या प्रामाणिक गोमांस satay पाककृती त्याच्या मुबलक चव आणि प्रेमळपणा आपण दूर उडवून होईल. चांगले satay चे रहस्य हे अवास्तव मध्ये आहे, आणि या satay marinade फक्त सर्वोत्तम आहे - बर्याच पिढ्यांपर्यंत ती माझ्या पतींच्या कुटुंबातून थायलंड आणि मलेशियापर्यंत खाली केली गेली आहे. या सुगंधी सारणीत ताज्या वनस्पती आणि मसाल्यांच्या विशेष मिश्रणाची वैशिष्ट्ये आहेत, तरीही ते तयार करणे खूप सोपे आहे - आपण अन्न प्रोसेसरमध्ये सर्व घटक ठेवता. बाहेरचे वाटोळ्यावर किंवा ओव्हनमध्ये आपल्या satay शिजू द्यावे - एकतर मार्ग, तो फक्त विलक्षण आहे!
अन्य प्रकारचे satay साठी, प्रामाणिक थाई चिकन Satay पाककृती किंवा शाकाहारी / वेगन थाई Tofu Satay पहा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 एलबीएस / .6 किलो गोमांस स्टीक (अत्यंत पातळ पट्ट्यामध्ये तुकडे करणे, पातळ म्हणून आपण हे करू शकता)
- सटाय मरीनडेसाठी:
- 1/4 कप
- lemongrass (तयार ताजा minced किंवा बाटली किंवा गोठविली तयार)
- 2 आयलट्स (किंवा 1 लहान कांदा, कापलेला)
- 4 लसूण पाकळ्या
- 1 ते 2 लाल मिरच्या (ताजे चिरून, किंवा 1/2 टीस्पून ते 1 टिस्पून केये मिरची, चवीनुसार)
- 1 तुकडा गॅलंगल (थंब-आकार किंवा आले, बारीक कापलेले)
- 1/2 टीस्पून हळद
- 2 टेस्पून. धणे (ग्राउंड)
- 2 टीस्पून जिरे
- 3 टेस्पून. सोया सॉस (गडद, आशियाई अन्न स्टोअरमध्ये उपलब्ध)
- 1/4 कप
- फिश सॉस
- 5 ते 6 टेस्पून. साखर (तपकिरी)
- 2 टेस्पून. नारळ तेल (किंवा वनस्पती तेल)
- 1/8 टीस्पून वेलची
ते कसे तयार करायचे
- लाकडी स्क्युअर वापरत असल्यास, आपण मांस तयार करताना त्यांना (पिळणे टाळण्यासाठी) त्यांना भिजवून. स्वयंपाकघर विहिर या साठी चांगले कार्य करते.
- फूड प्रोसेसर, मोठा हेलिकॉप्टर किंवा ब्लेंडर मध्ये सर्व अलंकारयुक्त पदार्थ ठेवा. प्रक्रिया चांगले.
- अंडीची चव घेऊन टेस्ट करा - आपण मधुर, मसालेदार आणि खारट चविष्ट कराल. तयार सॅटेण्टचे सर्वोत्तम आस्वाद घेण्यासाठी उत्कृष्ट अभिरुचीनुसार गोड आणि खारट असावी. चव समायोजित करण्यासाठी अधिक साखर किंवा अधिक मासे सॉस (मीठच्या जागी) जोडा. आपण स्पिकर इच्छित असल्यास आपण आणखी मिरची घालू शकता.
- एक वाडगा मध्ये गोमांस ठेवा, वर marinade ओतणे आणि एकत्र चांगले नीट ढवळून घ्यावे. झाकण आणि कमीत कमी 1 तास, किंवा मोठे (24 तासांपर्यंत) marinate.
- शिजवताना तयार होताना, स्कावर्सवर थ्रेड मांस लावा. कमीत कमी अर्ध्या रिकामे सोडल्यास स्केवर्सच्या 3/4 पर्यंत भरा, जेणेकरून ते सहजपणे सत्तेकडे वळविण्यासाठी "हॅन्डल" असेल.
- थेंब मर्दिनद्वारे थोडी थोड्या वेळाने पहिल्यांदा उकडणारी एक बाहेरची ग्रिल वर satay ग्रिल,. सटणे घरामध्ये शिजविणे: एका झाडाच्या पॅनवर किंवा बेकिंग शीटवर अॅल्युमिनियम फॉइल सह झाकलेले ठेवा. उष्ण कटिबंधात उकळी काढा आणि सॅटेय हीटिंग ऑब्जेक्टच्या खाली बंद करा (दुसरे-टू-टॉप रांग व्यवस्थित कार्य करते). प्रत्येक 5 ते 6 मिनिटे सटे आपल्या पसंतीच्या (15 ते 25 मिनिटे) पर्यंत पूर्ण होईपर्यंत वळवा.
- तांदूळ आणि सोबत सोबत सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 594 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 152 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,224 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |