आम्ही इतर जेवण पासून बाकी शिजवलेले स्टीक काही औन्स तेव्हा आम्ही सहसा या डिश बनवा, पण आपण चरण 2 मध्ये सूचना खालील कच्चा गोमांस वापरू शकता. अंडी नूडल्स प्रती सर्व्ह द्या. ताजे डिल एक उत्कृष्ट गार्निश आहे जर ती असेल तर, अजमोदा (ओवा) खूप चांगले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 ते 8 औन्स शिजवलेला स्टेक किंवा कच्च्या साखरेचा धातूचा टिपा, 1/8-inch thick
- कोषेर मीठ चवीनुसार
- 2 tablespoons लोणी (किंवा कच्चे गोमांस वापरत असल्यास अधिक)
- 8 औन्स cremini किंवा पांढरा बटन मशरूम, धुऊन quartered
- 1 मोठा धणे (किंवा अर्धा लहान कांदा), बारीक कापलेले (1/4 कप)
- 2 चमचे मैदा
- 1/4 कप कॉगनेट किंवा
- दारू
- 1 कप गोमांस स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा (कॅन केलेला असल्यास कमी-सोडियम)
- 3 tablespoons आंबट मलई
- 1 चमचे बारीक बुरशी किंवा अजमोदा (ओवा), वैकल्पिक
ते कसे तयार करायचे
- कच्चे बीफ वापरत असल्यास, मीठ वितरीत करण्यासाठी मीठ टन्स करून शिंपडा. 15 मिनिटे आराम द्या शिजवलेला स्टीक वापरत असल्यास, रेफ्रिजरेटर मधून काढा आणि खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या.
- कच्चे बीफ वापरत असल्यास, फोडींग कमी होईपर्यंत थोडासा थोडासा थोडा चॉकलेट घालावे. पूर्ण होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या गोमांसचे काप पाडा. आवश्यक असल्यास, बॅचेसमध्ये काम करा, जेणेकरून आपण पॅनमध्ये गर्दी करीत नाही मांस काढून टाका व बाजूला ठेवा. पॅनच्या तळाशी तपकिरी रंगाचा प्रेमळ विरघळण्यासाठी पॅनमध्ये पुरेसे पाणी घालून शक्य तितक्या विझवण्याचा प्रयत्न करा. (उरलेला स्टेक वापरल्यास, ही पद्धत वगळा.)
- पॅनमध्ये साफ केलेले मशरूम जोडा (जर आपण चरण 2 चा वगळला तर, मशरूमला लहान परतावा पॅनमध्ये ढकलून घ्यावे, ते गर्दीच्या ठिकाणी असावे). कोशेर मीठ बद्दल 1/4 चमचे सह शिंपडा आणि 2 tablespoons बटर घालावे. सामग्रीला भरण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला (मशरूम फ्लोट होतील, पण ते ठीक आहे). उच्च गॅस वर पॅन सेट आणि एक उकळणे आणणे जेव्हा लोणी वितळतो, त्यात ते हलवा. उष्णता समायोजित करा जेणेकरून पाणी कमी उकळून राहील. पाणी पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा. मशरूम तपकिरी करण्यासाठी सुरू होईपर्यंत , ढवळत, शिजविणे सुरू ठेवा
- उकडलेल्या तुकडे मशरूमच्या पॅनमध्ये घालून शिजवा. साधारणतः ढवळत ढवळत होईपर्यंत 3 मिनीटे भिजवावे.
- पिठ सह भाज्या शिंपडा आणि कूक, ढवळत, काही मिनिटे पर्यंत पिठ browned आहे
- गॅसवरून पॅन काढा आणि कॉग्नाक घाला. मध्यम गॅसवर परत या आणि पॅनच्या तळाला भोपळा विरघळवा. जेव्हा कॉग्नेक बहुतांश वेळा बाष्पीभवन केले जाते तेव्हा स्टॉक जोडा आणि उकळी आणा. इच्छित पोत करण्यासाठी thickened होईपर्यंत शिजवावे.
- उष्णता कमी करणे फार कमी करा- द्रवाने पुढील चरणापूर्वी उकळवायचे थांबवावे. नंतर आंबट मलई, गोमांस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे काही मिनिटे उष्णता, फक्त आंबट मलई मिसळून आहे आणि गोमांस उबदार आहे.
- अंडी नूडल्सवर सर्व्ह करावे.
- फक्त सेवा करण्यापूर्वी, बडीशेप सह शिंपडा, वापरत असल्यास.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 646 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 137 मिली |
| सोडियम | 1,301 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |