आम्ही मोरक्को मध्ये सर्व प्रकारच्या अन्न वर्षभर आणि आमच्या अगदी आवडत्या दरम्यान या कोकरू किंवा गोमांस brochettles ग्रिल. सहसा विशेष प्रसंगी राखीव, विशेषत: ईद अल-आधाच्या काही दिवसात, ते सर्वोत्कृष्ट बनलेले आहेत, मांसच्या अतिरिक्त टेंडरमध्ये जसे की कोकराचे किंवा लेसचे स्टेक.
पारंपारिक मसाला खालीलपैकी अनेक कांदा, जड-जड आणि पेपरिका, जिरे, मिठ आणि मिरचीचा खनिज पदार्थ यांचा समावेश आहे. कायेने मिरपूड वैकल्पिक आहे; मला ते समाविष्ट करायला आवडेल.
एक साधा फरक म्हणून आपण पेपरिका, जिरे आणि हंगाम केवळ कांदा, वनस्पती आणि मीठ आणि मिरचीसह सोडू शकता. भाजीपाला परंपरेने मांस सह skewers वर थ्रेड केलेले नाहीत, परंतु आपल्याला आवडत असल्यास आपण असे करू शकता.
मोरक्कन केबब एक स्वयंपाकघरातील म्हणून मल्टी कोर्स जेवण म्हणून, किंवा क्रूर मोरक्कन ब्रेड किंवा पिटा-सारखे बॅटबाउटमध्ये सँडविच भराव म्हणून सर्व्ह करा . टोमॅटो आणि भाजलेले पेपर सलाड हा एक लोकप्रिय साथीदार आहे आणि काहीवेळा माझे ससुर कायदे ब्लॅक ऑलिव्ह तुपेनेदे सुद्धा देतात.
उत्कृष्ट परिणामांसाठी आपण मसाल्यामध्ये माश्यासाठी अंडी घालण्यासाठी मांसाहारासाठी कित्येक तास किंवा जास्त वेळ देऊ इच्छित असाल, तर पुढे योजना करा.
मुख्य कोर्स म्हणून चार ते सहा कार्य करते. मनोरंजक किंवा विशेष प्रसंगांसाठी अनुकूल
मोरोक्को ब्रोकेट्स्च्या स्लोव्हेट व्हरिएशनसाठी, टॅबाईन-शैलीच्या कबाब मेघदरची तयारी करण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो / 2 एलबी. 3 औंस कोकरू (किंवा बीफ पट्टिका) च्या पाय
- 1 मध्यम किंवा मोठे कांदा (बारीक चिरून)
- 3 tablespoons
- ताजे अजमोदा (चिरलेला)
- 3 चमचे ताजा कोथिंबीर (चिरलेला)
- 2 चमचे पेपरिका
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे मिरपूड
- 2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 चमचे तेल
- पर्यायी: 1 चमचे लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
1. आपल्या मांडीपासून जास्तीचे चरबी ट्रिम करा नंतर ते मांस लहान आणि अंदाजे 3/4 "चौकोनी तुकडे करून घ्यावे आणि गोळा करून शिजवावे.
2. मांस एका मोठ्या वाडयात हलवा. कांदा, अजमोदा, कोथिंबीर, मसाले, तेल आणि लिंबाचा रस घाला. मसाल्यांच्या वितरकाची खात्री करण्यासाठी हलक्या हाताने मसाला भरून मटण तयार करण्यासाठी आपले हात वापरा.
3. प्लास्टिक किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलसह वाडगा झाकून ठेवा, फ्रिजमध्ये ठेवा आणि किमान दोन ते तीन तास खांदा करण्यासाठी कोकरू किंवा गोमांस सोडा.
4. एक तास किंवा वेळ आधी सेवा करण्यापूर्वी skewers वर मांस थर आणि बाजूला सेट.
5. आपल्या ग्रिलला प्रकाश लावा किंवा आपल्या ब्रॉयलरला मध्यम उच्च वर ठेवा.
6. ब्रॉचेट्सला प्रत्येकी सुमारे 6 ते 7 मिनिटे बॅचमध्ये शिजवावे, अनेकदा फिरून किंवा प्राधान्याने केलेले मांस चाचण्या पूर्ण होईपर्यंत.
7) शिजवलेले ब्रोच्के प्लेटमध्ये हलवा आणि ऍल्युमिनियमच्या फॉइलवर गरम ठेवून उरलेले कबाब खा.
8. ब्रॉबेटेट्सच्या बाजूला सॅलेड्स, ब्रेड आणि मसालेले पदार्थ सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 201 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 62 मिग्रॅ |
| सोडियम | 364 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |