ग्रीकमध्ये: τσουρέκι, त्सू-आरईएच-केई
Tsoureki ग्रीक इस्टर पारंपारिक ब्रेड आहे नारिंगी असलेले एक उत्कृष्ट यीस्ट ब्रेटेड ब्रेड आणि म्हालाब (याला 'म्हालेपी' देखील म्हणतात) अशा सुगंधी मसाला आहेत जे जंगली चेरीचे खड्डे आपण महालॅब ऑनलाइन किंवा ग्रीक किंवा मध्य-पूर्व उत्पादनांतील विशेषज्ञ असलेल्या किरकोळ किराणा दुकानावर शोधू शकता.
प्रत्येक कुटुंबाला या विशेष कृतीची स्वतःची आवृत्ती आहे आणि बर्याच वर्षांपासून माझ्या कुटुंबाला या आवृत्तीचा आनंद झाला आहे. पिकिंग होण्याआधी वाढल्याच्या भागाच्या वरच्या भागाच्या मध्यभागी लाल-रंगाचे अंडे ठेवण्याची परंपरा आहे. हे ब्रेड चवदार किंवा फ्रेंच टोस्ट मध्ये बनविलेले मजेदार आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा (अधिक नूडल्स)
- 1/2 टीस्पून मीठ
- 3 लिफाफे कोरड्या आहेत
- यीस्ट
- 1 1/2 कप दूध (गरम, गरम नाही)
- 1 टेस्पून अधिक 1 2/3 कप साखर
- 1/2 कप 3 अनसॉल्टेड बटर (3 लोणी प्लस 3 टेस्पून.)
- 2 tablespoons नारंगी झणझणीत (एक संत्रा च्या zest)
- 1 चमचे लिंबू उत्तेजक पदार्थ (एका लिंबूचे उत्तेजक)
- 1 टेस्पून म्हालाब (माहली)
- 5 अंडी, थोड्या प्रमाणात रन
- 1 अंडे, पाणी एक स्प्लॅश सह झालेला
- 1/4 कप संपूर्ण तिळ (शिंपळण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- 280 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
- एका मोठ्या पातेल्यात मीठ बरोबर पीठ काढून बाजूला काढून ठेवा.
- उबदार दूध मध्ये यीस्ट विलीन (खात्री करा की ते कोमट आहे, गरम नाही). शिजवलेल्या मैदाचे 1/2 कप आणि 1 टेस्पून घाला. मिश्रण ते साखर कडक ताठ ठेवावे आणि 5 ते 7 मिनिटे बबुल व फेसाळ होईपर्यंत बाजूला ठेवा.
- मोठ्या कढईत मक्याचा तुकडा घालून मंद आचेवर ढवळून घ्यावे. 1 2/3 कप साखर, नारंगी झंकार, लिंबू झीज आणि म्लॅल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता पासून काढा आणि घडीव अंडी नीट ढवळून घ्यावे. थोडेसे छान.
- खमीरचे मिश्रण एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात घालावे. लोणी / साखर / अंडी मिश्रण मिश्रण एक मऊ, ओले dough तयार होईपर्यंत हळूहळू पीठ एकत्र करा.
- वाडगा झाकून आणि दुप्पट आकारापर्यंत - उबदार ठिकाणी 2 तास.
- कणकेचे बारीक तुकडे परतावे आणि गुंडाळा. आपण पिठाच्या पिठात पिठात चिकटून ठेवण्यासाठी पिठ सह शिडकाव ठेवणे आवश्यक आहे. हे एक सैल, ओले dough राहील
- 4 समान भागांमध्ये मळून वेगळे करावे. गोल मध्ये आकार आणि 10 मिनिटे विश्रांती परवानगी. एकदा विश्रांती घेतांना, प्रत्येक फेरीत 3 भागांमध्ये विभाजित करा. लांबच्या कोपर्याबद्दल लांब दोर्यामध्ये तुकडे तुकडे करा. एक दुमडलेला रबरी बांधण्यासाठी 3 रस्सी एकत्र करा. सुमारे 1 तास पुन्हा उकडण्यासाठी बेकिंग शीटवर ब्रेड्स ठेवा .
- एकदा त्याच्या मूळ उंचीची दुप्पट वाढीनंतर आपण काळजीपूर्वक ब्रशचे ब्रश ब्रशने धुवून घ्यावे व तिळाच्या शिंप सह शिंपडावे. हलक्या हातानेच्या एका टोकावरील वरच्या भागावर एका लाल अंड्याला दाबा.
- कवच सुमारे 1 तास बेक करावे छान सर्वत्र छान झाले आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 113 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |