पाककला आणि सांस्कृतिक निविदा अव्होकॅडो आणि गुआकोमोले बद्दल

01 ते 08

मगरमच्छ PEAR

Avocados अनेक हजारो वर्षांपासून मेक्सिकन प्रदेशात लागवड करून त्याचा वापर केला जात आहे , परंतु 1 9 50 च्या दशकापासून ते अमेरिकेतील मुख्य खाद्यपदार्थांच्या चेतनामध्ये प्रवेश करण्यास सुरुवात केली. ते अजूनही परत खूप परदेशी होते; विंटेज cookbooks नेहमी त्यांच्या जुन्या-वेळ नावाने त्यांना कॉल, "मगरमच्छ pears."

Avocados झाडे वर वाढतात आणि तांत्रिकदृष्ट्या फळे आहेत , जरी ते बहुतेकदा भाज्या जसे सुगंधी पद्धतीने वापरले जातात डेझर्ट (जसे avocado आइस्क्रीम) आणि इतर मिठाई निर्मिती अस्तित्वात आहेत, तथापि.

02 ते 08

शब्द मूळ

शब्द म्हणजे आवाकाडो शेवटी नाहुआट्लकडून आला आहे , अॅझ्टेक्सची भाषा बोलली आहे. ते म्हणतात अहूहॅकल , याचा अर्थ अंडकोष आहे .

ग्वाकावोले शब्द अझ्टेक शब्द अहेकुमोलिमधून आले आहेत जे तोंडावळीत अवाक्सा सॉस म्हणून अनुवादित करतात. मेक्सिको बाहेरचे लोक guacamole ची चटणीपेक्षा जास्त उतार म्हणून विचार करतात - पण नंतर, जोडीदार पदार्थ (चटणी) नसल्यास त्याच्या जोडीदाराच्या खाद्यपदार्थावर ओलांडण्याऐवजी अपुष्ट आहे काय?

(नाहुआट्ल हा काही आजच्या मेक्सिकन स्वदेशी गटांद्वारे खूप उपयोग होतो.)

03 ते 08

अॅव्होकॅडोसचे प्रकार

लागवडीत विविध प्रकारचे विविध प्रकारचे विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ विकसनुध्दा विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ विकसनुध्दा आहे , पण सर्वात व्यावसायिकरित्या यशस्वी आणि सुप्रसिद्ध प्रकार हास एवोकॅडो आहे त्याची उत्कृष्ट चव, सत्त्वयुक्त पोत, आणि वाहतुकक्षमता यामुळे अमेरिकेत आवड निर्माण झाली आहे.

आपण हस avocado व्यतिरिक्त इतर वाण नमुना संधी मिळेल तर, बाहेर गमावू नका; प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या विक्षिप्त मोहिनी आहे मेक्सिकोमध्ये काही प्रजातीसुद्धा उपलब्ध आहेत-फक्त स्थानिक पातळीवरच उपलब्ध आहेत, कारण ते चांगले प्रवास करत नाहीत- खूप पातळ, खाद्यतेल फळाची असतात .

04 ते 08

"गरीब मॅन ऑफ बटर"

स्पॅनिश भाषेत असे म्हटले आहे की अव्होकॅडो हा गरीब मनुष्य आहे . हे ब्रेड वर आवाकाडो खाण्याच्या सामान्य सवयीला संदर्भित करते, एकतर कापलेले किंवा सडलेले असते, हे सहसा मीठाने शिडकाव करते. पूर्वी आजच्या शतकानुशतके मात्र, झाडांची संख्या वाढली नसली तरी, ताजी ऍव्होकॅडो नेहमीच वास्तविक दुग्धशाळेच्या तुलनेत जास्त स्वस्त मिळवता येतात.

05 ते 08

गडद जात आहे

एक हवाबंद वायू उत्सर्जित होते तेव्हा एक रासायनिक प्रतिक्रिया झाल्यामुळे गडद होते; मुळात, ते ऑक्सिडीइज करते. (Avocados धातू बनलेले होते तर, आम्ही ते गंज सांगू.) या रंग बदल टाळण्यासाठी एकमेव मार्ग कट avocado तोंड द्यावे लागले टाळण्यासाठी आहे (नाही, पाउडर-इन-द-कटोरी- ग्नकामाੋਲ तंत्र, जे व्यापकपणे सराव करते, हे प्रत्यक्षात प्रभावी नाही.)

हवा आपल्या मृगजळ पेअरला मिळत नसल्यास, घाबरू नका; विचलित भाग कोणत्याही प्रकारे धोकादायक नाही आणि फक्त बंद स्क्रॅप जाऊ शकते.

06 ते 08

लीफ आणि पिट

Avocado झाडाचा पत्ता मेक्सिको मध्ये अनेक औषधी चहा करण्यासाठी आणि चवदार पदार्थ विविधता चव करण्यासाठी विविध वापरले जाते. पिट, ग्राउंड आणि टॉस्टेड हे समान प्रकारे वापरले जाते, जरी कमी वारंवार

मेक्सिकन स्पॅनिशमध्ये, अॅव्होकॅडो पिट हे ह्यूझो म्हणतात, याचा अर्थ हाड आहे . पीच आणि प्लमसारखे स्टोन फळ देखील "हाड" आहे. परंतु, इतर फळे केवळ सेमिनार किंवा बिया असतात.

07 चे 08

फ्रुटिंग फ्रुट

Avocado देह यशस्वीरित्या गोठविली जाऊ शकते. आपण अतिरिक्त असल्यास, मॅश सोललेली आणि बी असलेले avocado लगदा आणि एक चमचे किंवा त्यामुळे avocado प्रती चुना रस च्या मिसळा. हवेत असलेल्या झिप-टॉप पिशवीमध्ये गोठवा, बाहेर काढा आणि आपल्या मॅश केलेले अॅव्होकॅडो वापरासाठी पिळणे जेव्हा avocados दुर्मिळ आहेत (किंवा जेव्हा आपण स्टोअरमध्ये ते मिळविण्यास विसरलात).

08 08 चे

गुआकामोलेच्या वाइड वर्ल्ड

एक सॉस म्हणून, जीवनाच्या गुआकमोलेचा हेतू सर्व प्रकारच्या मार्गांनी फ्लेव्हॉल्फ़ चांगुलपणा जोडणे आहे , ज्याचा अर्थ असा आहे की ते फक्त ट्रीटलेट चीपसह स्नॅकिंग करण्यास मर्यादित नसावे - किंवा अगदी लॅटिन-शैलीतील खाद्यपदार्थही प्रतिबंधित केले जाऊ नये. कसे आपण फक्त आंगणे, किंवा आईच्या meatloaf एक स्लाईस सह grilled त्या स्टेक guacamole एक बाजू बद्दल? Guacamole बीएलटी किंवा चिकन सँडविच वर साधा मेयो पेक्षा बरेच चांगले आहे, आणि तो एक बेकडलेले बटाटे किंवा scrambled अंडी च्या प्लेट फार आनंदी बनवते Guacamole मशरूम किंवा deviled अंडी, कोणीही भरले?

या अद्भुत, एमएएल lennia- जुन्या सॉस च्या वाण अंतहीन आहेत . ग्वाकामोले अत्यंत स्वादिष्ट साधे बनू शकते, ज्यामध्ये अयोग्य प्रमाणात अवाकॅडो देणार्या मांसचा समावेश असतो जो साधारणपणे मीठ आणि थोडा लिंबाचा रस मिसळून बनतो - उबदार कॉर्न टेर्टिलासाठी भरण्यासाठी म्हणून मारणे कठीण असते. इतर आवृत्त्या अधिक जटिल असतात, जसे की टोमॅटो, कांदा आणि लसूण सारखी अतिरिक्त सामग्री. मग बेकन ते अननस आणि आंबा ते हिरव्या मटार किंवा डाळिंब बियाण्यांपासून काहीही न वापरता गैर-पारंपारिक किंवा नूवेऊ guacamole तयारी आहेत. मेक्सिकोतील काही रेस्टॉरन्ट्स आपल्याला भुसावळ केलेल्या चापुळीस (चाराफुलांच्या) सह साध्या गुकामोलची सेवा देईल किंवा वर छिद्री असेल . एक खरोखर निवडण्यासाठी भरपूर आहे!