इंग्रजी टॉफी क्लासिक टॉफीचे प्रतीक आहे. हा एक श्रीमंत आणि सदाहरित आहे, फर्म स्नॅप आणि एक कुरकुरीत पोत जो आपल्या दातंना चिकटत नाही. अर्थात, हे स्वतःहून खूप स्वादिष्ट आहे, पण ते गडद चॉकलेटच्या जाड लेप आणि काजूच्या छिद्रासह जोडलेल्या असताना ते खरोखर चमचम करते.
इंग्रजी टॉफी थोडी स्वभाव बदलू शकते, म्हणून ती काही योग्य पद्धतीने मिळविण्यासाठी काही प्रयत्न करते तर निराश होऊ नका.
लोणीसाठी मार्जरीन लावू नका- हे रेसिपीमध्ये काम करणार नाही .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप बदाम (संपूर्ण)
- 1 पौंड / 2 कप बटर (नॉनस्टॅटेड)
- 18 2/3 औन्स / 2 2/3 कप साखर (दाणेदार)
- 1/3 कप पाणी
- 1/4 कप कॉर्न सिरप (प्रकाश)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 पाउंड चॉकलेट (अर्ध-गोड किंवा बिटरस्कॉट)
ते कसे तयार करायचे
- कूकीच्या शीटवर पसरवून आणि त्यांना सुमारे 32 मिनिटांत 325 फू ओव्हनमध्ये ठेवावा. त्यांना प्रत्येक 3-4 मिनिटांना नीट ढवळून घ्यावे आणि त्यांना अंधार पडणे आणि सुगंधी बनविल्यानंतर ते काढून टाका. शेंगदाणे थंड होऊ द्या, मग बारीक चिरून किंवा अन्न प्रोसेसरसह बारीक करा.
- एक 12x16 इंच कुकी शीट तयार करून त्यास अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर करून आणि नॉनस्टीक पाक स्प्रेसह फवारणीसाठी तयार करा.
- मध्यम गॅस वर मोठ्या प्रमाणात हलक्या हाताने तयार केलेले मद्य मध्ये लोणी, साखर, पाणी, कॉर्न सिरप आणि मिठ एकत्र करा. साखर विरघळण्यासाठी आणि बटर वितळण्यासाठी सतत हलका करा. एक कँडी थर्मामीटर घालावे आणि एक उकळणे कँडी आणा, वेळोवेळी स्फटिकरुप टाळण्यासाठी एक ओले पेस्ट्री ब्रश असलेल्या बाजू खाली ब्रश करता.
- कँडी शिजवून ती 300 फूट पर्यंत पोहोचापर्यंत वारंवार ढवळणे सुरू ठेवा. जर कँडी वेगळे दिसली तर (परत वर ढवळलेल्या बटरचा थर असलेल्या) जबरदस्तीने तो पुन्हा परत एकत्र येणे. तो कूक त्वरेने काढतो आणि उच्च तापमानात उकळणे शकता 300 फूट म्हणून कँडी पहा.
- एकदा कँडी 300 F पोहोचते, उष्णता दूर आणि तयार बेकिंग शीट वर ओतणे एक जाड जाण्यासाठी कँडी पसरवण्यासाठी स्ताटुला किंवा चमचा वापरा. टॉफिची सुरूवात करण्यास परवानगी द्या, नंतर नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह चाकू फवारणी करा आणि टॉफी लहान चौरस किंवा आयताकृतीमध्ये करा. टॉफी पूर्णपणे थंड करण्यास अनुमती द्या
- टॉफी थंड झाल्यावर, चौरसांमध्ये लहान ओळींमधे तोडणे. टॉफी साध्या सोडली जाऊ शकते किंवा चॉकोलेटमध्ये बुडवली जाऊ शकते.
- चॉकोलेटमध्ये टॉफी डुप्लिकेट करण्यासाठी, चॉकलेट वितळवून सुरवात करा एक मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित कटोरीमध्ये ठेवा आणि मायक्रोवेव्ह हे एका मिनिटाच्या वाढीमध्ये ठेवा, ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी प्रत्येक मिनिटानंतर ढवळत राहा.
- चॉकोलेटमध्ये प्रत्येक टॉफचा तुकडा टाका, मग तो पूर्णपणे पाण्याखाली बुडवावा किंवा अर्धवट त्यास बुडवून घ्या, आपल्या पसंतीनुसार. अॅल्युमिनियम फॉइलच्या अस्तर असलेल्या एका बेकिंग शीटवर टोफोर्ड तुकड्यांना हलवा. चॉकलेट अद्याप ओले असताना, चिरलेला काजू सह उदार हस्ते शिंपडा. उर्वरित टॉफी, चॉकलेट आणि शेंगदाणे सह पुनरावृत्ती करा.
- सुमारे 20 मिनिटे चॉकलेट सेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये टॉफी ठेवा. एकदा सेट केल्यावर, रेफ्रिजरेटरमध्ये एका आठवड्यापर्यंत टॉफी ताबडतोब सर्व्ह करता येते किंवा हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवून ठेवता येते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 277 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 31 मिग्रॅ |
| सोडियम | 44 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |