांनी बनविलेले मांसहीन chomlek देखील लोकप्रिय आहे.

• 09 पैकी 07

  तृणधान्ये आणि धान्य

  सणाच्या आणि धान्ये पवित्र रात्रीचे जेवणातील वेगवेगळ्या ठिकाणी दिसतात आणि त्यात बेकड बीन आणि भात ( पेकेन बोबस ओरिज़ ), वाळलेल्या मिरची ( पुलनीनी सुशिनी चाकुची ), आणि ग्रीक पाककृतीसारखी गॉल्पलेफ रोल ( लोझोव्ही सारमी ) भरून जाऊ शकतात.

• 09 ते 08

  मिठाई

  क्रेटेस्ट बल्गेरियन ऑर्थोडॉक्स घराण्यातील डेझर्ट मधल्या पोलिश साखरेच्या किंवा अक्रोड सारखेच ओशाव म्हणून ओळखले जाणारे एक वाळलेले फळाचे साखरे आहेत परंतु इतरांना सफरचंद आवडत आहे किंवा कत्तलदारांच्या साखर आणि अक्रोडाचे तुकडे, किंवा भोपळा मिसळून एक भाजलेले कद्दू पुरी डिश आहे बनिस्साला टीकेंनिक म्हणूनही ओळखले जाते. काही कांदयाचा एक प्रकार आहे. नवीन वर्षासाठी शुभकामना व भविष्यकाळातील एक बॅनिटस कागदाचा तुकडा असेल.
  
  मध्यरात्री मध्यरात्री, मिस्लेक्के (जेम-भरलेल्या कुकीज), (गुलाब-स्वादयुक्त तुर्की डिलाइटसह बनविलेले कुकीज), आणि मेडेंकि (मध-मसाल्याच्या कुकीज), इतरांद्वारे स्कोअर करुन मिसळून जातात .

• 09 पैकी 09

  पेये

  बहुतांश बल्गेरियातील कुटुंबे ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला मध्यरात्रीपर्यंत मादक पेय पितात नाही. मग, बल्गेरियन द्राक्ष ब्रँडी ( ग्रेना रची ) सिरेमिक व्हेअरमधून दिली जाते. बाल्कनमधील हे शक्तिशाली पेय रकिया, राखी आणि रची म्हणूनही ओळखले जाते. सर्बियाचे रक्विज द्राक्ष ब्रँडीऐवजी पुष्ठीत ब्रॉन्डबरोबर बनविले जाते. आणखी एक लोकप्रिय बुलग्रिअन पेय जे मेन्टाका पुरविले जाऊ शकते, मजबूत बडीशेप-स्वादयुक्त पेय, जे मद्यप्राशनाने थंड झाले आहे. जेव्हा मास्टिकामध्ये menta, एक टकसाळ कंद आणला जातो, तेव्हा तो "द क्लाउड" नावाचा एक पारंपरिक कॉकटेल तयार करतो. ग्रीया व्हिन म्हणून ओळखल्या जाणा-या उष्ण लाल वाइन, पोलिश हॉट मॉल वाइन प्रमाणे सर्व्ह केले जाऊ शकते. येथे बल्गेरियन मद्यपी पेये अधिक वाचा .