रमजानचा पवित्र महिना, किंवा तुर्की रमाजानमध्ये , दरवर्षी जगभरातील लाखो मुस्लिम पाहतात . रोजच्या काळामध्ये उपवास करण्याच्या परंपरेसाठी अध्यात्म आणि प्रतिबिंब या वेळेस सर्वोत्तम ओळखले जाते.
विरोधाभास म्हणजे, प्रत्येक संध्याकाळच्या उपवासाच्या फाट्यानंतर एकदा तो त्याच्या खास भोजनसाठी देखील ओळखला जातो. तुर्की, प्रत्येक देशात जसे, या सुट्टीच्या काळात चालवलेली पदार्थांची स्वतःची अद्वितीय संच आहे.
रमाझानशी संबंधित अनेक तुर्की साहित्य आणि क्लासिक व्यंजन आहेत. पण इतर कुठल्याही गोष्टीमुळे पडीक (पी-डीईएच) पेक्षा दमकल वेगाने ब्रेकिंगचे प्रतीक आहे.
पेड हाताने आकारला एक मऊ, सच्छिद्र, खारटपणाची ब्रेड आहे. संपूर्ण टर्कीमध्ये बेल्करी हे रमजानचे मुख्य आकर्षण आहे.
आपण लोकांना त्यांच्या ताजा, प्रवासास पहिल्यांदा जेवणाच्या वेळी घरी आणण्यासाठी पिडीत विकत घेण्याची प्रतीक्षा करीत असाल तर आश्चर्यचकित होऊ नका. पण तुम्हाला लवकर घाई करावी लागेल कारण रमजान काळात हे विस्मयकारक ब्रेड आपण शोधू शकता.
आपण ओळीत थांबू इच्छित नसल्यास, किंवा आपण स्वत: ला ताजे मळणे बनवू इच्छित असल्यास, ही सोपी कृती वापरून पहा. आपण स्वत: ला रमजानपर्यंत मर्यादित ठेवण्याची गरज नाही, एकतर आपण वर्षाचा कोणत्याही वेळी चिमटा काढण्यासाठी याचा वापर करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1 (1/4-पौंड) पॅकेट झटपट सूक्ष्म यीस्ट
- 1 1/3 कप गरम पाणी
- 1/2 कप उबदार दूध
- 1 चमचे मऊ लोणी किंवा मॅरॅरिन
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे मीठ
- 1 मोठा खोली-तापमान अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 1/2 कप साधी खोली-तापमान दही
- 1 चमचे तिळ
- 1 चमचे निगले बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात पीठ ठेवा. वर कोरडी यीस्टचे पॅकेट रिकामा करा आणि आपल्या बोटांनी एकत्र करा
- उबदार पाणी घालून एक फाटा सह हलके एकत्र करा. नंतर दूध घालून तेच करा.
- मऊ माइन किंवा मार्गरी आणि ऑलिव्ह ऑइल घालून एकत्र करा. शेवटी, साखर आणि मीठ घाला.
- आता वेळ आहे dough मालीश करणे. जर आपण मिक्सर वापरत असाल तर मळलेल्या कणीस वापरुन सुमारे 10 मिनिटे वाफ काढावी. आपण हाताने मासण्यासाठी निवडल्यास, 15 मिनिटे वाटीत मिक्स करावे.
- एक फुललेला पृष्ठभाग वरून कणके बाहेर काढा आणि सुमारे पाच मिनिटे अधिक मालीम करा. आट फारच मऊ असेल. जर ते खूप टणक असेल तर, मऊ होईपर्यंत ऑलिव्ह तेलचे एक चमचे मिक्स करावे.
- एक उबदार ठिकाणी dough हस्तांतरित करा ओलसर कापडाने झाकून त्यावर दोन तास उकळू द्या.
- दोन तासांनंतर, दुप्पट आकाराचे असावे. कापड काढा आणि एक फ्लोलाइड पृष्ठभागावर बंद करा मळलेल्या कटर किंवा तीक्ष्ण कोरीव लावलेल्या दोन तुकड्यांमध्ये आंबटचे तुकडे करावे.
- आपल्या बोटांचा वापर करून आपल्या मुरड्यांमधील रांगणे आकार. प्रत्येक पाव भास करा आणि ओव्हल किंवा गोल करा, साधारण 1/2 इंच जाड.
- प्रत्येक पाव भाताचा तुकडा एका पातेल्यात ठेवावा.
- पिठात बुडलेल्या एका धारदार चाकूचा वापर करून, प्रथम एका कप्प्यातून 1 इंच उकडवावे म्हणजे वर्तुळाची भांडीभोवतालची सर्व बाजू बनवावी. नंतर, वर्तुळाच्या आत, एक डायमंड पॅटर्न तयार करण्यासाठी विरुद्ध दिशानेंतील कर्ण कट करा. दुसऱ्या मेंढीबरोबरही असेच वागवा.
- एक वाडगा मध्ये, झटकून एकत्र दही आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र एक पेस्ट्री ब्रश वापरत आहे, दही-अंडी मिश्रणासह उदार हस्ते असलेले लोखंडी शीट
- वरती तीळ आणि निगेला बदाम छान करा.
- 430 फॅ (225 सी) ओव्हनमध्ये गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये सुमारे 30 मिनिटे तळाशी ठेवलेल्या उथळ ट्रेने किंवा वरपर्यंत खोल, सुवर्ण ब्राऊन होईस्तोवर बेक करावे.
- ओव्हनमधून पिऊन गरम सर्व्ह करावे.