थाई-स्टाईल हलके-तळलेले मॅकरोनी (पॅड मॅकरोनी)

मी या पाककृती पोस्ट करावा किंवा नाही याबद्दल थोडावेळ विचार केला, कारण त्याचे मुख्य घटक घटक सर्वात इटालियन - मकाओनी - हे तांत्रिकदृष्ट्या इटालियन डिश नाही. पण तो खरोखर थाई नाही

हे थाई-इटालियन फ्यूजन आहे, थोडक्यात, आणि मला ठाऊक आहे की बहुतेक फ्यूजन भाडे एक अपयश आहे जे दोन किंवा अधिक पाककृतींचे घटक घेते आणि नंतर ते सर्वकाही त्या सर्व गोष्टींबद्दल चांगले आहे ते हरले, ही एक अपवाद आहे जी खरोखर यशस्वी होते.

आणि म्हणूनच सरतेशेवटी, मी हे सामायिक करण्याचा निर्णय घेतला कारण हे डिश पूर्णपणे मधुर आहे मला वैयक्तिकरित्या वाटते की पॅड थाईपेक्षा हे चांगले आहे. खरेतर, पॅड थाई हे विदेशी लोकांबरोबर सर्वात लोकप्रिय थाई व्यंजन का आहे हे मी खरोखर कधीच समजले नाही, परंतु हे थाई-तळलेले डिश (थाई भाषेत "पॅड" म्हणजे "हलके-तळलेले") यात पॅड थाईसह अनेक घटक असतात: त्यात चवदार किंवा थोडा गोड चटणीत चिकन किंवा कोळंबीसह शिजवलेला नूडल्सचा समावेश आहे आणि हे विशेषतः मसालेदार नाही. खरं तर, थाई मुलांमध्ये हे खूप लोकप्रिय आहे, कदाचित कारण हे फार मसालेदार नाही.

मला बॅंकॉकमध्ये वाढताना मिळालेल्या प्रत्येक संधीबद्दल पॅड मॅकरोनीला ऑर्डर मिळाल्याबद्दल प्रेमळ, निराधार बालपण आठवणी आहेत आणि मला खात्री आहे की इतर बर्याच लोकांनी देखील तसेच केले आहे. ही डिश थायलंड मध्ये मूळ तेव्हा मला कल्पना नाही, पण तो सुमारे 30 वर्षे सुमारे आहे आणि होय, मी फक्त माझे महान वय प्रकट

मला माहीत आहे की बहुतेक इटालियन लोक या डिशमधील साहित्य पाहतील तेव्हा त्यांना घाबरून जाईल, पण पास्ता म्हणून त्याचा विचार न करण्याचा प्रयत्न करा - हे खरे आहे की थाई नूडल डिश जो पास्ताबरोबर बनतो. तुमचा अविश्वास निलंबित करण्याचा प्रयत्न करा आणि तो एक शॉट द्या! मी तुम्हाला वचन देतो की ते जलद, सोपे आणि विलक्षण आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 9 औन्स (250 ग्रॅम) मकरोनी (थायस सरळ, गुळगुळीत मकाओनी नूडल्स 1 1/4 इंच लांब (जेव्हा कोरडे असतात - जेव्हा ते शिजत असताना सुमारे 3 इंच लांब) वापरतात, काही कारणांमुळे काही देशांमध्ये शोधणे कठिण आहे तुम्ही बॅटिटनि / पेर्सियाटेली किंवा बिगोलीचा वापर 1 ते 2-इंच लांबी, जिटी, बहुतांश, किंवा पेनीमध्ये मोडू शकता . अमेरिकन मॅक 'एन' चीज प्रसिद्धिच्या कोपरा मकरोनीचा वापर करू नका, कारण ते खूप लहान आहेत आणि वक्र.)
• 3 tablespoons केचप (मला माहीत आहे, मला माहित आहे! जेव्हा मी हातात असतो तेव्हा मी स्टोक्स ब्लडी मॅरी केचपचा वापर करतो, ज्यात काही सुगंधी किक आहे परंतु जर तुम्हाला ते सापडत नसेल, तर आपण कोणत्याही मसालेदार केचप वापरू शकता किंवा नियमित कॅचअप प्लस वॉर्स्टरशायर सॉस आणि टबॅस्को सॉसच्या डॅशचा डॅश.)
• 1-2 tablespoons Sriracha सॉस (व्हिएतनामी-अमेरिकन हुय फोंग आवृत्ती पेक्षा खरे थाई Sriracha सॉस वापरण्याचा प्रयत्न करा, जे खूप भिन्न चव आहेत आणि खरे आहे पेक्षा खूप घट्ट, spicier आणि कमी गोड, टांगी, आणि garlicky खरे Sriracha sauces श्रीराका पासून, थायलंड); मी 1 चमचे पासून प्रारंभ करतो आणि जर आपण डिश स्पिकियरला प्राधान्य दिल्यास अधिक नंतर त्यात घालू शकतो, परंतु हे सर्वसाधारणतः खूप मसालेदार नाही.)
• 1 चमचे सोया सॉस
• 2 चमचे मसाज सॉस
• 1 ते 2 चमचे तेल (ढवळत-तळण्यासाठी)
• 2 लसूण पाकळ्या (सोललेली व बारीक मिठ)
• 1 कांदा (बारीक चिरून आणि पातळ काप ज्यूलिन्ड)
• 1/2 गाजर (बारीक काप आणि पातळ काप मध्ये कट)
• 9 औन्स / 250 ग्रॅम कोंबडीचा छाती (कोळंबीच्या आकाराचे तुकडे (आपण डुकराचे मांस किंवा झीरपूड वापरू शकता, झींगा वापरत असाल तर, चिंचेचा कोळंबीने वेगाने हलवा आणि शेवटी नूडल्स सोबत सर्व्ह करावे)
• 1 मोठा अंडे
• 3 स्केलेअन्स (रूट आणि टिप्स ट्रिम केलेले, पांढर्या भागांनी लांबीचे अंतर आकारले आणि 2-3 इंच लांबीमध्ये कट केले, हिरव्या रंगाचे भाग 2-3 इंच लांबीमध्ये कापून घ्या (वेगवेगळ्या वेळी पांढरे भाग आणि हिरव्या भाग जोडा)
• 2 टोमॅटो (कंस आणि 8 पट्ट्यामध्ये प्रत्येक कट)
• सुशोभित करणे: ग्राउंड मिरपूड (पांढरा ग्राउंड, चवीनुसार, सेवा करण्यासाठी)

ते कसे तयार करायचे

पास्तासाठी उकळण्यास हाय गॅस वर मोठ्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. (जेव्हा पाणी रोलिंग फोडामध्ये पोहोचते, तेव्हा थोडासा मिठ आणि पास्ता घालून पास्ता बनवा आणि अल्टंटच्या कमीतकमी 1 मिनिट कमी.

दरम्यान, एक लहान मिक्सिंग वाडगा मध्ये, एकत्रित होईपर्यंत कॅचअप (व्हर्सेस्टरशायर सॉसचे एक डॅश आणि टबॅस्कोचे डॅश), श्रीराच, सॉय सॉस आणि फिश सॉस एकत्र करा. बाजूला ठेव.

एका मोठ्या कढाईत, गरम आणि तप्त करतात, तेवढी जास्त गॅस वर वनस्पती तेलाचे 2 चमचे तेल गरम करा.

लसूण आणि हलके-तळणे जोरात हलक्या हाताने होईपर्यंत, साधारण 30 सेकंद ते 1 मिनिट पर्यंत.

कांदा आणि गाजर घालून भाजणे पर्यंत 2-3 तासांपर्यंत हलकेच हलवावे.

स्केलेअनमधील चिकन आणि पांढरे भाग जोडा आणि हलकेच तळणे सुरू ठेवा जोपर्यंत मांस तपकिरी होईपर्यंत नाही आणि गुलाबी रंग हरले आणि स्लेगोन पांढरे मऊ होतात, सुमारे 3-4 मिनिटे.

एक लाकडी चमच्याने wok बाजू सर्व wok मध्ये सर्व साहित्य पुश. मधल्या जागेत अंडी तोडणे आणि हलके ढवळणे / तळून काढा (हे पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ्या रंगाच्या काही वेगवेगळ्या बिट असतील तर ते ठीक आहे) तर 30 सेकंदापर्यंत तो उर्वरित घटकांसोबत एकत्रितपणे फेसावा. .

शिजवलेल्या आणि सुक-निचरा पास्ता कढ्यात घालून सॉस घालून सर्व गोष्टी व्यवस्थित चोळावे जोपर्यंत मकरोनी सॉससह समान प्रथित नाही.

टोमॅटो आणि खडूयुक्त हिरव्या भाज्यांमधे घालून ढवळावे आणि टोमॅटो आणि कोळंबीची हिरवी पाने थोडीशी मऊ होईपर्यंत 1 मिनिट शिजवून घ्या.

चव ला, वर पांढरे मिरचीचा एक शिंपडा सह ताबडतोब सर्व्ह.