स्पेनमधील वसंत ऋतु ताज्या उत्पादनांचे एक उदरनिर्वाण आहे आणि प्रत्येक आकार आणि रंगात बाजरी फळे आणि भाज्या सह जिवंत येतात. काही अत्यंत स्वादिष्ट वसंत ऋतु मत्सर ताज्या फवा सोयाबीनचे आहेत, जे मे महिन्याच्या सुरुवातीला आणि जूनच्या सुरुवातीला शिखर होते. योग्यरित्या तयार केल्यावर हे भागासारखे बीन्स अविश्वसनीय असतात आणि इथे त्यांना अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल (कन्फिट स्टाइल) मध्ये शिजवताना आणि कांदा, पुदीना आणि समुद्री बाससह सर्व्ह करताना खरोखर चमकते करण्याची अनुमती आहे.
हे देखील पहा: ताजा fava सोयाबीनचे कसे शेल करावे
अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल (स्पॅनिश, प्राथमिकता) वापरणे हे डिश कसे वळते हे अतिशय महत्वाचे आहे. हळद आणि कांदा हळूहळू ऑलिव्ह ऑइलमध्ये झाकलेले शिजवलेले असतात आणि हे स्वयंपाक द्रव्य आहे जे अंतिम डिश बंद करते.
या डिशसाठी जंगली समुद्राचे बास ( लुबिना salvaje ) सुचवले आहे, परंतु इतर प्रकारचे बास किंवा पांढर्या मासे बदलल्या जाऊ शकतात. मांसप्रेमींनाही या स्वादिष्ट डिशच्या शीर्षस्थानी चिरलेली कोंबलेली हॅम घालायला आवडेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- जंगली समुद्राच्या बासच्या चार फाइल्स किंवा सुमारे 8 हजार म fish प्रति व्यक्ती
- ताजा fava सोयाबीनचे 2 कप (याला ब्रॉड बीन्स असेही म्हणतात)
- 1 मध्यम कांदा
- एक लिंबू च्या 1/2, पातळ कापलेला
- चिरलेला पुदीना 2 tablespoons
- 1/4 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- एक डॅश मीठ
- एक तुटक मिरपूड
- 5 tablespoons
- चिरलेला बरे हॅम (सारानो किंवा प्रॉस्सिटुटो), पर्यायी
ते कसे तयार करायचे
कांदा आणि पुदीना नीट करून आणि लिंबू सरकवून घ्या.
मध्यम-उच्च वर एक मोठा, भारी तळण्याचे पॅन गरम करा. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि डूज केलेले कांदा आणि फवा सोयाबीनचे दोन चमचे घाला. मिठाचा डॅश घालून द्रुत हलवा द्या आणि नंतर ओव्हल-ऑइलसह कांदे व सोयाबीनचे झाकण करा. उष्णता कमी कमी करा आणि कांदा आणि सोयाबीनचे ऑलिव्ह ऑइल (कन्फिट स्टाइल) मध्ये हळूहळू शिजवा.
सुमारे 20 मिनिटांनंतर सोयाबीन निविदा व्हायला पाहिजे.
सोयाबीनचे स्वयंपाक करताना ओव्हन 350 ° फॅ ओहाय करणे. हलके तेल एक बेकिंग डिश आणि तेल वर मासे ठेवू मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. लिंबाच्या पातळ कापांसोबत झाकण ठेवा आणि थोडे अधिक मीठ आणि जैतून तेल एक चमचे घालावे.
फाईलच्या आकारावर आणि जाडीनुसार, मासे 15 मिनिटे बेक करावे.
एकदा फवाणीची फोडणी पूर्णपणे निविदा होईपर्यंत चिरलेला पुदीना घाला आणि गॅस बंद करा. झाकण आणि विश्रांती द्या सुमारे पाच मिनिटांनंतर, आवश्यकतेनुसार मीठ आणि मिरचीसह चव आणि हंगाम
Fava beans सह मासे सर्व्ह करण्यासाठी, एक सेवा देणार्या डिश वर शिजवलेले मासे फाइलचे ठेवा आणि, एक slotted चमच्याने वापरून, fava सोयाबीनचे आणि पुदीना शीर्षस्थानी शीर्षस्थानी स्वयंपाकाचे तेल घालावे. आपण इच्छित असल्यास पुदीना अतिरिक्त sprigs सह सजवा जर चिरलेली कोंबलेली हेम वापरली तर आपण माशांच्या वरच्या शिंप्यावर देखील शिंपडा. आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण लवकर हॅम प्रथम sauté शकता, आणि अद्याप उबदार मासे शीर्षस्थानी ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 352 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 154 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 40 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |