गेल्या आठवड्यात केनियातील केक्स आणि कुकीज, साखर कार्य, ब्रेड आणि पाईसाठी वेगवेगळे बेकर बनले होते. सुप्रसिद्ध ऍम्स्टरडॅमच्या पॅटिस्सियर सीआयएस होल्टकॅम्प यांच्या मते, टाय-टाय "केक बेकरचा रेसिपी" होता.
शब्दशः "कठीण-खडतर" असे भाषांतरित केले जाते, हे पारंपरिक सिंटरक्लाझ कुकीज त्यांच्या विशिष्ट च्यूची पोत मधापर्यंत जातात. त्यांना बर्याचदा सुंदर उत्सवाच्या खव्यांमध्ये आणि अॅनिएडच्या चव बनविल्या जातात. आपण लक्षात येईल की कृती pepernoten की काहीसे समान आहे. कारण पेपरनोटिन बहुतेकदा टायटी-ताई-आटापासून बनविले जात असे.
आम्ही Koekje cookbook मध्ये मूळ डचमध्ये पुढील पाककृती अनुवादित केले आणि रुपांतर केले आहे प्रकाशकांच्या परवानगीने या साइटवर ती पुन्हा प्रकाशित केली गेली आहे आम्ही कृती रूपांतरित अमेरिकेच्या मोजमापांमध्ये रूपांतरित केली आहे, कृपया हे लक्षात ठेवा की हे एक प्रसिद्ध पॅशीशियरची सुस्पष्टता कृती आहे, आणि आपण ब्रिकेटमध्ये प्रदान केलेल्या मूळ युरोपियन मोजमापाचा स्वारस्य स्केल वापरून सर्वोत्तम परिणाम मिळवाल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप (190 ग्रॅम) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर
- 3/8 कप (130 ग्रॅम) मध
- 1/4 कप (100 ग्रॅम) पाणी
- 2 1/2 कप (230 ग्रॅम) झीवे ब्लूम (चिवचलेले)
- 1 1/4 कप (200 ग्रॅम) राय नावाचे धान्य पीठ
- 1/4 टेस्पून. (4 ग्रॅम) मीठ
- 2 टेस्पून. (15 ग्रॅम) ग्राउंड अॅनिज
- 2 2/3 टीस्पून (10 ग्रॅम) बेकिंग पावडर (सूया)
- 1 अंडे (घडीव)
- 1 पारंपारिक डच मूर्ति मूस (किंवा कुकी कटर)
ते कसे तयार करायचे
- 1/4 कप (170 ग्रॅम) तपकिरी शुगरचा मध आणि सॉसपैन्नाला 1/3 कप (80 ग्रॅम) पाणी घाला. एक उकळणे आणा उष्णतेपासून ते लांब दांडा काढून टाका. दोन्ही प्रकारचे पिठ आणि मीठ घाला. आडव्याचा एक दिवस विश्रांतीसाठी, झाकून खोलीच्या तापमानाला द्या.
- उर्वरित 1 1/2 टेस्पून (20 ग्रॅम) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर , अॅनिजिड ग्राउंड, उर्वरित 1 1/3 टेस्पून (20 ग्राम) पाण्यात आणि बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा आणि मिश्रण. कणकेची पिठ एक फ्लोर्ड पृष्ठभागावर वळवा आणि 1/2-इंच (1 सें.मी.) जाडवर चिकटवा.
- ओव्हन 410 डिग्री फॅ (210 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत ओव्हन करावे. एक कणीक (हलकेच फोडणी केलेले) मूर्ति मिक्सर किंवा कुकी कटर वापरुन आकारात हलवा आणि हलके greased बेकिंग शीट वर ठेवा. पिठलेल्या अंड्यांसह आकार ब्रश करा. 12 मिनिटे आधी ओव्हनमध्ये टाई-टाई बेक करावे.
डच ताइ-ताई कुकी टिप्स:
- Basterdsuiker एक नमुनेदार डच उत्पादन आहे आणि सहजपणे बदली करणे शक्य नाही. हे साखरेचे रुपांतर शुध्द शर्करा आणि इतर साहित्य वापरून पांढरा शुध्दीकृत साखर करण्यासाठी केला जातो. हे मिश्रण विशिष्ट मजकूर तयार करण्यासाठी मदत करते आणि बेकड् पदार्थ ओलसर ठेवते. तीन प्रकार आहेत, पांढरा, तपकिरी आणि गडद तपकिरी, ज्याला वाइट बटरड्युइकर म्हणतात, (लिट) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर किंवा गेल बटरडीयुइकर आणि डोनकरबिरिइन बस्सेरस्युइकर . हे डच सुपरमार्केटमध्ये आणि इंटरनेटवरील काही डच किरकोळ विक्रेत्यांकडे मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे.
- झीवे ब्लूम हा मऊ काजूपासून तयार केलेला एक मोती असलेला पांढरा डच केक आहे. हे हॉल्टकॅम्पने "अँझाइम्स समृद्ध पीठ आणि ग्लूटेनमध्ये कमी असलेले पदार्थ" म्हणून वर्णन केले आहे, जे निसर्गात अतिशय लवचिक आणि लवचिक आहे. पेटीझरच्या मते, हे अल्ट्रा लाइट आणि खडे आहेत ज्या कुकीज उपयुक्त पिठ करते नेदरलँडच्या बहुतांश बाकिरीमधून झीवा ब्लॉमचे आदेश दिले जाऊ शकते. वैकल्पिकरित्या, आपण कोठे राहता तेथे चांगल्या बेकरमध्ये जाऊन त्यांना सांगू की आपल्याला बारीक मिसळलेला पांढरा पीठ आवश्यक आहे, मऊ गहूपासून बनविलेला आहे, कुकीजसाठी योग्य आहे.
- कारण ग्राउंड अॅनिजडमुळे त्याची चव लवकर गमवावी लागते , आम्ही हे मसाले संपूर्ण खरेदी आणि सल्ला देण्यापूर्वीच त्यांना क्रशिंग करून सांगतो. एक मसाला चाळणी, एक तोफ आणि मडक्याचा वापर करा किंवा एक पिशवीमध्ये मसाले ठेवा आणि रोलिंग पिनसह बेश करा. चाळणीत आणि फक्त या कृतीमध्ये बारीक पावडर वापरा.