ज्यूमन धनुष्य टाय किंवा अंडे केशेल ( एईईई चीलालच ) ह्या कृतीचा स्टॅनले गिन्सबर्ग आणि नॉर्मन बर्ग यांच्या "इनसाइड द ज्यू बेक्री: व्यंजन आणि स्मृतीचा सुवर्णयुग ज्युडी बेकिंग" (कॅमिनो पुस्तके, 2011) आहे. लेखकांनी इंद्रधनुष्य कुकीज , आणखी एक यहूदी बेकरी आवडते यासाठी ही कृती देखील सामायिक केली आहे.
बो टाई कुकीज ज्यू शेजारच्या बाकरीमध्ये एक मुख्य होत्या, पण दुर्दैवाने, या आई-पॉप-बाकर्स एक अत्यंत भयानक व्याप्तीप्रमाणे गायब आहेत कारण ते मोठ्या बॉक्स स्टोअरच्या घरच्या बेकरीच्या किंमतीनिवारणाशी स्पर्धा करू शकत नाहीत. किंमती कमी असू शकतात, परंतु आपण परिरक्षी आणि अनेकदा, निम्न दर्जाची गुणवत्ता आणि चव साठी देय आहात.
योग्य बनल्यास, कुशेल प्रकाश, हवाबंद आणि कुरकुरीत असतात - गोड वाइन, चॉकलेट, कॉफी किंवा चहासाठी एक परिपूर्ण पोकळी. या अंडी असलेले कृती 4 मोठे अंडी आणि 9 मोठ्या अंडी yolks साठी कॉल. या दुःखाच्या तळासारख्या कृतीमध्ये उरलेल्या अंड्याचा पंचाचा वापर करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कुकी डोफ साठी:
- 4 चमचे साखर (दाणेदार)
- 1 चमचे मीठ
- 4 मोठे अंडी (घडीव)
- 9 मोठे अंडी yolks (झालेला)
- 3/4 कप तेल
- 1 1/4 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- 1 1/4 टीस्पून रम फ्लेवरिंग
- 3 1/2 कप मैदा (सर्वपरीक्षित नसलेले)
- साखर कोटिंगसाठी:
- 3 कप साखर (दाणेदार)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हनच्या मधल्या शेल्फवर 350 फॅ ला गरम रॅक ठेवा.
- 4 टीस्पून साखर, मीठ, अंडी, अंडी yolks, भाजीपाला तेल, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, रम फ्लेवरिंग, आणि मोठ्या वाडगा किंवा मैदाचे पीठ एकत्र करा आणि कमी वेगाने (1 किंवा 2 एक किचनएडवर) चप्पल जोड्यासह मिक्स करा साध्य केले जाते आणि ग्लूटेन सु-विकसित होतो- सुमारे 20 मिनिटे.
- मळलेल्या कणकेचे मिश्रण 2 ते 3 मिनीटे झाकून ठेवावे जोपर्यंत ते चिकटत नाही. प्लास्टिक ओघ किंवा ओलसर कापडाने झाकण ठेवा आणि ग्लूटेनला आराम करण्यासाठी 20 ते 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
- दाणेदार साखरेचे अर्धे (1 1/2 कप) भांडे आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर कोटिंगसाठी वापरावे आणि तिखट 1/4 इंच जाड मिक्स करावे. उर्वरीत 1 ते 1/2 कप भोपळा बारीक चिरून शिंपडा.
- एक धारदार चाकू किंवा पिझ्झा व्हील वापरून, 1x2-इंच आयत मध्ये कणीक कट. धनुष्य टाई करण्यासाठी प्रत्येक पट्टीला दीड पट्टा द्या आणि चर्मपत्र-आकाराचे कुकी पत्रक 1 इंच भोवती ठेवा.
- धनुष्य संबंध गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे. कुकीज पूर्णतः भाजलेले असणे महत्वाचे आहे, अन्यथा, जेव्हा ते थंड होतील तेव्हा ते गडगडतील
- रॅकमध्ये काढून थंड आणि पुर्णपणे वाळलेल्या होईपर्यंत 3 ते 4 तास थंड होऊ द्या. ताजेपणा ठेवण्यासाठी प्लास्टिकमध्ये ताबडतोब स्टोअर करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 278 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 100 मिग्रॅ |
| सोडियम | 117 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |