निसटणे ताज्या फुलं एक प्रकाश, हवाबंद पिठात मध्ये dipped आणि कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत एक तळलेले एक विलक्षण पदार्थ टाळण्याची तळलेले.
पिवळा आणि फ्राईंगमध्ये बुडण्याआधी आपण प्रत्येक फुलझाडे ताज्या रिकोटा (टस्कन शैली) किंवा मोझारेला आणि अँचाव्ह (रोमन शैली) किंवा फेता आणि पुदीना (ग्रीक शैली) बरोबर भरवू शकता परंतु आपण ते तयार केले तर आपण खरोखर नाजूक चव घेऊ शकता. फ्लॉवर स्वतः च्या zucchini चव
जर आपल्याला फुलं सापडत नाहीत, तर आपण त्याच पिठात कोळशाचे तुकडे आणि पातळ काप किंवा चिंचोळाच्या पट्ट्या वापरु शकता, किंवा आपण त्याच प्रकारे ताजे ऋषी पानांची भांडी लावू शकता; तळलेला ऋषी पाने आणि zucchini blossoms अनेकदा टस्कॅनी एकत्र देण्यात येतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 15 मोठे स्क्वॅश फुलस् (झिंगिनी, ताजे, हळुवार भाजलेले आणि सुकलेले वाळलेले)
- 1 मोठा अंडे
- 1/2 कप चमकदार पाणी (किंवा क्लब सोडा, तसेच थंडगार)
- 1 1/2 कप सर्व उद्देश मैदा
- 1/2 चमचे मीठ (दंड सागरी मीठ)
- जायफळ चिमूटभर (नव्याने जमिनीवर)
- 3 कप तेल (अंदाजे, तळणीसाठी, शेंगदाण्याचा तेल किंवा इतर कोणत्याही तटस्थ-फ्लेवडर्ड, उच्च-धूर बिंदू तळण्याचे तेल)
ते कसे तयार करायचे
फुलझाडे तयार करा:
- प्रत्येक फुलांच्या आत (स्त्राी असल्यास) स्नायू (मादी असल्यास) किंवा पुटकुळ (नर असल्यास) काढून टाका (नर व मादींचे झुरिच्या दोन्ही फुले अन्नपदार्थ आहेत, त्यांची वेगवेगळी अवयव असतात! स्त्री फुलं फळाशी संलग्न आहेत - म्हणजेच , एक झिंगिनी, तर नर फुलांना एक स्टेम जोडलेले असते), आणि प्रत्येक ब्लॉसमच्या तळाशी (काजू आणि मादी दोन्ही) काटेरी झाडी [फोटो आणि पुरुष आणि मादी zucchini blossoms दरम्यान फरक अधिक स्पष्टीकरण साठी येथे क्लिक करा.] आपण चपटे बंद फुलं किंवा एक भक्कम paring चाकू सह स्टेम कापून शकता, आणि आपण फक्त इतर भाग स्नॅप करण्यास सक्षम असावे (sepals आणि आपल्या बोटांनी बंद करा.
बल्लेरसाठी:
- दोन्ही अंडी आणि yolks ठेवत, अंडी वेगळे.
- आता ग्रेरा बाजूला आणि मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात सेट करा, थोडक्यात यॉल्क्स लावा.
- चमकदार पाण्यात भिजवुन घ्या, नंतर पिठ, मीठ आणि जायफळ मध्ये हळूहळू किंकाळी झटकून टाका. मग ते मऊ शिखर गाठता होईपर्यंत एका विद्युत हाताने मिक्सरसह गोळ्या मारतात.
- हलक्या हाताने पिठात मिश्रण मध्ये अंडी पंचा गुळगुळीत त्याच्या जाडी तपासण्यासाठी पिठात मध्ये एक बोट बुडवा: तो फक्त थोडे आपल्या बोटांनी डाग पाहिजे. खूप जाड असल्यास, आपण थोडा अधिक चमकदार पाण्याने पातळ करू शकता. खूप पातळ असल्यास, आपण थोड्या जास्त प्रमाणात पिठ घालू शकता.
- मोठ्या, तळलेले भांडे किंवा दांडीचे दांडा (तेलात पुरेसा तेलाचा वापर करा जे फुलं तळणे किंवा पॅनच्या तळाला स्पर्श करणार नाहीत) मध्ये तळण्याचे तेल गरम करा. जेव्हा तेलात गरम असते तेव्हा पिवळ्या फुलातील फुलकोणीत बुडवा, हळुवारपणे एखादा जाड तुकडा तुकडा, आणि हळूहळू वळसा घालू द्या.
- बॅचमध्ये फ्राय करा आणि पॅनमध्ये गर्दी न घालता सावध रहा जेणेकरुन ते समान रीतीने शिजतील आणि फ्रायिंग ऑइलचे तापमान कमी न करता. कागदी टॉवेलच्या सपाट थाटात किंवा ट्रे वर थोड्या वेळा काढून टाका, मीठ घालून लगेच सर्व्ह करावे आणि अजूनही गरम आणि खुसखुशीत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1631 |
| एकूण चरबी | 171 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 30 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 79 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 734 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |