चिनी अन्नपदार्थांमध्ये बर्ड्स मास्ट सूप सर्वात प्रसिद्ध पण सर्वात विवादास्पद पदार्थांपैकी एक आहे. बर्याच लोकांना या सूपवर फारसा पैसा खर्च करण्यास मनापासून तयार आहे कारण त्यांना वाटते की पक्ष्याच्या घरट्याचे सूप खाल्ल्याने त्यांचे शेवटचे आयुष्य जपण्यास तसेच दीर्घ निरोगी आयुष्य आणि एक मजबूत शरीर राहण्यास मदत होईल. असे मानले जाते की या साठी पक्ष्यांचे घरटे सूपची वाटी आहे.
पण पौष्टिकतेची सत्यता आहे की आपण आपल्या जादूचा वापर करण्यासाठी पक्ष्याच्या घरटे सूप हवे असल्यास आपल्याला नियमितपणे ही सूप वापरणे आवश्यक आहे.
फक्त पक्ष्याच्या घरातील सुतीचा एक छोटासा वाटी घेउन आपल्या तरुणांना परत आणू नका किंवा तुम्हाला दीर्घ आयुष्य देऊ नका. काही पक्ष्यांचे घरटे सूप प्रवर्तक म्हणतात की दररोजचे 10 ग्रॅमचे नियमित आहार आवश्यक आहे.
खाद्य पक्षी च्या घरटे
खाद्य पक्ष्यांची घोंघे झिजेच्या लाळाने तयार केली जातात आणि जीवाखाली ग्रंथी तयार करतात. स्विफ्ट लहान पक्षी सहसा दक्षिण-पूर्व आशियात आढळतात. झपाट्याने गडद लेणींमध्ये राहते आणि चमचमाती प्रमाणेच फिरण्यासाठी इकोलोकेशनचा वापर करतात. टिबू आणि पेंढाच्या ऐवजी, स्विफ्टची घरटी त्याच्या चिकट टीकापासून त्याच्या घरांना बनविते जी हवा बाहेर येताना कडक होते.
हेच तर वादंग देखील येथे येते. स्विफ्टस् एक लुप्त होणारे प्रजाती आहेत आणि अधिक घोंडे जे जवळून वाहते आहेत ते विलुप्त होण्याच्या दिशेने जातात. स्विफ्टचे विशेषतः अंदमान-निकोबार द्वीपसमूह यासारख्या परिसरात धोका आहे. डझोऊ आयलँड आणि हॅनन सारख्या ठिकाणी देखील आहेत जेथे चिनी सरकारने पक्ष्यांच्या मादी कापण्यासाठी बंदी घातली आहे.
कापणी
आज बर्याच ठिकाणी, उदाहरणार्थ, मलेशिया आणि थायलंड, लोकांनी त्यांच्या घरांना गोळा करण्यासाठी वेगवान शेतीची शेती करण्यास सुरुवात केली आहे. हे शेतात घरे म्हणून घरे बसवून वापरत आहेत.
कापणीच्या घरट्यांची काही प्रक्रिया अत्यंत धोकादायक आहे. नेस्ट कलेक्टर सहसा खूप अरुंद, अस्थिर आणि लांब लाकडी शिडीचा वापर करतो जे ते मुख्यतः गुहांच्या वर असलेल्या आच्छादानापर्यंत पोहोचतात.
याचे कारण बरेच घरटे कलेक्टर्सने त्यांचे प्राण गमावले आहेत.
बर्ड नेस्ट सूपचा इतिहास
चीनी लोक मिंग राजवंश आणि काही कहाण्यांमध्ये पक्ष्यांचे घरटे सूप घेण्यास सुरुवात केली, हे असे मानले जाते की झीन हे (鄭 和), चीनी संशोधक, राजनयिक व फ्लीट एडमिरल होते, हे चिनी लोकांच्या घरातील सुपाचे खाद्यपदार्थ इतिहासातील पहिले व्यक्ती होते.
लाल, पिवळा, आणि पांढरी असलेले पक्षी चे घरटे वेगळे आहेत. लाल पक्षी च्या घरटे चीनी मध्ये ओळखले जाते "रक्त लाल पक्षी च्या घरटे (血 燕). लाल पक्षी च्या घरटे rarest आहे काही लोकांचे असे म्हणणे आहे की रक्त लाल पक्षीचे घरटे स्विफ्टलच्या रक्तापासून बनलेले आहे परंतु हे खरेच नाही. पक्ष्यांचे घरटे "रक्ताचे लाल" वळते हे वेगवेगळ्या आहारामुळे होते आणि त्यात अधिक खनिज आणि वेगवेगळ्या प्रकारचे पोषण होते.
बर्ड्स नेस्ट वापरत आहे
पक्ष्याच्या घरांत खरोखरच भरपूर प्रमाणात सवय नाही आणि पोतकाम किंचित जेलॅटिन आणि जेलीसारखे आहे. चीनी लोक सहसा रॉक साखर सह पक्षी च्या घरटे सूप शिजवा आणि एक गोड मिष्टान्न सूप म्हणून सर्व्ह. काही लोक रॉक शर्करा न बागेत घट्ट पकड घालणे पसंत करतात पण काही उबदार दूध करून मिक्स करतात. स्वयंपाक प्रक्रियेसाठी स्वयंपाक चिटकांचे घरटे अत्यंत महत्वाचे आहे. मायक्रोवेव्ह स्वयंपाक किंवा शेगडीवर उकळण्याची क्षमता त्याच्यात काही प्रमाणात गमवावी लागते तसेच त्यातील कोणत्याही पौष्टिक मूल्यांची गहाणवट कमी करते.
पक्ष्याच्या घरटे सूप शिजवण्याचा सामान्य मार्ग हळूहळू आणि हलक्या पाण्यात भिजवून त्यास वाफ काढावी.