ढल पुरी स्वादिष्ट पक्व पिवळ्या विभाजित मटार सह भरलेले एक पूर्व भारतीय-शैलीचे फ्लॅटब्रेड आहे. हे ब्रेड सूरीनाम आणि गयाना या दोन्हींमध्ये लोकप्रिय आहे आणि स्थानिक स्कॉच बोनट चिलो मिररमुळे ते कॅरिबियन चवचा स्पर्श देते. ही ब्रेड बहुतेक कढीपत्त्यांनी वापरली जाते जसे एलो करी (क्युरी बटाटे), कॅरिबियनमध्ये लोकप्रिय असलेली आणखी एक भारतीय डिश असते.
ढोल पुरी सूप आणि स्टॉजेससाठी एक उत्तम साथीदार बनविते, जसे नारळ बर्टनट स्क्वॅश सूप किंवा ढाल मसूर स्टु .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप सुका मेवा पिवळा विभाजित मटार
- 2 कप चिकन स्टॉक
- 1 चमचे ग्राउंड हळद
- 2 लसूण पाकळ्या
- 1 लहान गरम मिरची (किंवा 1-2 टीस्पून मिरची पावडर)
- 1 चमचे जिरे
- 2 1/2 कप स्वयं वाढत्या पिठ
- 3 tablespoons तेल
- 1 कप गरम पाणी
- ब्रश करण्यासाठी 2 चमचे अतिरिक्त भाज्यांचे तेल
- भांडी घासणे
ते कसे तयार करायचे
- पिठात भाजी तेल 3 tablespoons नीट ढवळून घ्यावे
- हळूहळू उबदार पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे. खूपच मऊसर होईपर्यंत पिठ भिजवावे. थोडे जास्त मळून घ्यावे किंवा थोडासा पाणी पिऊ नये.
- साबण भांडीने झाकण ठेवून बाजूला ठेवावे.
- चिकन स्टॉकसह एका भांडे मध्ये मसूर ठेवा आणि एक उकळण्याची आणणे. फक्त निविदा पर्यंत 20 ते 25 मिनिटे शिजवा. मसूर फुलकी असावी, मऊ नसतील
- मसूर काढून टाका. अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये, लसूण, गरम मिरची (किंवा मिरची पावडर) आणि मसाल्यांशी मसूर एकत्र करा, जोपर्यंत मिश्रण एकदम बारीक तुकडे करत नाही तोपर्यंत.
- कणकेचे आठ तुकडे करावेत आणि प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये लावावा. सारण ओघाने झाकण काढा आणि पाच मिनिटे आराम करा
- डिस्कमध्ये आडव्याचा एक बॉल दाबा आणि आपल्या हाताच्या तळव्यावर ठेवा. मळणीच्या मध्याच्या मधोमध 2-3 चमचे मिक्स करावे आणि मसूरभोवती भांडी भोक करावी व सील करण्यासाठी कडांना एकत्र करा. कणकेचे सर्व गोळे परत करा
- फ्लोलाइड पृष्ठभागावर शिंपल्याच्या बाजूला एक गोळे ठेवा. एक पातळ सर्कल मध्ये रोल करा, व्यास सुमारे 7 इंच. सर्व आठ चेंडूतील पिठ सह पुनरावृत्ती एक वाळलेल्या शिजवलेल्या पकाट्यांशी झाकण ठेवून ते वाळवून मोकळे ठेवावे.
- मध्यम गॅसवर (कास्ट आयरन स्कीलेट्स, क्रेप डॅन, किंवा नॉन स्टिक स्कीलेट्स सर्व चांगले काम करतात) एक जड फ्लॅट स्किलेट गरम करा.
- शिजवलेले तेलात तेल लावावे. जेव्हा दांडी (शिजवलेले) गरम असते तेव्हा (पाणी एक थेंब हळूवारपणे शिंपले पाहिजे) कणीक मंडळे पैकी एक घ्या आणि दांडी असलेली दुग्धशाळा तयार केलेली सुती भांडी वर ठेवा
- सुमारे 2 मिनिटे ब्रेडची शिजवा. तेल ओतून ब्रश करा आणि दुसरी बाजू शिजवा. तेलाने ब्रश करणे सुरू ठेवा आणि दोन्ही बाजूंवर हलकेच रंगवले जाईपर्यंत ते फ्लिप लावा.
- ब्रेड एका प्लेटमध्ये काढून टाका आणि बारीक मिठाने थोडेसे शिंपडा. ब्रेड्स इतरांना स्वयंपाक करताना मऊ आणि उबदार ठेवण्यासाठी फॉइल सह झाकण करा. कमी (200 अंशांच्या) ओव्हनमध्ये ब्रेड हळुवारपणे उबदार, फॉइलमध्ये लपेटले जाऊ शकतात.
फ्लॅटब्रेडचे 8 तुकडे केले आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 184 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 361 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |