पाककला लवचण सह शिजविणे कसे
लॅव्हेंडर त्याच्या स्वच्छ, विशिष्ट सुगंध आणि जुळणारे फुलांचा, नेहमी-इतकी-किंचित मिष्टक चव साठी स्वयंपाकाची औषधी वनस्पती म्हणून प्रसिद्ध आहे. यासह सहज शिजवण्याची एक कठीण पद्धत आहे, कारण सहजपणे डिशेसवर मात करता येणे शक्य आहे. लसेंडरसह स्वयंपाक करण्यासाठी व्यावसायिक युक्त्या जाणून घेण्यासाठी चव मिळविण्याचे रहस्य जाणून घेण्यासाठी आणि संदर्भित करण्यासाठी या संदर्भ मार्गदर्शिकेचा वापर करा
फ्रेंच लॅव्हेंडर खरेदी
स्वयंपाक साठी विशेषतः चिन्हांकित केलेल्या स्वयंपाक लैव्हेंडर कोंबांची खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा.
स्थानिक नर्सरी येथे लॅव्हेंडर वनस्पती आकर्षक दिसू शकतात परंतु त्यांना कीटकनाशके आणि इतर अवांछित रसायनांसह वाहून घेतले जाऊ शकते. पर्याय निवडल्यास, स्वयंपाक फुले वा स्वयंपाक घेताना नेहमी सेंद्रीय व्हा.
लॅव्हेंडर सह पाककला
लॅव्हेंडरचा सर्वात मोठा ठिकठिकाणी स्वयंपाकघरात बराच वेळ जातो. ताजे किंवा सुक्या कळ्या वापरा पण सावध रहा, सार तो dries म्हणून मजबूत आणि अधिक केंद्रित आहे. संपूर्ण डिश कटुता किंवा विलक्षणरित्या खुशामत करणारा चव घालून अतिशय प्रकाशमान स्पर्श किंवा जोखीम वापरा. वाळलेल्या लॅव्हेंडरमध्ये स्वयंपाक करताना, रसातील कोंबड्यांना ताज्या कळ्यासाठी लागणारे 2/3 रुपयांचे प्रमाण कमी करा. उदाहरण: 1/2 चमचे वाळलेल्या = 1 1/2 चमचे ताजे.
लॅवेंडरसह स्वाद जोडीदार
लॅव्हेंडरची गोड, सुवासिक चव मिठाई आणि सुगंधी दोन्ही प्रकारचे पदार्थ पूरक आहे. साहित्य लैवेंडर बरोबर चांगली: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, pears, लिंबू, संत्रा, मध, ऋषी, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, oregano, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), काळी मिरी , आणि चॉकलेट:
लॅव्हेंडर आनंद घेण्यासाठी वेगवेगळे मार्ग
भाजलेले पदार्थ, औषधी वनस्पती मिक्सर्स , सॅलड ड्रेसिंग, बेअरर ब्लॅंक, आइस्क्रीम आणि शर्बेट, प्रोवेनकल-शैलीतील सूप्स आणि स्टॉज, आणि कोरड्या रेब्स हे लैव्हेंडर कोंबांसाठी सर्व चांगल्या उपयोग आहेत.
लॅवेंडर वापरण्याबाबतच्या युक्त्या हे सुनिश्चित करणे आवश्यक नाही
मिठाईसाठी: लॅव्हेंडरची फुलांचा टेंप बेकित पदार्थांमध्ये बेरी आणि लिंबू सरबत खेळतो.
वास्तविक सुका फुले थोड्या प्रमाणात व्युत्पत्तीने जोडण्याऐवजी, फुलांचा चांगुलपणाचा अगदी थोडासा इशारा देऊन गोडीचा चपळ वाढविण्यासाठी लैव्हेंडर-स्फुरदयुक्त साखर वापरण्याचा प्रयत्न करा. वाळलेल्या फुलांना गँचेससाठी, व्हीप्ड क्रीम, क्रॅम ब्रूली आणि क्रेम अँग्लायझसाठी लिहून द्या किंवा विविध प्रकारचे मिठाई, चकचकीत चहा आणि कॉकटेलसाठी साध्या सिरपमध्ये घाला.
Savories साठी: मध्यम गॅस वर सेट कोरडा skillet मध्ये हलका टोस्ट वाळलेल्या Lavender, सतत ढवळत, त्याच्या जटिलता जास्त खोल आणि सुगंधी नोट काढा. लॅव्हेंडर इतके वेगळे बनविणारा एक दर्जा काढून टाकणे हे एकमेवाद्वितीय वैशिष्ट्यच नाही, परंतु डिनरला "हे आश्चर्यकारक चव काय आहे याचा विचार करण्याच्या अनुभवाचा मी प्रयत्न करतो; मी माझ्या आंगणावर ठेवू शकत नाही" त्याऐवजी एक घास फुलांचा सुगंध च्या