मी काढलेल्या डुकराचे मांस BBQ सँडविच साठी माझ्या कृती विशेषतः या गोमांसाची बोंडे buns विकसित. येथे पूर्व टेनेसी बीबीक्यू सॅन्डविचमध्ये, आम्ही सामान्यतः ब्रेडसाठी हॅम्बर्गर बन्सचा वापर करतो. मी चव लावून घेण्यासाठी आणि सुपरमार्केट मध्ये विकलेल्या गोष्टींपेक्षा अधिक सत्त्वयुक्त बनवू इच्छित होते. हे बन्स अष्टपैलू आहेत; सॅन्डविच, बर्गर आणि आपल्या बीबीक्यूवर शेकडो काहीही वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/2 कप सर्व-गोभी मैदा
- 1 कप गव्हाचे पीठ
- 1 1/2 चमचे यीस्ट (तत्काळ)
- 2 चमचे साखर
- 1 कप दूध
- 1/2 कप पाणी
- 1/4 कप बेकन चरबी
- 1 अंडे (घडीव)
ते कसे तयार करायचे
- दूध, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी आणि एक लहान सॉसपैंठ मध्ये पाणी 120 फारेनहाईट, पृष्ठभाग वर वाढत लहान फुगे सह थोडा उकळण्याची पर्यंत पर्यंत गरम करा.
- कमी गतीवर चप्पल जोडणीचा वापर करून स्टॅन्ड मिक्सरच्या वाडग्यात संपूर्ण गव्हाचे पिठ, 3 कप ऑल, यीस्ट व साखर एकत्र करा. अंडी त्यानंतर दूध मिश्रण मध्ये मिक्स करावे.
- 8 मिनीटे मिडीयम वेगाने मळून घ्या. कणीक चिकट असल्यास भेंडी जास्त चमचे घालावे.
- या टप्प्यावर, मी ब्रेड बाहेर फ्लॅटेड बोर्डवर वळतो आणि हाताने 1 ते 3 मिनिट लांब मालीन करतो. हाताने मऊ करणे मला खात्री करते की टेक्सचर योग्य आहे, ज्यास बाळाच्या तळाशी असावा. [आनंद पासून टीप: आपल्यापैकी किती जणांना अलीकडेच बाळाच्या तळाशी वाटत आहे याची खात्री नाही, म्हणून आपल्या बन्सची भांडी घालत किती हे चांगले वर्णन पहा.)
- एक रोल मध्ये आचेलेले आकार घ्या आणि सुमारे 10 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या.
- 10 समान तुकडे मध्ये dough वाटून देणे. प्रत्येक तुकड्याची फेरी 4 इंच चौकोनी तुकड्यात ठेवा आणि चौकोनी खांबावर बेकिंग शीटवर (आपल्याला दोन शीटची आवश्यकता असेल)
- तेल एक प्रकाश कोटिंग सह Spritz buns आपण स्प्रे तेल कॅन असल्यास, धडकी भरवणारा साहित्य बाहेर पाहू. त्याऐवजी आपल्या स्वत: च्या ऑईल मिस्टर स्प्रे बॉटलचा वापर करा (किंवा प्रकाश ऑलिव्ह ऑइल किंवा मेल्टेड बटरसह ब्रश करा) आणि प्लास्टिक ओघाने झाकून आणि बल्कमध्ये दुप्पटीपेक्षा थोडा अधिक होईपर्यंत वाढण्याची परवानगी द्या.
- बन्स वाढत असताना, ओव्हन ओव्हन 400 एफ मध्ये तापवून ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा.
- 8 मिनिटे बेक करावे, नंतर बेकिंग शीट 180 फेकून द्या. अन्य 2 ते 4 मिनिटे बेक करावे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत वैयक्तिक ओव्हनच्या आधारावर वेळ भिन्न असेल.
टीप: हे बन्स 4-5 दिवस टिन फॉइलमध्ये गुंडाळत राहतील. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका कारण ते लवकर बाहेर सुटेल तथापि, आपण फ्रीजर पिशवीमध्ये रोल करू शकता शक्य तितकी हवा सुटून तीन महिने आपल्या फ्रीजरमध्ये ठेवा.
जॉय नॉर्दर्नस्ट्रॉम द्वारे संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 141 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 मिग्रॅ |
| सोडियम | 343 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |